11 Ide resep olahan tauge praktis untuk buka puasa, enak dan cepat saji

foto ilustrasi: Gemini AI

- Memasuki waktu berbuka, hidangan nan praktis dan segar selalu menjadi sasaran utama untuk mengembalikan energi. Tauge sering kali menjadi penyelamat di dapur lantaran lama masaknya nan sangat singkat namun mempunyai kandungan nutrisi nan tinggi. Teksturnya nan renyah memberikan sensasi makan nan menyenangkan, terutama setelah seharian menahan lapar.

Mengolah tauge tidak butuh banyak peralatan alias ramuan nan rumit untuk menghasilkan rasa nan lezat. Bahan ini sangat elastis untuk dijadikan lauk pendamping nasi, campuran sayur berkuah, hingga camilan gorengan nan gurih. Dengan pemilihan tauge nan segar, Anda bisa menyajikan hidangan berbobot restoran hanya dalam hitungan menit di meja makan rumah.

1. Tauge Goreng Khas Bogor

Olahan Tauge Segar
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Hidangan legendaris ini sangat cocok sebagai menu utama nan mengenyangkan saat berbuka. Kamu bisa menikmati perpaduan tauge rebus dengan mie, tahu, dan ketupat dalam satu piring. Siraman ramuan kacang dengan aroma tauco nan unik dijamin bakal membangkitkan selera makan keluarga.

Bahan:

- 200 gram tauge segar
- 1 balut mie kuning (seduh)
- 2 buah tahu kuning (potong kotak, goreng)
- 2 buah ketupat
- Bumbu kacang siap pakai
- 1 sdm tauco
- Irisan daun kucai

Cara Membuat:

1. Rebus tauge dalam air mendidih selama 1 menit lampau tiriskan.
2. Tata ketupat, mie kuning, tahu goreng, dan tauge di atas piring saji.
3. Masak ramuan kacang berbareng tauco dan sedikit air hingga mendidih.
4. Siramkan saus ke atas bahan-bahan nan sudah ditata dan taburi kucai.

2. Tumis Tauge Ikan Asin Jambal

Olahan Tauge Segar
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Menu ini dikenal sebagai "pencuri nasi" lantaran paduan rasanya nan sangat gurih dan asin. Potongan ikan asin jambal roti nan digoreng kering memberikan tekstur kontras dengan tauge nan renyah. Aroma bawang putih dan cabe nan kuat bakal membikin momen berbuka jadi lebih spesial.

Bahan:

- 250 gram tauge
- 50 gram ikan asin jambal roti (potong dadu)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 5 buah cabe rawit (iris)
- 1 sdt saus tiram

Cara Membuat:

1. Goreng ikan asin jambal roti sampai kering dan kecokelatan, lampau sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan cabe rawit sampai wangi menggunakan sedikit minyak.
3. Masukkan tauge dan saus tiram, kombinasi sigap dengan api besar selama 1 menit.
4. Tambahkan ikan asin goreng, kombinasi rata sebentar, lampau segera sajikan.

3. Bakwan Tauge Renyah (Ote-Ote)

Olahan Tauge Segar
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Tauge bisa menjadi bahan utama nan memberikan tekstur super renyah pada gorengan bakwan. Menu ini sangat pas dijadikan takjil gurih sebelum masuk ke hidangan berat. Rasanya bakal semakin mantap jika dicocol dengan sambal botol alias dimakan berbareng cabe rawit.

Bahan:

- 150 gram tauge
- 1 buah wortel (iris korek api)
- 200 gram tepung terigu
- 1 batang daun bawang (iris)
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu dengan air, garam, dan merica hingga teksturnya kental.
2. Masukkan tauge, wortel, dan daun bawang ke dalam adukan tepung, kombinasi rata.
3. Ambil satu sendok sayur adonan, lampau goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
4. Tiriskan minyak dan sajikan selagi panas agar teksturnya tetap garing.

4. Gado-Gado Siram

Olahan Tauge Segar
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Tauge merupakan komponen sayuran wajib nan memberikan kesegaran pada sepiring gado-gado. Rebusan tauge nan pas bakal menyeimbangkan rasa kental dan manis dari saus kacang tanah. Menu ini adalah pilihan sehat untuk mengembalikan asupan serat tubuh setelah berpuasa.

Bahan:

- 100 gram tauge
- 1 ikat bayam (rebus)
- 5 buah kacang panjang (potong, rebus)
- 1 buah kentang (rebus, kupas)
- Saus kacang siap saji (larutkan dengan air hangat)

Cara Membuat:

1. Rebus tauge sejenak saja agar teksturnya tidak lembek.
2. Tata tauge, bayam, kacang panjang, dan potongan kentang di atas piring.
3. Siramkan saus kacang nan sudah dilarutkan ke seluruh permukaan sayuran.
4. Tambahkan pelengkap seperti kerupuk alias emping di atasnya.

5. Cah Tauge Bawang Putih & Tahu Sutra

Olahan Tauge Segar
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Pilihan menu ini sangat ringan dan sehat, cocok bagi Anda nan mau hidangan simpel ala restoran. Tahu sutra nan lembut memberikan sensasi lumer saat dimakan berbareng tauge nan garing. Tambahan minyak wijen bakal memberikan aroma oriental nan mewah pada masakanmu.

