Masak lauk apa hari ini? 11 Resep perkedel ikan yang nikmat, tinggal pilih sesuai selera

7 jam yang lalu

Masak lauk apa hari ini? 11 Resep perkedel ikan nan nikmat, tinggal pilih sesuai selera

- Bingung mau masak lauk apa hari ini? Perkedel ikan bisa jadi pilihan jika mau mengolah ikan menjadi lauk rumahan nan gurih dan mudah dipadukan dengan nasi hangat, sayur, alias sambal. Adonannya juga bisa dibuat dengan beragam jenis ikan sehingga rasanya tidak kudu itu-itu saja.

Mulai dari tongkol, tenggiri, tuna, kembung, patin, nila, hingga gurame, setiap jenis ikan bisa menghasilkan perkedel dengan karakter rasa nan berbeda. Ada nan dibuat sederhana dengan kentang dan ramuan dasar, ada pula nan diberi keju, sayuran, kemangi, cabai, alias ramuan kuning.

Ikan sendiri merupakan salah satu sumber protein dan mengandung sejumlah unsur gizi seperti vitamin B12, vitamin D, selenium, serta lemak omega-3 pada jenis tertentu. U.S. Food and Drug Administration (FDA), lembaga pemerintah Amerika Serikat nan antara lain menangani keamanan pangan dan info konsumen mengenai ikan, juga mencatat ikan sebagai bagian dari pola makan sehat serta menganjurkan konsumsi ikan nan beragam.

Kalau mau membikin lauk nan rasanya bisa disesuaikan dengan bahan di rumah, berikut 11 resep perkedel ikan nan bisa dicoba. Variasinya dibuat dari beberapa jenis ikan dan tambahan bahan nan berbeda, sehingga Anda bisa memilih sesuai selera.

1. Perkedel ikan tongkol original.

Resep ini cocok untuk jenis perkedel ikan nan sederhana. Tongkol dipadukan dengan kentang, bawang merah, bawang putih, dan daun bawang sehingga rasanya gurih tanpa terlalu banyak tambahan bumbu.

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol, kukus dan haluskan
- 4 buah kentang, kukus dan haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 butir telur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ikan tongkol dan kentang nan sudah dihaluskan
2. Masukkan ramuan halus, daun bawang, merica, dan garam
3. Tambahkan 1 butir telur, kombinasi rata
4. Bentuk adukan bulat pipih sesuai selera
5. Kocok 1 butir telur sisa untuk celupan
6. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur
7. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan
8. Angkat dan tiriskan

2. Perkedel ikan tenggiri keju.

Tenggiri punya rasa nan cukup gurih, sedangkan keju memberikan rasa lebih creamy. Tambahan tepung roti juga membantu memberikan tekstur nan berbeda pada adonan.

Bahan:
- 400 gr ikan tenggiri, kukus dan haluskan
- 3 buah kentang, kukus dan haluskan
- 100 gr keju cheddar parut
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 butir telur
- 2 sdm tepung roti
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ikan tenggiri, kentang, dan keju parut
2. Tambahkan bawang putih halus, merica, dan garam
3. Masukkan 1 butir telur dan tepung roti, kombinasi rata
4. Bentuk adukan sesuai selera
5. Celupkan ke dalam kocokan telur sisa
6. Goreng dalam minyak panas hingga matang
7. Angkat dan tiriskan

3. Perkedel ikan dori sayuran.

Kalau mau menambahkan sayuran ke dalam lauk, resep ini bisa dicoba. Wortel, jagung, dan seledri memberikan tambahan rasa serta tekstur pada perkedel.

Bahan:
- 500 gr ikan dori, cincang halus
- 2 buah wortel, parut
- 100 gr jagung manis pipil
- 3 buah kentang, kukus dan haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 batang seledri, iris halus
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ikan dori dengan kentang halus
2. Tambahkan wortel parut dan jagung
3. Masukkan ramuan halus, garam, dan merica
4. Tambahkan seledri dan 1 butir telur, kombinasi rata
5. Bentuk adukan sesuai selera
6. Celupkan ke dalam kocokan telur sisa
7. Goreng hingga matang dan kecoklatan
8. Angkat dan tiriskan

4. Perkedel ikan salmon oriental.

Salmon bisa digunakan untuk membikin perkedel dengan rasa nan lebih harum. Jahe, daun bawang, minyak wijen, dan kecap asin memberikan karakter rasa nan berbeda dari perkedel ikan berbumbu dasar.

