Telur sudah direbus, bisa disimpan berapa lama di kulkas? Bedakan yang masih utuh dan sudah dikupas

cara menyimpan telur rebus | foto ilustrasi: Gemini AI

- Merebus telur sekaligus beberapa butir memang praktis untuk stok sarapan alias lauk beberapa hari. Masalahnya, telur nan sudah matang tetap punya pemisah penyimpanan sehingga tidak cukup hanya memandang apakah cangkangnya tetap utuh alias telur belum mengeluarkan aroma aneh.

Untuk umur simpan telur rebus, ada patokan nan lebih jelas. Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA), nan salah satu tugasnya memberikan pedoman keamanan pangan kepada konsumen, menyebut telur rebus matang sebaiknya digunakan dalam waktu 1 minggu setelah dimasak, baik telur tetap bercangkang maupun sudah dikupas.

Telur Rebus Bisa Disimpan Berapa Hari di Kulkas?

Jawaban sederhananya: hingga 7 hari di kulkas, jika telur ditangani dan disimpan dengan benar.

FDA memasukkan hard-cooked eggs alias telur nan sudah matang ke dalam pedoman keamanan telur mereka. Dalam pedoman tersebut, telur rebus nan tetap bercangkang maupun sudah dikupas sama-sama dianjurkan digunakan dalam waktu satu minggu setelah dimasak.

Artinya, cangkang bukan argumen untuk memperpanjang umur simpan melampaui pemisah tersebut.

Jadi, telur rebus nan sudah berada di lemari es selama enam hari tidak perlu dianggap otomatis rusak hanya lantaran sudah dikupas. Sebaliknya, telur nan tetap bercangkang juga tidak sebaiknya disimpan lebih lama hanya lantaran bagian dalamnya belum terbuka.

Yang perlu diperhatikan adalah lama penyimpanan, suhu kulkas, dan gimana telur ditangani sejak selesai dimasak.

Telur Rebus Masih Utuh vs Sudah Dikupas, Apa Bedanya?

Angka pemisah simpannya memang sama, tetapi langkah menanganinya bisa berbeda.

1. Telur tetap bercangkang

Cangkang tetap menjadi lapisan bentuk nan memisahkan bagian telur nan bisa dimakan dari lingkungan luar. Karena belum perlu disentuh langsung pada bagian putih telurnya, telur juga lebih praktis dibiarkan dalam kondisi ini jika belum bakal digunakan.

Setelah matang dan sudah didinginkan dengan benar, telur dapat disimpan dalam lemari es sampai pemisah satu minggu.

2. Telur sudah dikupas

Setelah cangkang dilepas, permukaan putih telur menjadi terbuka sehingga penanganan kebersihan menjadi lebih penting. Gunakan tangan, alat, dan wadah nan bersih, lampau simpan telur dalam wadah tertutup.

FDA secara umum menyarankan makanan nan disimpan di lemari es ditempatkan dalam wadah tertutup alias kantong penyimpanan nan tersegel. Tujuannya antara lain membantu melindungi makanan dari lingkungan penyimpanan dan mengurangi akibat kontaminasi silang.

Jadi, perbedaan telur utuh dan telur kupas bukan pada pemisah resmi 7 harinya, melainkan pada langkah penanganannya.

Ringkasan Batas Simpan Telur Rebus

Batas satu minggu untuk telur rebus dan patokan waktu di luar lemari es tersebut sejalan dengan pedoman keamanan telur dari FDA.

Kapan Telur Rebus Harus Masuk Kulkas?

Jangan hanya menghitung berapa hari telur berada di dalam kulkas. Waktu sebelum telur masuk lemari es juga penting.

FDA menggunakan patokan umum bahwa makanan nan perlu didinginkan, termasuk telur matang, tidak sebaiknya dibiarkan pada suhu ruang lebih dari 2 jam. Jika suhu lingkungan berada di atas 90°F alias sekitar 32°C, pemisah tersebut menjadi 1 jam.

