Gagal Masuk Universitas, Chef Ginalia Sudirman Kini Jadi Sous Chef di Amerika Serikat

Chef Ginalia Sudirman

JAKARTA - Kegagalan masuk universitas di Indonesia tak menghentikan langkah Ginalia Sudirman untuk berkarier di industri kuliner internasional. Berawal dari pendidikan kuliner di Bandung, Ginalia sekarang meniti pekerjaan sebagai Sous Chef di Amerika Serikat dan terlibat dalam pembukaan restoran Wayan di Miami dan Hamptons.

Perjalanan Ginalia di bumi kuliner dimulai setelah dirinya tidak sukses masuk universitas di Indonesia. Ia kemudian memilih menempuh pendidikan kuliner selama satu tahun di Bandung sebelum mencari kesempatan magang di Amerika Serikat.

Keputusan tersebut menjadi titik awal pekerjaan profesionalnya di industri hospitality. Ginalia mengembangkan keahlian dan pengalamannya melalui sejumlah lingkungan kerja, termasuk The Greenbrier, The Ritz-Carlton, Wayan, dan Ma-De.

Salah satu pencapaian pentingnya adalah ketika dipercaya menjadi Sous Chef dalam pembukaan dua letak restoran Wayan di Miami dan Hamptons. Dalam peran tersebut, dia terlibat dalam persiapan dapur, koordinasi tim, pembagian tugas, hingga training staf untuk memastikan operasional restoran melangkah sesuai standar.

“Bagi saya, menjadi Sous Chef bukan hanya tentang memasak, tetapi juga memastikan tim dapat bekerja dengan baik dan standar kualitas tetap terjaga. Pengalaman dalam pembukaan restoran di Miami dan Hamptons mengajarkan saya pentingnya persiapan, komunikasi, dan kepemimpinan dalam membangun operasional dapur nan solid,” ujar Ginalia melalui keterangan resminya, Kamis (22/10/2026).