Resep zuppa soup jagung tanpa oven, ternyata masaknya gampang dan hasilnya lezat

- Hidangan hangat dengan tekstur sup nan kental dan rasa gurih selalu sukses memanjakan lidah. Kombinasi sup krim nan lembut berpadu dengan lapisan puff pastry renyah di atasnya memberikan sensasi kelezatan nan luar biasa. Menu ini sangat cocok dinikmati saat santuy untuk memberikan pengaruh menyegarkan sekaligus menghangatkan tubuh.

Kehadiran jagung manis pipil dan potongan dada ayam di dalam sup memberikan perpaduan rasa manis alami dan gurih nan seimbang. Setiap sendokan sup krim nan berpadu dengan keju parut opsional menciptakan cita rasa nan sangat kaya dan lezat. Lapisan kulit pastry berwarna cokelat keemasan nan garing di luar membikin hidangan ini terasa semakin istimewa.

Proses pembuatan hidangan ini rupanya sangat praktis dan tidak memerlukan peralatan rumit seperti oven. Tingkat kesulitan memasaknya tergolong mudah lantaran cukup memanfaatkan metode panci alias wajan tertutup di atas kompor sebagai pengganti oven dadakan. Mengolah seluruh bahan hingga menjadi sup krim matang dan memanggang pastry hingga mengembang bisa dilakukan dengan mudah di rumah.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Sebelum mulai memasak, siapkan peralatan utama seperti pisau untuk memotong dada ayam serta mencincang bawang, serta panci besar alias wajan tebal nan mempunyai tutup rapat sebagai perangkat pemanggang. Lakukan teknik persiapan ramuan alias mise en place dengan mencincang lembut bawang bombay serta bawang putih agar proses memasak sup menjadi lebih efisien. Siapkan juga tatakan besi alias mangkuk mini tahan panas untuk mengganjal mangkuk saji keramik tebal alias aluminium foil cup agar tidak langsung menyentuh dasar panci. Sambil menyiapkan seluruh bahan dan alat, menggunakan smartphone alias HP untuk mengecek pedoman resep secara berkala bakal sangat membantu menjaga ketepatan langkah memasak.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Senin (15/6).

Resep Zuppa Soup Tanpa Oven

foto: Gemini

Bahan:

- 150 gram dada ayam (rebus, lampau pangkas dadu kecil)
- 1 buah jagung manis (pipil)
- 1 pack puff pastry instan (potong sesuai ukuran mangkuk)
- 1 butir kuning telur (untuk olesan permukaan pastry)
- 2 sdm mentega alias margarin (untuk menumis)
- 2 sdm tepung terigu protein sedang (sebagai pengental)
- 500 ml susu cair full cream
- 200 ml air kaldu ayam (sisa rebusan ayam)

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 1/2 buah bawang bombay (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- Secukupnya garam
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya pala bubuk
- Secukupnya kaldu jamur alias kaldu ayam

Bahan Pelengkap Sajian:

- Secukupnya keju parut sesuai selera (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan mentega di atas wajan, lampau tumis cincangan bawang bombay dan bawang putih sampai mengeluarkan aroma wangi dan layu.
2. Masukkan tepung terigu protein sedang, kemudian kombinasi secara sigap hingga tepung menyatu sempurna dengan mentega dan matang tanpa aroma tepung mentah.
3. Tuangkan air kaldu ayam sedikit demi sedikit sembari terus diaduk dengan sigap agar adukan tepung tidak menggumpal.
4. Masukkan susu cair full cream, lampau kombinasi kembali secara merata hingga tekstur sup mulai mengental.
5. Masukkan potongan dada ayam rebus dan jagung manis pipil ke dalam campuran sup.
6. Tambahkan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan kaldu bubuk, lampau koreksi rasa hingga pas dan masak menggunakan api mini sampai sup meletup-letup sebelum mematikan api.
7. Tuangkan sup krim nan sudah matang ke dalam mangkuk saji tahan panas sebanyak 3/4 bagian mangkuk saja agar tidak meluap saat mendidih.
8. Ambil selembar puff pastry dingin nan sudah dipotong sedikit lebih besar dari diameter mangkuk, tempelkan di atas mangkuk, lampau rekatkan pinggiran pastry dengan menekan kuat ke tembok luar mangkuk.
9. Olesi seluruh permukaan atas puff pastry menggunakan kuning telur secara merata agar menghasilkan warna berkilau emas.
10. Siapkan panci alias wajan besar, letakkan tatakan besi di dasarnya, lampau panaskan panci kosong dalam keadaan tertutup menggunakan api sedang selama 5 sampai 10 menit hingga bagian dalam betul-betul panas.
11. Buka tutup panci secara hati-hati, susun mangkuk saji di atas tatakan besi, lampau tutup kembali panci dengan sangat rapat termasuk menyumbat lubang mini penutup menggunakan tisu alias kain bersih.
12. Masak dengan api mini condong sedang selama 20 sampai 30 menit tanpa sering membuka-tutup panci hingga kulit pastry terlihat mengembang tinggi, garing, serta berwarna cokelat keemasan sebelum diangkat.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga kandungan nutrisi dalam hidangan ini dapat dilakukan dengan memperhatikan pengaturan besar kecilnya api serta lama memasak sesuai petunjuk resep. Mengolah sup krim menggunakan api mini saat memasak ayam dan jagung manis memastikan seluruh komponen matang merata tanpa merusak kualitas bahan akibat panas berlebih. Selain itu, proses pemanggangan pastry di dalam panci nan tertutup rapat dengan mengunci lubang udara menggunakan tisu alias kain bersih membantu menjaga sirkulasi panas tetap stabil. Penggunaan tatakan besi di dasar panci juga menjaga agar mangkuk tidak bergesekan langsung dengan sumber panas ekstrem, sehingga sup di bagian bawah tidak mengalami gosong nan bisa merusak nilai gizi masakan.

5 FAQ Zuppa Soup Jagung

1. Mengapa puff pastry kudu dalam kondisi dingin saat ditempelkan ke mangkuk?
Jawaban: Kondisi puff pastry nan dingin tetapi sudah lentur sangat krusial agar kulit pastry dapat mengembang secara maksimal saat proses pemanggangan tanpa oven dilakukan.

2. Apa kegunaan dari tatakan besi alias mangkuk mini di dasar wajan pemanggang?
Jawaban: Tatakan besi berfaedah sebagai pengganjal agar mangkuk sup tidak bergesekan langsung dengan dasar panci panas sehingga sup bagian bawah tidak gosong sebelum pastry matang.

3. Mengapa mangkuk saji tidak boleh diisi penuh dengan sup krim?
Jawaban: Mangkuk sup hanya boleh diisi sebanyak 3/4 bagian saja untuk memberikan ruang agar sup tidak meluap dan merusak kulit pastry saat sup mendidih di dalam panci.

4. Bagaimana langkah menciptakan pengaruh oven nan panas di dalam panci biasa?
Jawaban: Caranya adalah dengan memanaskan panci besar kosong nan tertutup rapat menggunakan api sedang selama 5 hingga 10 menit sebelum mangkuk sup dimasukkan.

5. Bolehkah penutup panci dibuka sesekali saat proses memanggang pastry berlangsung?
Jawaban: Penutup panci tidak boleh sering dibuka-tutup agar panas di dalam tetap terkunci, dan pengintipan sebaiknya hanya dilakukan sesekali lewat tutup kaca hingga pastry terlihat mengembang cokelat keemasan.

(brl/lak)