Gambaran sederhananya:

Telur selesai direbus → tangani dengan bersih → jangan dibiarkan di meja terlalu lama → masukkan ke kulkas.

Jadi, tidak perlu sengaja membiarkan telur matang berjam-jam sampai betul-betul dingin sebelum dimasukkan ke kulkas. nan perlu dihindari justru membiarkannya terlalu lama berada pada suhu ruang.

FDA juga merekomendasikan suhu lemari es berada pada 40°F alias sekitar 4°C alias lebih rendah. Termometer unik lemari es dapat digunakan jika mau mengetahui suhu aktual di dalam lemari pendingin, lantaran nomor pada pengatur suhu lemari es belum tentu menunjukkan suhu di setiap bagian ruang penyimpanan.

Cara Menyimpan Telur Rebus Agar Lebih Praktis dan Higienis

Jika telur tetap bercangkang

1. Setelah matang, tangani telur dengan tangan alias perangkat nan bersih.
2. Jangan membiarkannya terlalu lama di suhu ruang.
3. Masukkan telur ke dalam lemari es dalam pemisah waktu nan dianjurkan.
4. Jika membikin stok beberapa hari, tulis tanggal merebus pada wadah alias catatan agar umur simpannya mudah dipantau.
5. Usahakan menggunakan telur sebelum mencapai hari ketujuh setelah dimasak.

Jika telur sudah dikupas

1. Cuci tangan dan pastikan peralatan nan digunakan bersih.
2. Letakkan telur nan sudah dikupas dalam wadah makanan nan bersih.
3. Tutup wadah sebelum memasukkannya ke kulkas.
4. Beri tanda tanggal jika telur dibuat sebagai stok.
5. Tetap gunakan dalam waktu hingga 7 hari sejak telur dimasak.

Menutup makanan saat disimpan bukan sekadar soal kerapian kulkas. FDA memasukkan penyimpanan makanan dalam wadah tertutup sebagai salah satu praktik dasar penyimpanan makanan dingin.

Jangan Hanya Mengandalkan Bau alias Tampilan Telur

Telur nan tampak normal belum tentu menjadi satu-satunya dasar untuk menentukan apakah penyimpanannya sudah aman.

FDA mengingatkan bahwa keamanan makanan tidak selalu bisa ditentukan dari aroma alias penampilannya. Dalam pedoman penyimpanan makanan, lembaga tersebut menyarankan agar konsumen tidak hanya mengandalkan indra ketika riwayat penyimpanan makanan sudah meragukan.

Karena itu, untuk telur rebus lebih baik menggunakan beberapa patokan sekaligus:

Berapa lama sejak direbus?

↓

Apakah telur segera dimasukkan ke kulkas?

↓

Apakah lemari es berada pada suhu sekitar 4°C alias lebih rendah?

↓

Apakah telur disimpan dengan penanganan nan bersih?

Jika telur sudah melewati pemisah penyimpanan nan dianjurkan, jangan mencoba memperpanjang masa simpannya hanya lantaran bentuk, warna, alias baunya tetap terlihat normal.

Kesalahan nan Sering Membuat Stok Telur Rebus Kurang Aman

1. Merebus banyak telur lampau lupa tanggalnya

Semakin banyak stok nan dibuat, semakin mudah lupa kapan telur tersebut dimasak.

Solusi: tulis tanggal rebus pada wadah alias gunakan catatan sederhana di kulkas.

2. Telur matang dibiarkan di meja terlalu lama

Telur nan sudah matang tetap termasuk makanan nan perlu dikendalikan suhunya.

Solusi: jangan menunda penyimpanan. FDA menggunakan pemisah 2 jam pada suhu ruang dan 1 jam ketika suhu lingkungan di atas sekitar 32°C.

3. Menganggap telur bercangkang pasti bisa disimpan lebih lama

Cangkang memang tetap menutupi bagian dalam telur, tetapi pemisah penyimpanan resmi untuk telur rebus tetap hingga satu minggu.

