5 Resep masakan rumahan praktis dari stok dapur, cocok untuk akhir bulan istimewa

- Dapur sering menyimpan kejutan mini nan jarang disadari. Bahan seadanya, sisa shopping kemarin, alias stok kering di rak bisa berubah jadi hidangan harian nan mengenyangkan. Tema resep ini membujuk untuk memandang ulang isi dapur dengan perspektif pandang berbeda. Masak tetap jalan tanpa perlu shopping ribet.

Kesibukan harian kerap membikin pilihan memasak terasa terbatas. Padahal telur, tahu, tempe, sayuran sederhana, hingga ramuan dasar sudah cukup untuk menyusun menu nan layak. Dengan teknik sederhana, rasa tetap bisa naik kelas. Waktu masak pun lebih singkat dan ramah jadwal.

Resep dengan bahan seadanya juga memberi ruang untuk berkreasi. Takaran fleksibel, ramuan bisa disesuaikan, dan hasil akhirnya terasa lebih personal. Dari tumisan sigap sampai kuah hangat, semua berangkat dari stok nan ada. Dapur terasa lebih hidup tanpa tekanan.

Hasil olahan dari bahan sederhana rupanya memuaskan. Aroma ramuan dasar langsung keluar saat proses memasak dimulai. Tekstur dan rasa menyatu dengan pas, sederhana tapi bikin nambah nasi. Menu seperti ini cocok jadi jagoan harian tanpa rasa bosan.

Yuk cobain deretan resep lezat ini di rumah, pasti bisa dengan bahan seadanya di dapur berbareng BrilioFood, Jumat (6/2).

1. Resep Tempe Mendoan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 balok tempe, iris tipis
- 225 gram Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- 2 sdm tepung beras
- 3 batang daun bawang, gunakan bagian hijaunya dan iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, rajang halus
- 400 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:
- Sasa Sambal Terasi

Cara Membuat:
1. Campur Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dan tepung beras, kombinasi rata.
2. Tambahkan air ke adukan secukupnya dan pastikan adukan tidak terlalu kental alias encer.
3. Masukkan daun jeruk dan daun bawang. Aduk hingga rata.
4. Celupkan tempe ke dalam adukan selama 15 menit hingga ramuan meresap.
5. Panaskan minyak goreng nan banyak dalam wajan.
6. Goreng tempe sebentar, angkat, dan tiriskan.
7. Hidangkan dengan Sasa Sambal Terasi agar lebih nikmat

2. Resep Nasi Goreng Kampung

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 300 gr nasi dingin
- Ayam suwir, secukupnya
- 4 bawang putih
- 7 bawang merah
- 20 cabe rawit hijau
- 2 telur ayam
- 1 sdt ebi kering
- Sawi & kol
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt Sasa MSG
- 2 sdm Sasa Sambal Terasi

Cara Membuat:
1. Uleg kasar semua bahan.
2. Goreng telur orak arik dan tumis ramuan uleg dan ebi hingga wangi.
3. Masukkan sayuran, ayam suwir, dan diikuti dengan nasi.
4. Lalu tambahkan 2 sdm Sasa Sambal Terasi ala sunda dan masak sigap menggunakan api besar.
5. Koreksi rasa dan sajikan dengan timun, kerupuk, dan telur ceplok.

3. Resep Telur Ceplok Kecap

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 3–4 sdm minyak goreng
- 1 sdm margarin (opsional, untuk wangi dan gurih)
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin (opsional)
- 150–200 ml air
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabe rawit, iris serong (sesuai selera pedas)
- 1 buah cabe merah besar, iris serong
- 1 sdt gula pasir (opsional, jika suka lebih manis)
- Sejumput lada putih bubuk

Bahan minyak bawang (opsional, tapi bikin mirip nasi telur Pontianak):
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4–5 sdm minyak goreng

Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris tipis
- Timun alias lalapan lain

Cara Membuat:
1. Goreng irisan bawang putih dengan minyak sampai kuning keemasan. Angkat bawangnya (boleh dipakai sebagai bawang goreng), sisakan minyak bawangnya untuk menumis
2. Panaskan minyak goreng dan sedikit margarin di wajan. Pecahkan telur satu per satu, langkah membikin telur ceplok nan mulus adalah memasukkan telur dari mangkuk kecil, bukan langsung dari cangkang.
3. Masak hingga putih telur matang dan pinggirannya agak krispi. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan 2 sdm minyak bawang di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi dan sedikit kecoklatan.
5. Masukkan cabe merah dan cabe rawit, tumis sampai layu.
6. Tuang kecap manis dan kecap asin, kombinasi cepat. Tambahkan air, lampau masukkan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, gula pasir, dan lada putih.
7. Aduk rata dan biarkan mendidih pelan hingga kuah terasa gurih–manis dan wangi kaldu.
8. Susun telur ceplok ke dalam wajan berisi kuah kecap. Siram-siram telur dengan kuah menggunakan sendok. Masak 2–3 menit dengan api mini agar ramuan meresap
9. Siapkan nasi putih di piring. Letakkan 1–2 telur ceplok di atas nasi, lampau siram dengan kuah kecap nan gurih–manis.
10. Tambahkan bawang goreng, daun bawang, timun, dan sedikit minyak bawang di atasnya.

4. Resep Cah Kangkung

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 200 gr udang
- 1/2 bks Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky
- 2 ikat kangkung
- 1 sdt terasi
- 10 cabe merah keriting
- 7 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 2 sdt gula
- 1 sdm saus tiram

Cara Membuat:
1. Bersihkan udang dan balur tipis dengan Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky.
2. Goreng dengan sedikit minyak hingga golden brown, sisihkan.
3. Chop kasar ramuan dan kemudian tumis. Tambahkan terasi dan sedikit air.
4. Setelah wangi dan tanak, masukkan kangkung dan dan seasoning dengan gula dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam.
5. Aduk dan masak kembali sejenak hingga kangkung mulai layu. (Tingkat kematangan bisa disesuaikan selera).
6. Sajikan udang berbareng dengan kangkung.

5. Resep Tumis Buncis Daging Cincang

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gr baby buncis
- 200 gr daging sapi cincang
- 1 sdt ebi kering
- 6 bawang putih
- 5 cabe merah keriting
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdm margarin untuk tumis

Cara Membuat:
1. Goreng baby buncis 15 detik, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga wangi menggunakan margarin.
3. Masukkan daging sapi cincang dan ebi kering.
4. Lanjut seasoning, tambahkan lada bubuk, garam, gula, Sasa MSG, dan seasoning lainnya.
5. Setelah daging matang, besarkan api dan masukkan cabe merah keriting kemudian baby buncis nan sudah digoreng.
6. Masak lagi sebentar, koreksi rasa dan sajikan dengan nasi hangat.

(brl/lak)