Sering Makan Bagian Gosong? Ini Bahayanya bagi Kesehatan dan Cara Menguranginya

ilustrasi makanan gosong.(Pixabay)

MAKANAN nan dibakar alias dipanggang hingga mempunyai bagian hitam kerap dianggap semakin nikmat lantaran memberikan cita rasa khas. Sate, ikan bakar, hingga makanan nan dimasak dengan suhu tinggi pun tak jarang sengaja dibiarkan sedikit gosong. Namun, di kembali rasa dan aromanya nan menggugah selera, bagian makanan nan gosong rupanya perlu diperhatikan.

Dilansir dari Alodokter, makanan gosong dapat membawa sejumlah akibat kesehatan andaikan dikonsumsi terlalu sering. Kondisi tersebut umumnya terjadi ketika makanan dimasak terlalu lama alias menggunakan suhu nan terlalu tinggi hingga permukaannya berubah menjadi hitam.

Bisa Membentuk Senyawa Berbahaya

Dikutip dari Alodokter, proses pemasakan hingga gosong, terutama pada makanan nan mengandung karbohidrat dan protein, dapat menghasilkan senyawa seperti akrilamida dan hidrokarbon polisiklik aromatik (HPA).

Kedua senyawa tersebut berpotensi berkarakter karsinogenik, ialah dapat meningkatkan akibat kanker dengan merusak sel alias memicu pertumbuhan sel abnormal. Meski dalam jumlah mini tidak secara langsung berbahaya, konsumsi makanan gosong secara rutin dalam jangka panjang tetap perlu diwaspadai.

Tak hanya itu, makanan nan terlalu gosong juga dapat lebih susah dicerna. Pada orang dengan lambung sensitif, kondisi ini berpotensi memicu mual, nyeri perut, alias rasa tidak nyaman pada perut.

Nutrisi Makanan Juga Bisa Berkurang

Dikutip dari Alodokter, pemanasan berlebihan juga dapat merusak sejumlah nutrisi, termasuk vitamin nan sensitif terhadap panas. Protein dan lemak pun dapat mengalami perubahan struktur sehingga kualitas gizinya menurun.

Jika dikonsumsi terus-menerus, makanan gosong juga dapat berkontribusi terhadap peningkatan akibat penyakit kronis, termasuk kanker. Namun, akibat tersebut dipengaruhi beragam aspek lain seperti style hidup, pola makan, dan kondisi kesehatan secara keseluruhan.

Cara Mengurangi Risikonya

Agar tetap dapat menikmati makanan panggang dengan lebih aman, Disarankan menggunakan suhu  nan sedang dan waktu memasak nan cukup. Makanan nan sudah terlanjur gosong sebaiknya dipotong dan bagian berwarna hitam tidak dikonsumsi.

Selain itu, batasi gelombang makan makanan gosong dan imbangi dengan sayur serta buah. Meski demikian, bukan berfaedah makan gosong tidak bisa dinikamti, tetapi  gosong tetap dapat dinikmati sesekali, misalnya sekitar satu hingga dua porsi per minggu. Dengan begitu, makanan tetap bisa dinikmati tanpa mengabaikan kesehatan. (Sumber: Alodokter/P-3)