Bahan:
- 400 gr ikan salmon, kukus dan haluskan
- 3 buah kentang, kukus dan haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jahe, parut
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 2 butir telur
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campur salmon dengan kentang halus
2. Tambahkan bawang putih, jahe, dan daun bawang
3. Masukkan minyak wijen dan kecap asin
4. Tambahkan 1 butir telur, merica, dan garam
5. Aduk rata semua bahan
6. Bentuk adukan sesuai selera
7. Celupkan ke dalam kocokan telur sisa
8. Goreng hingga matang
9. Angkat dan tiriskan

Perkedel ikan
© 2026 brilio.net/Gemini AI

5. Perkedel ikan tuna pedas.

Buat pencinta rasa pedas, tuna bisa dipadukan dengan cabe merah dan cabe rawit. Bumbu bawang merah dan bawang putih membikin rasa perkedel lebih kuat sehingga cocok disantap berbareng nasi hangat.

Bahan:
- 500 gr ikan tuna, kukus dan haluskan
- 3 buah kentang, kukus dan haluskan
- 5 buah cabe merah, haluskan
- 3 buah cabe rawit, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ikan tuna dengan kentang halus
2. Masukkan ramuan halus, daun bawang, garam, dan merica
3. Tambahkan 1 butir telur, kombinasi rata
4. Bentuk adukan sesuai selera
5. Celupkan ke dalam kocokan telur sisa
6. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan
7. Angkat dan tiriskan

6. Perkedel ikan kakap jamur.

Jamur kancing membikin tekstur perkedel lebih berisi. Karena jamur mengandung cukup banyak air, tumis terlebih dulu sampai airnya menyusut agar adukan tidak terlalu basah.

Bahan:
- 400 gr ikan kakap, kukus dan haluskan
- 200 gr jamur kancing, cincang halus
- 3 buah kentang, kukus dan haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir bawang bombay, cincang halus
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 batang seledri, iris halus
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay hingga harum
2. Masukkan jamur cincang, masak hingga air menyusut
3. Campur ikan kakap dengan kentang halus
4. Tambahkan tumisan jamur dan ramuan halus
5. Masukkan seledri, garam, dan merica
6. Tambahkan 1 butir telur, kombinasi rata
7. Bentuk adukan sesuai selera
8. Celupkan ke dalam kocokan telur sisa
9. Goreng hingga matang
10. Angkat dan tiriskan

7. Perkedel ikan kembung ramuan kuning.

Kembung bisa diolah menjadi perkedel dengan ramuan nan lebih aromatik. Kunyit, kemiri, serai, dan daun jeruk memberikan warna serta aroma nan lebih kuat.

Bahan:
- 500 gr ikan kembung, kukus dan haluskan
- 3 buah kentang, kukus dan haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 2 butir telur
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis ramuan halus, serai, dan daun jeruk hingga harum
2. Campur ikan kembung dengan kentang halus
3. Masukkan ramuan tumis dan 1 butir telur
4. Tambahkan garam dan merica, kombinasi rata
5. Bentuk adukan sesuai selera
6. Celupkan ke dalam kocokan telur sisa
7. Goreng hingga matang dan kecoklatan
8. Angkat dan tiriskan

8. Perkedel ikan patin kemangi.

Perkedel patin bisa dibuat lebih wangi dengan tambahan kemangi dan cabe hijau. Kemangi sebaiknya dimasukkan saat adukan sudah siap agar aromanya tetap terasa.

