Cara Membuat Sate Maranggi yang Enak dan Empuk

Sate Maranggi(MI/PANCA SYURKANI)

SATE Maranggi adalah makanan unik Indonesia berupa sate daging sapi nan dibumbui dengan rempah-rempah khas, kemudian dibakar tanpa saus kacang seperti sate pada umumnya.

Sate ini berasal dari wilayah Purwakarta, Jawa Barat, dan dikenal dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit masam lantaran menggunakan campuran kecap, bawang, dan rempah dalam proses marinasi.

Berikut Cara Membuat Sate Maranggi nan Enak dan Empuk

Bahan Utama

• 500 gram daging sapi bagian has dalam alias paha.
• 3 sdm air masam jawa.
• 2 sdm kecap manis.
• 2 sdm minyak goreng.
• Tusuk sate secukupnya.

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih.
• 6 siung bawang merah.
• 1 sdt ketumbar sangrai.
• 1 cm jahe.
• 1 cm lengkuas.
• Garam secukupnya.
• Gula merah secukupnya.

Cara Membuat

1. Potong daging

Potong daging sapi kecil-kecil agar sigap lembek dan mudah matang.

2. Marinasi

Campur daging dengan ramuan halus, air masam jawa, kecap, dan minyak. Diamkan minimal 1 sampai 3 jam.

3. Tusuk daging

Tusukkan daging ke tusuk sate dengan rapat tapi tidak terlalu padat.

4. Bakar sate

Bakar di atas arang alias grill pan sembari dibolak-balik dan dioles sisa ramuan agar tidak kering.

5. Sajikan dengan

Nasi hangat alias ketan bakar, sambal tomat alias sambal kecap, irisan bawang merah dan cabe rawit.

Agar sate lembek dan enak, pilih daging nan tidak banyak urat, marinasi lebih lama, jangan bakar terlalu lama agar tidak keras, serta tambahkan sedikit nanas parut jika mau lebih sigap empuk.

Sate maranggi mempunyai rasa nan sudah meresap dari proses marinasi, sehingga meskipun tidak memakai saus tambahan, rasanya tetap kuat dan lezat saat dibakar. (Z-4)

Sumber: bango, masakapahariini