Solusi: gunakan pemisah waktu nan sama untuk telur rebus bercangkang maupun kupas. 

4. Telur kupas diletakkan begitu saja di kulkas

Telur nan sudah dikupas mempunyai permukaan makanan nan terbuka.

Solusi: gunakan wadah makanan nan bersih dan tertutup.

5. Menganggap telur kondusif hanya lantaran tidak bau

Bau dan tampilan bukan satu-satunya parameter keamanan pangan.

Solusi: perhitungkan umur simpan dan riwayat penyimpanannya. 

Bagan Alur: Masih dalam Batas Simpan alias Tidak?

Khusus ketika suhu lingkungan di atas sekitar 32°C, pemisah berada di luar lemari es menjadi 1 jam, bukan 2 jam.

Kalau Mau Stok Telur Rebus, Lebih Baik Dikupas Sekaligus alias Tidak?

Tidak ada kebutuhan untuk mengupas semua telur sekaligus hanya lantaran mau menyimpannya.

Kalau telur belum bakal digunakan, membiarkannya dalam kondisi bercangkang bisa menjadi pilihan nan lebih praktis lantaran bagian telur nan dapat dimakan belum terbuka. Sementara itu, jika telur memang bakal langsung digunakan untuk sarapan, bekal, alias bahan masakan, telur bisa dikupas terlebih dulu dan disimpan dalam wadah nan bersih serta tertutup.

Yang penting, jangan menjadikan cangkang sebagai argumen untuk memperpanjang masa simpan. Panduan FDA tetap memberikan pemisah hingga satu minggu setelah dimasak untuk telur rebus, baik tetap bercangkang maupun sudah dikupas.

Jadi, Telur Rebus Tahan Berapa Lama?

Untuk stok di rumah, patokan paling mudah adalah 7 hari sejak telur selesai dimasak, dengan catatan telur segera didinginkan dan disimpan dalam lemari es pada suhu sekitar 4°C alias lebih rendah.

Telur nan tetap bercangkang dan nan sudah dikupas sama-sama berada dalam pemisah tersebut. Perbedaannya lebih pada langkah penanganan: telur kupas memerlukan perhatian lebih pada kebersihan permukaan dan penyimpanan dalam wadah tertutup.

FAQ

1. Telur rebus tahan berapa lama di kulkas?

Telur rebus matang dapat disimpan di lemari es hingga 7 hari setelah dimasak, baik tetap bercangkang maupun sudah dikupas. Ini merupakan pemisah nan dicantumkan FDA dalam pedoman keamanan telur. 

2. Apakah telur rebus nan sudah dikupas lebih sigap basi?

Batas penyimpanan nan direkomendasikan tetap hingga 7 hari. Namun, setelah dikupas, permukaan telur nan dapat dimakan menjadi terbuka sehingga kebersihan tangan, alat, dan wadah perlu lebih diperhatikan. 

3. Berapa lama telur rebus boleh berada di luar kulkas?

FDA menggunakan pemisah 2 jam pada suhu ruang, alias 1 jam jika suhu lingkungan berada di atas sekitar 32°C. Setelah melewati pemisah tersebut, makanan nan perlu didinginkan tidak sebaiknya disimpan kembali hanya dengan memasukkannya ke kulkas.

4. Apakah telur rebus kudu disimpan dalam wadah tertutup?

Untuk telur nan sudah dikupas, wadah bersih dan tertutup merupakan pilihan penyimpanan nan praktis. FDA juga memasukkan wadah tertutup alias kantong penyimpanan tersegel sebagai salah satu langkah menyimpan makanan dingin.

5. Apakah telur rebus tetap kondusif setelah lebih dari 7 hari?

Panduan FDA memberikan pemisah penggunaan hingga satu minggu setelah telur matang. Karena itu, sebaiknya jangan sengaja memperpanjang penyimpanan melewati pemisah tersebut hanya lantaran telur tetap terlihat alias berbau normal.

(brl/tin)