Park Hyatt Jakarta Ubah Nama dari Conservatory Menjadi ATELIER23, Hadirkan Rasa Mewah Ala Prancis dan Asia Tenggara

Park Hyatt Jakarta Ubah Nama dari Conservatory Menjadi ATELIER23, Hadirkan Rasa Mewah Kuliner Ala Prancis dan Asia Tenggara (Foto: Okezone)

JAKARTA – Park Hyatt Jakarta memperkenalkan wajah baru restoran di lantai 23 dengan mengganti nama Conservatory menjadi ATELIER23. Pergantian identitas ini tidak hanya menghadirkan konsep dan suasana nan lebih segar, tetapi juga diikuti pembaruan menu nan mengusung perpaduan cita rasa Prancis dan Asia Tenggara.

Peresmian ATELIER23 dilakukan pada Kamis (30/7/2026). Selain menghadirkan identitas visual baru, restoran ini juga menawarkan pengalaman bersantap dengan konsep menu nan telah diperbarui.

Executive Chef Park Hyatt Jakarta, Claudio Rossi, menjelaskan bahwa inspirasi utama menu terbaru berasal dari karya seni nan menghiasi beragam perspektif hotel. Menurutnya, seni visual menjadi benang merah dalam proses menciptakan setiap hidangan.

"Kami telah memperbarui menu kami. Sekarang, kreasi ini terinspirasi oleh karya seni bagus di lantai ini dan seluruh area Park Hyatt. Para jurumasak berfokus pada hidangan klasik kuliner Prancis, lantaran saya dan beberapa tim jurumasak di sini berilmu bekerja di restoran Prancis," ujar Rossi saat diwawancarai.

Beberapa hidangan klasik Prancis nan menjadi jagoan antara lain Coq au Vin dan Soupe à l'Oignon (sup bawang Prancis) nan diolah menggunakan teknik memasak autentik. Di saat nan sama, restoran ini juga menghadirkan beragam sajian unik Asia Tenggara.

Rossi mengatakan timnya memanfaatkan bahan-bahan lokal Indonesia sekaligus melakukan riset dan kerjasama dengan sejumlah hotel di Thailand untuk menghadirkan cita rasa nan autentik.

"Tentu saja, lantaran kita berada di Indonesia, kuliner Asia Tenggara menjadi bagian krusial nan kami tawarkan. Kami sangat menghormati tradisi kuliner lokal Indonesia dari pasar-pasar tradisional nan indah. Tak hanya itu, kami juga melakukan riset ke Thailand dan bekerja-sama dengan hotel-hotel di sana. Hasilnya, kami menghadirkan sajian seperti Pad Thai, Pad Kra Pao, Tom Yum, hingga patty udang krispi," jelasnya.

Hidangan Internasional