Cegah Keracunan, PPIH Wajibkan Test Food Ketat untuk Katering Haji di Makkah

Dapur Ahlazat di wilayah Misfalah (foto: Okezone)

MAKKAH – Otoritas Daerah Kerja (Daker) Makkah menerapkan standar operasional prosedur (SOP) superketat bagi seluruh perusahaan penyedia katering jemaah haji. Langkah ini diambil sebagai mitigasi untuk mencegah akibat kesehatan akibat kelalaian dalam pengedaran logistik makanan.

Pengawasan berlapis ini mulai diintensifkan menjelang pendaratan 12 kloter perdana jemaah haji dari Madinah pada Kamis (30/4/2026). PPIH Daker Makkah mewajibkan proses pengetesan sampel makanan sebelum armada katering diperbolehkan mendistribusikannya ke pemukiman jemaah.

Pengecekan sampel harian tersebut dilakukan oleh Seksi Konsumsi Panitia Penyelenggara Ibadah Haji (PPIH) Arab Saudi. Pemeriksaan difokuskan pada uji kualitas rasa, tingkat kematangan, dan higienitas menu Nusantara nan disajikan.

"Jadi dalam SOP-nya, setiap kali pihak dapur menyediakan alias memasak makanan, nantinya ada sampel nan diserahkan ke instansi Daker," ungkap Kepala Daker Makkah, Ihsan Faisal.

Ihsan menegaskan, bahwa filter kualitas ini tidak memberikan toleransi bagi penyedia katering nan tidak memenuhi standar. Salah satu dapur nan telah lolos inspeksi adalah Dapur Ahlazat di wilayah Misfalah.