Tempe Jadi Menu Andalan untuk Jemaah Haji Selama di Madinah

Jemaah haji tak usah cemas soal makanan. Cita rasa Indonesia datang dalam setiap piring nan dibagikan saat jam makan. Salah satunya adalah tempe.

Menu olahan tempe menjadi jagoan para jurumasak di Saudi untuk disajikan kepada para jemaah. Menu tempe bakal datang sebanyak lima kali dalam sepekan saat jemaah berada di Madinah.

Katering Meez Marry menjadi salah satu rekanan Kementerian Haji dalam menyediakan makanan. Koki utamanya, Abdurrahman, menyebut menu tempe disajikan lantaran tingginya permintaan jemaah.

Menurutnya, tempe dan tahu selalu menjadi menu nan paling sering diminta oleh jemaah haji Indonesia.

"Kami memproduksi tempe sendiri agar kualitas dan ketersediaannya terjaga. Selain melayani haji, kami juga melayani jemaah umrah, sehingga produksi tempe dan tahu dilakukan secara berdikari di dapur kami," ujar Abdurrahman saat ditemui di sela kesibukannya menyiapkan konsumsi jemaah, Selasa (21/4).

Pihaknya juga menyediakan ragam hidangan lain namun tetap mengedepankan cita rasa keberagaman wilayah di Indonesia. Jemaah bakal disuguhi perpaduan rasa dari beragam wilayah di Indonesia.

Beberapa menu unggulan nan disiapkan antara lain daging rendang dan ayam woku.

Sedangkan untuk menjaga keaslian rasa, Abdurrahman menjelaskan pihaknya menyiapkan ramuan rempah secara khusus.

"Bumbu dari Kemenhaj biasanya berbentuk pasta. Namun, untuk memperkuat rasa, kami menyediakan ramuan segar sendiri seperti sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam, kunyit, hingga jahe nan didatangkan langsung dari Indonesia," tambahnya.

Tahun ini, Katering Meez Marry mendapatkan kuota untuk melayani 10.000 jemaah. Angka ini mengalami penyesuaian dari musim haji sebelumnya nan mencapai 14.000 jemaah. Meez Marry menjadi satu dari empat perusahaan katering nan dipercaya menyediakan makanan untuk jumlah jemaah dalam skala besar.

Sebanyak 22 pekerja asal Indonesia dikerahkan sebagai tenaga inti di Meez Marry, nan dibantu oleh sejumlah tenaga pendukung dari Pakistan untuk memastikan operasional pengedaran melangkah lancar dan tepat waktu.