Bahan:
- 500 gr ikan patin, kukus dan haluskan
- 3 buah kentang, kukus dan haluskan
- 2 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 3 buah cabe hijau, iris halus
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ikan patin dengan kentang halus
2. Tambahkan ramuan halus, cabe hijau, dan kemangi
3. Masukkan 1 butir telur, garam, dan merica
4. Aduk rata semua bahan
5. Bentuk adukan sesuai selera
6. Celupkan ke dalam kocokan telur sisa
7. Goreng hingga matang
8. Angkat dan tiriskan

9. Perkedel ikan nila daun jeruk.

Daun jeruk dan serai bisa digunakan untuk memberikan aroma segar pada perkedel ikan nila. Bumbu ini cocok jika mau mengurangi kesan amis dari aroma ikan tanpa membikin bumbunya terlalu berat.

Bahan:
- 500 gr ikan nila, kukus dan haluskan
- 3 buah kentang, kukus dan haluskan
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 2 butir telur
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ikan nila dengan kentang halus
2. Masukkan ramuan halus, daun jeruk, dan serai
3. Tambahkan 1 butir telur, garam, dan merica
4. Aduk rata semua bahan
5. Bentuk adukan sesuai selera
6. Celupkan ke dalam kocokan telur sisa
7. Goreng hingga matang dan kecoklatan
8. Angkat dan tiriskan

10. Perkedel ikan lele sambal ijo.

Kalau punya ikan lele di rumah, dagingnya juga bisa dijadikan perkedel. Cabai hijau memberikan rasa pedas sekaligus aroma unik pada adonan.

Bahan:
- 500 gr ikan lele, kukus dan haluskan
- 3 buah kentang, kukus dan haluskan
- 5 buah cabe hijau besar, haluskan
- 3 buah cabe rawit hijau, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ikan lele dengan kentang halus
2. Masukkan ramuan lembut dan sambal hijau
3. Tambahkan daun bawang, garam, dan merica
4. Masukkan 1 butir telur, kombinasi rata
5. Bentuk adukan sesuai selera
6. Celupkan ke dalam kocokan telur sisa
7. Goreng hingga matang
8. Angkat dan tiriskan

11. Perkedel ikan gurame masam manis.

Gurame juga bisa dibuat menjadi perkedel dengan rasa nan lebih segar. Nanas, wortel, dan saus tomat memberikan perpaduan rasa manis dan masam nan berbeda dari resep perkedel sebelumnya.

Bahan:
- 500 gr ikan gurame, kukus dan haluskan
- 3 buah kentang, kukus dan haluskan
- 1 buah wortel, parut halus
- 1 buah nanas muda, cincang halus
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir telur
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ikan gurame dengan kentang halus
2. Tambahkan wortel parut dan nanas cincang
3. Masukkan ramuan halus, saus tomat, dan daun bawang
4. Tambahkan 1 butir telur, garam, dan merica
5. Aduk rata semua bahan
6. Bentuk adukan sesuai selera
7. Celupkan ke dalam kocokan telur sisa
8. Goreng hingga matang dan kecoklatan
9. Angkat dan tiriskan

Tips memilih resep dan mengatasi perkedel ikan nan mudah hancur

Tidak semua jenis ikan mempunyai tekstur nan sama setelah dikukus dan dihaluskan. Karena itu, jumlah bahan tambahan seperti kentang alias tepung bisa memengaruhi kekokohan adonan.

Kondisi adonan Yang bisa dilakukan

Adonan terlalu lembek	Pastikan ikan dan bahan tambahan tidak terlalu berair. Untuk resep nan menggunakan jamur, masak sampai airnya menyusut terlebih dahulu.
Perkedel mudah pecah saat digoreng	Bentuk adukan dengan padat, jangan terlalu besar, lampau celupkan ke telur sebelum masuk ke minyak panas.

Cara menyimpan perkedel ikan

Kalau perkedel dibuat untuk beberapa kali makan, jangan membiarkannya terlalu lama pada suhu ruang. USDA melalui Food Safety and Inspection Service (FSIS), lembaga nan menangani info keamanan pangan untuk konsumen di Amerika Serikat, menyebut ikan nan sudah dimasak dapat disimpan di lemari es selama sekitar 3–4 hari.

Setelah matang, dinginkan seperlunya lampau simpan dalam wadah tertutup di kulkas. Jika mau disimpan lebih lama, perkedel dapat dibekukan; tekstur setelah dicairkan dan dipanaskan kembali bisa sedikit berubah.