Dolly Parton Bagikan Empat Resep Favorit untuk Sajian Musim Panas

Dolly Parton membagikan empat resep favorit untuk Fourth of July, mulai dari sweet tea, barbecue ribs, jagung panggang, hingga apple pie.(Instagram)

PENYANYI Dolly Parton membagikan sejumlah resep makanan dan minuman sebagai sajian favorit untuk menemani seremoni musim panas dan liburan Fourth of July.

Melalui unggahan di IG pada 1 Juli, Dolly membagikan foto dirinya berbareng saudarinya, Rachel, sembari menikmati sejumlah hidangan. Dalam keterangannya, Dolly mengatakan mereka merangkum beberapa resep favorit untuk membikin akhir pekan liburan menjadi lebih spesial.

Ada empat resep nan dibagikan, ialah Sweet Tea, Barbecue Ribs, Grilled Corn with Spicy Mayo, serta Apple Pie with Crumb Topping.

Untuk Sweet Tea, Dolly menggunakan 16 cangkir air, lima kantong teh ukuran family alias enam kantong teh biasa, sedikit baking soda, gula sesuai selera, serta lemon dan daun mint untuk penyajian. Teh diseduh dengan sebagian air, kemudian dicampur dengan gula dan sisa air sebelum didinginkan setidaknya selama dua jam.

Sementara Barbecue Ribs menggunakan 3-4 pon iga sapi alias babi. Daging dimasak perlahan berbareng ramuan pickling spice selama sekitar 1,5 jam sebelum diberi campuran ramuan nan terdiri dari serbuk bawang putih, ramuan Cajun, serbuk bawang, garam, lada, dan gula. Iga kemudian dilapisi saus barbecue, sweet chili sauce, dan Worcestershire sauce sebelum dipanggang di atas grill selama sekitar 15 menit.

Menu berikutnya adalah Grilled Corn with Spicy Mayo. Resep ini menggunakan 6-8 jagung manis nan dipanggang berbareng kulitnya. Jagung kemudian diberi campuran mayonnaise, keju Parmesan, daun ketumbar, air jeruk nipis, dan serbuk cabai. Hidangan disajikan dengan potongan jeruk nipis, garam, dan lada.

Untuk hidangan penutup, Dolly membagikan resep Apple Pie with Crumb Topping. Pai ini menggunakan 7-8 buah apel Granny Smith alias Honeycrisp nan dipadukan dengan mentega, gula, perasan lemon, kayu manis, pala, cengkih, tepung, dan tepung maizena. Bagian atasnya dibuat dari rolled oats, gula merah, gula, kayu manis, garam, dan mentega dingin.

Pai dipanggang dalam dua tahap suhu, ialah 400 derajat Fahrenheit alias sekitar 204 derajat Celsius selama 15 menit, kemudian dilanjutkan pada suhu 350 derajat Fahrenheit alias sekitar 177 derajat Celsius hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan.

Keempat resep tersebut memperlihatkan pilihan menu nan terdiri dari minuman, hidangan utama, makanan pendamping, hingga makanan penutup nan dapat disajikan dalam satu jamuan musim panas. (Instagram @Dollyparton/Z-2)

Resep Iga Bakar (Barbecue Ribs)

• Waktu persiapan: 15 menit
• Waktu memasak: 2 jam 5 menit
• Porsi: 6 hingga 8 porsi

Bahan Iga:

• 1,3 hingga 1,8 kg iga sapi alias iga babi
• 1 bungkusan (42 gram) ramuan McCormick Pickling Spice (bumbu acar siap pakai)

Bumbu Tabur (Seasoning Blend):

• 1 sendok teh serbuk bawang putih
• 1 sendok teh ramuan Cajun
• 1 sendok teh serbuk bawang bombai
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada hitam/putih
• ½ sendok teh gula pasir

Saus Barbekyu:

• 1 cangkir saus barbekyu siap pakai
• ½ cangkir saus cabe manis (sweet chili sauce, merek Mae Ploy direkomendasikan)
• ¼ cangkir saus inggris (Worcestershire sauce)

Cara Membuat:

• Persiapan Iga: Potong iga menjadi bagian-bagian nan cukup mini agar muat ke dalam panci besar.
• Merebus Bumbu Awal: Tuang 8 cangkir air dan ramuan acar (pickling spice) ke dalam panci besar, lampau masak di atas api sedang-tinggi hingga mendidih. Angkat panci, tutup, dan biarkan meresap selama 10 menit. Masukkan iga; jika perlu, tambahkan air sampai seluruh iga terendam.
• Pematangan Tahap 1: Masak kembali di atas api sedang-tinggi tanpa ditutup hingga mendidih. Turunkan ke api sedang, tutup panci, dan lanjutkan memasak selama 30 menit. Balik posisi iga di dalam air, lampau masak lagi selama 30 menit.
• Pematangan Tahap 2: Kecilkan api dan biarkan meresap perlahan (simmer) selama 30 menit lagi (total waktu merebus 1,5 jam). Metode low and slow (api mini dan waktu lama) adalah kunci memasak iga agar dagingnya lembut dan empuk.
• Membuat Bumbu Tabur: Sambil menunggu, campurkan serbuk bawang putih, ramuan Cajun, serbuk bawang bombai, garam, lada, dan gula di dalam mangkuk kecil. Sisihkan.
• Membuat Saus: Di mangkuk terpisah, kombinasi rata saus barbekyu, saus cabe manis, dan saus inggris hingga teksturnya lembut dan menyatu. Sisihkan.
• Bumbu dan Olesan: Angkat iga dari panci dan letakkan di atas piring penyaji. Taburi dengan ramuan tabur hingga kedua sisinya terbalur rata, kemudian oleskan saus barbekyu ke seluruh permukaan iga.
• Membakar Iga: Panaskan panggangan (grill) dengan api sedang-tinggi. Panggang iga selama total 15 menit, sembari dibalik setiap 5 menit dan diolesi kembali dengan saus barbekyu setiap kali dibalik. Iga bakal terlapisi glaze saus dengan sempurna dan mempunyai aroma unik panggangan nan sedikit berkaramel.