Cara membuat nasi uduk tanpa santan di rice cooker, praktis dan gampang plus gurihnya dapet

- Nasi uduk identik dengan cita rasa nan rich, wangi harum, dan lezat berlevel bintang lima. Penggunaan santan sering kali dianggap sebagai syarat absolut untuk mendapatkan rasa gurih tersebut. Ternyata, hidangan tradisional ini bisa disajikan dalam jenis nan lebih sehat tanpa menggunakan santan sama sekali. Kombinasi pengganti santan seperti FiberCreme, susu evaporasi, alias susu UHT plain full cream bisa menghadirkan kelezatan nan tidak kalah memikat.

Sentuhan ketumbar serbuk menjadi kunci rahasia nan memberikan hint rasa unik gurih rempah tradisional, sehingga sajian ini tetap terasa autentik. Tambahan margarin alias mentega membikin tekstur bulir nasi menjadi tampak berkilau, tidak lengket, pulen, serta mengembang sempurna. Hasil akhirnya adalah nasi uduk dengan rasa gurih menggigit nan membikin siapa pun tidak menduga bahwa sajian ini dibuat tanpa santan.

Tingkat kesulitan memasak hidangan ini sangat mudah dan tergolong anti gagal. Semua proses pengolahan memanfaatkan perangkat praktis berupa rice cooker. Beras nan telah dicuci tinggal dicampur dengan cairan dan seluruh bumbu, lampau dimasak seperti biasa. Hanya perlu sedikit perhatian saat tombol beranjak ke posisi hangat untuk mengaduknya agar rempah merata, lampau membiarkannya sejenak hingga betul-betul tanak.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Persiapan diawali dengan membersihkan beras hingga bersih serta menyiapkan perangkat masak utama ialah rice cooker beserta pot bagian dalamnya. Peralatan sederhana seperti pisau dan talenan digunakan untuk memarkan serai serta lengkuas, dan membuang tulang daun jeruk agar tidak menimbulkan rasa pahit. Teknik persiapan ramuan dilakukan dengan melarutkan pengganti santan berbareng air dan mencampurkan seluruh ramuan aromatik serta penyedap. Penggunaan HP alias smartphone dapat sangat membantu untuk memantau urutan langkah dan takaran resep secara jeli selagi beraktivitas di dapur.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Senin (3/8).

Resep Nasi Uduk Gurih Sehat Tanpa Santan Praktis

foto: Gemini

Bahan:

- 3 cup beras (dicuci bersih)
- 3 sdm FiberCreme alias 100 ml susu evaporasi / susu UHT plain full cream
- Air bersih (disesuaikan dengan takaran normal memasak nasi di rice cooker)

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk (dibuang tulang daunnya agar tidak pahit)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 sdm margarin alias mentega
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam alias kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap Sajian:

- Bawang goreng renyah
- Irisan telur dadar
- Tempe orek
- Sambal terasi alias sambal kacang

Cara Membuat:

1. Masukkan beras nan sudah dicuci bersih ke dalam pot rice cooker.
2. Larutkan FiberCreme alias susu evaporasi dengan air, lampau tuangkan ke dalam pot nasi hingga mencapai pemisah takaran air biasa.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, dan margarin.
4. Aduk rata sampai semua ramuan larut dan menyatu dengan beras.
5. Tutup rice cooker dan tekan tombol Cook seperti biasa.
6. Saat tombol rice cooker beranjak ke posisi Warm, langsung buka tutupnya lampau kombinasi nasi secara perlahan dari bawah ke atas agar rempah dan gurihnya merata serta nasinya menjadi pulen dan mengembang sempurna.
7. Tutup kembali rice cooker dan biarkan dalam mode Warm selama 10-15 menit agar nasi betul-betul tanak dan aromanya makin meresap.
8. Sajikan nasi uduk hangat berbareng taburan bawang goreng renyah, irisan telur dadar, tempe orek, dan sambal terasi alias sambal kacang.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga kualitas dan kebaikan nutrisi pada hidangan ini dilakukan dengan memilih bahan pengganti santan nan lebih sehat seperti FiberCreme, susu evaporasi, alias susu UHT plain full cream. Pengolahan daun jeruk dengan membuang tulang daunnya juga menjaga rasa tetap lezat tanpa meninggalkan sensasi pahit. Selain itu, teknik mengaduk nasi secara perlahan tepat saat rice cooker beranjak ke mode hangat serta pendiaman selama 10 hingga 15 menit memastikan tekstur nasi matang sempurna, pulen, dan kualitas olahan tetap terjaga dengan baik.

5 FAQ Resep Nasi Uduk Tanpa Santan

1. Apa bahan pengganti santan nan digunakan dalam resep nasi uduk ini?
Pengganti santan nan dapat digunakan adalah FiberCreme, susu evaporasi, alias susu UHT plain full cream.

2. Mengapa tulang daun jeruk kudu dibuang sebelum dicampurkan ke beras?
Tulang daun jeruk dibuang agar tidak menimbulkan rasa pahit pada hasil masakan.

3. Apa kegunaan penambahan margarin alias mentega dalam olahan nasi uduk ini?
Margarin alias mentega berfaedah memberikan rasa gurih pengganti santan sekaligus membikin bulir nasi tampak berkilau dan tidak lengket.

4. Kapan waktu nan paling tepat untuk mengaduk nasi uduk di dalam rice cooker?
Nasi diaduk secara perlahan dari bawah ke atas sesaat setelah tombol rice cooker beranjak ke posisi Warm.

5. Lauk pelengkap apa saja nan cocok disajikan berbareng nasi uduk ini?
Nasi uduk sangat cocok disajikan hangat berbareng taburan bawang goreng renyah, irisan telur dadar, tempe orek, dan sambal terasi alias sambal kacang.

(brl/lak)