Apa itu kimpul? Umbi lokal yang kini ramai dibahas karena bisa jadi pengganti kentang

kimpul adalah © 2026 /TikTok/@black.sheep8208

- Belakangan ini nama kimpul semakin sering muncul di media sosial. Umbi nan sebelumnya lebih berkawan dijumpai di pasar tradisional alias pekarangan rumah itu mendadak menjadi perbincangan setelah diolah menjadi beragam menu bergaya Barat seperti mashed potato, lasagna, hingga potato wedges.

Popularitas tersebut membikin banyak orang penasaran dengan apa sebenarnya kimpul. Padahal, tanaman ini sudah lama dikenal sebagai salah satu umbi lokal di Indonesia dan mempunyai potensi sebagai sumber pangan pengganti nan dapat diolah menjadi beragam hidangan.

Kimpul viral berkah konten pembuat nan mengganti kentang

kimpul adalah
© 2026 /TikTok/@black.sheep8208

Nama kimpul mulai ramai dibicarakan setelah pembuat konten asal Bantul dengan akun @black.sheep8208 rutin mengolah umbi tersebut menjadi beragam menu populer. Dalam setiap videonya, dia mengganti bahan utama nan biasanya menggunakan kentang dengan kimpul.

Kalimat pembuka seperti "Hari ini saya mau makan potato wedges, tapi lantaran tidak punya kentang, saya tukar kimpul" kemudian menjadi karakter unik nan mudah dikenali. Format video nan konsisten membikin banyak orang penasaran dengan umbi tersebut.

Tak hanya videonya nan viral, kalimat tersebut juga berkembang menjadi meme di media sosial. Banyak warganet mengadaptasinya ke beragam situasi nan tidak lagi berangkaian dengan makanan sehingga kata "kimpul" semakin dikenal.

Apa itu kimpul?

kimpul adalah
© 2026 /TikTok/@black.sheep8208

Kimpul merupakan salah satu jenis umbi-umbian nan tetap satu golongan dengan talas. Tanaman ini mempunyai nama ilmiah Xanthosoma sagittifolium Schott dan di beberapa wilayah juga dikenal sebagai talas Belitung, cocoyam, alias tannia, sebagaimana dilansir dari Liputan6 dan beberapa sumber lain, Senin (3/8/2026).

Di Indonesia, nama kimpul dapat berbeda-beda sesuai daerah. Meski demikian, semuanya merujuk pada tanaman nan sama.

Secara fisik, kimpul merupakan tanaman herba nan dapat tumbuh hingga sekitar dua meter. Umbinya tumbuh mengelilingi pangkal batang, sedangkan pelepah daunnya membentuk batang semu nan menjadi karakter unik tanaman ini.

Tabel 1. Mengenal kimpul

Kandungan gizi kimpul

Kimpul dikenal sebagai sumber karbohidrat dengan kandungan pati nan cukup tinggi. Umbi ini juga mengandung serat pangan, vitamin B3, kalium, tembaga, serta beragam senyawa bioaktif seperti flavonoid dan diosgenin.

Menurut Guru Besar Ilmu Gizi IPB University, Evy Damayanthi, talas kimpul merupakan sumber karbohidrat nan rendah lemak serta mempunyai indeks glikemik nan relatif rendah. Kimpul juga mengandung pati resisten nan berpotensi memberikan faedah bagi kesehatan usus.

Meski demikian, faedah tersebut tetap dipengaruhi oleh pola makan secara keseluruhan dan langkah pengolahan makanan.

Tabel 2. Kandungan nan terdapat pada kimpul

Kenapa kimpul mulai dilirik?

kimpul adalah
© 2026 /TikTok/@black.sheep8208

Selama ini kimpul lebih sering diolah menjadi makanan sederhana seperti direbus alias digoreng. Namun melalui media sosial, umbi ini mulai diperkenalkan sebagai pengganti kentang dalam beragam hidangan modern.

Pendekatan tersebut membikin banyak orang menyadari bahwa bahan pangan lokal juga dapat digunakan untuk membikin menu nan tampilannya tidak kalah menarik. Selain memperkenalkan kimpul kepada generasi muda, tren ini juga membuka kesempatan pemanfaatan umbi lokal dengan langkah nan lebih beragam.

Kimpul juga mudah dibudidayakan

kimpul adalah
© 2026 Wibowo Djatmiko (Wie146) via id.wikipedia.org

Selain dimanfaatkan sebagai bahan pangan, kimpul dikenal relatif mudah dibudidayakan. Tanaman ini dapat tumbuh di lahan nan agak teduh maupun pekarangan rumah dengan perawatan nan tidak terlalu rumit.

Umbinya tumbuh mengelilingi pangkal batang secara bertingkat. Dalam kondisi budidaya nan baik, tanaman ini dapat menghasilkan panen dalam waktu sekitar delapan bulan.

Karena dapat tumbuh di beragam kondisi lingkungan, kimpul dinilai mempunyai potensi sebagai salah satu tanaman pangan lokal nan dapat dikembangkan.

Tabel 3. Fakta singkat tentang budidaya kimpul

Kimpul dan diversifikasi pangan

kimpul adalah
© 2026 /TikTok/@black.sheep8208

Diversifikasi pangan berfaedah memperluas pilihan sumber makanan, bukan hanya berjuntai pada satu jenis bahan pangan. Dalam konteks ini, kimpul menjadi salah satu contoh umbi lokal nan mempunyai potensi untuk diolah menjadi beragam menu.

Konten pembuat nan mengolah kimpul menjadi mashed potato, lasagna, alias potato wedges menunjukkan bahwa bahan pangan lokal dapat digunakan dalam beragam kreasi masakan. Pendekatan seperti ini turut memperkenalkan kembali kimpul kepada masyarakat dengan langkah nan lebih dekat dengan tren kuliner saat ini.

FAQ

1. Apakah kimpul sama dengan talas?

Kimpul tetap satu golongan dengan talas, tetapi bukan berfaedah semua talas adalah kimpul. Kimpul mempunyai nama ilmiah Xanthosoma sagittifolium dan di beberapa wilayah dikenal sebagai talas Belitung. Meski mirip, terdapat perbedaan pada jenis tanaman, corak umbi, maupun karakter pertumbuhannya.

2. Kenapa kimpul sering digunakan sebagai pengganti kentang?

Kimpul mempunyai tekstur nan lembut setelah dimasak sehingga dapat diolah menjadi beragam menu nan biasanya menggunakan kentang, seperti mashed potato, potato wedges, hingga lasagna. Namun, rasa dan teksturnya tetap mempunyai karakter nan berbeda sehingga hasil akhirnya tidak bakal sepenuhnya sama dengan kentang.

3. Apakah kimpul bisa langsung diolah setelah dikupas?

Kimpul umumnya perlu dimasak terlebih dulu sebelum dikonsumsi. Beberapa orang juga memilih merendam alias mencucinya setelah dikupas sesuai kebutuhan resep untuk membantu membersihkan getah nan mungkin tetap menempel pada permukaan umbi.

4. Bagaimana langkah menyimpan kimpul agar lebih awet?

Kimpul sebaiknya disimpan di tempat nan sejuk, kering, dan mempunyai sirkulasi udara nan baik. Hindari menyimpan umbi dalam kondisi lembap alias terkena sinar mentari langsung lantaran dapat mempercepat penurunan kualitasnya.

5. Selain dijadikan menu kekinian, kimpul bisa diolah menjadi apa saja?

Selain diolah menjadi mashed potato alias lasagna, kimpul juga dapat direbus, dikukus, digoreng, dijadikan keripik, kolak, campuran sayur, hingga diolah menjadi tepung untuk beragam produk pangan.

(brl/tin)