Bahan:

- 200 gram tauge
- 1 blok tahu sutra (potong, goreng sebentar)
- 4 siung bawang putih (geprek, cincang)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak sampai warnanya kekuningan.
2. Masukkan tauge dan tahu sutra ke dalam wajan secara bersamaan.
3. Tambahkan saus tiram dan minyak wijen, lampau kombinasi sigap dengan api besar.
4. Matikan api setelah 1-2 menit agar tauge tidak layu dan tetap segar.

6. Lontong Sayur Tauge

Menggunakan tauge sebagai pengganti alias tambahan sayuran di lontong sayur adalah buahpikiran nan cerdas. Tekstur tauge nan banyak mengandung air bakal menyerap kuah santan gurih dengan sangat baik. Hidangan ini memberikan ragam rasa baru nan lebih segar dibanding lontong sayur biasa.

Bahan:

- 150 gram tauge
- 500 ml santan encer
- 1 sdm ramuan dasar kuning
- 2 lembar daun salam
- Lontong secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus santan berbareng ramuan kuning dan daun salam sampai mendidih dan harum.
2. Masukkan tauge ke dalam kuah santan, masak selama 1 menit lampau matikan api.
3. Potong-potong lontong dan tata di dalam mangkuk saji.
4. Siramkan kuah santan beserta tauge ke dalam mangkuk berisi lontong.

7. Ketoprak Jakarta

Ketoprak mengandalkan tauge sebagai sayuran utama untuk mendampingi soun dan tahu. Siraman ramuan kacang dengan ulekan bawang putih segar memberikan daya instan saat berbuka. Menu ini sangat praktis lantaran tidak memerlukan banyak proses memasak di atas kompor.

Bahan:

- 100 gram tauge (seduh air panas)
- 50 gram soun (seduh air panas)
- 1 buah tahu putih (goreng, potong)
- Bumbu kacang (kacang tanah, bawang putih, cabai, kecap manis)

Cara Membuat:

1. Ulek bawang putih, cabai, dan ramuan kacang di atas piring sampai halus.
2. Tambahkan sedikit air dan kecap manis, kombinasi sampai menjadi saus kental.
3. Masukkan potongan tahu, soun, dan tauge nan sudah diseduh ke piring.
4. Aduk rata semua bahan dengan ramuan kacang dan sajikan dengan kerupuk.

8. Tauge Masak Kuah Bening (Sayur Bening)

Sayur cerah tauge adalah pilihan tepat jika Anda mau menghidrasi tubuh dengan kuah nan ringan. Aroma kunci dalam kuahnya memberikan sensasi segar nan menenangkan perut. Kamu bisa menambahkan jagung manis untuk memberikan sedikit rasa manis alami.

Bahan:

- 150 gram tauge
- 1 buah jagung manis (potong-potong)
- 2 siung bawang merah (iris)
- 2 cm kunci (memarkan)
- 600 ml air

Cara Membuat:

1. Rebus air berbareng bawang merah dan kunci sampai mendidih serta harum.
2. Masukkan potongan jagung manis, masak sampai jagung terasa empuk.
3. Tambahkan tauge, garam, dan sedikit gula, kombinasi rata sejenak saja.
4. Angkat sayur cerah dan sajikan dalam kondisi hangat agar lebih nikmat.

9. Sambal Tauge Mentah (Trancam)

Trancam adalah menu sehat tanpa minyak nan menggunakan tauge pendek sebagai bahan utamanya. Perpaduan parutan kelapa dengan ramuan kencur pedas memberikan rasa nan sangat kuat dan unik. Menu ini paling nikmat disajikan sebagai pendamping ayam alias ikan goreng.

Bahan:

- 100 gram tauge pendek (pilih nan segar)
- 100 gram kelapa parut separuh tua
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 3 buah cabe merah

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, kencur, cabai, dan sedikit garam.
2. Campurkan ramuan lembut dengan kelapa parut, kombinasi sampai merata.
3. Masukkan tauge mentah ke dalam campuran kelapa, kombinasi tanpa ditekan agar tidak berair.
4. Segera sajikan agar tauge tetap renyah dan kelapa tidak sigap basi.

10. Tauge Telur Dadar (Fuyunghai Simpel)

Menu ini adalah solusi pandai untuk meningkatkan nilai gizi dari telur dadar biasa. Campuran tauge dalam telur memberikan tekstur nan lebih padat dan renyah di setiap gigitan. Sajian ini bakal terasa lebih mewah jika Anda menyiramnya dengan saus masam manis.

Bahan:

- 100 gram tauge
- 3 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang (iris)
- 1 sdm tepung terigu (larutkan dengan sedikit air)
- Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur berbareng daun bawang, garam, merica, dan larutan tepung terigu.
2. Masukkan tauge ke dalam kocokan telur, kombinasi sampai semua tercampur rata.
3. Panaskan sedikit minyak, goreng adukan telur dengan api mini sampai matang merata.
4. Balik telur dengan hati-hati agar tidak hancur, lampau potong-potong sebelum disajikan.

11. Soto Ayam dengan Tauge Melimpah

Berbuka dengan kuah kuning soto nan hangat selalu bisa memanjakan lidah. Kamu bisa mengganti porsi nasi dengan tauge nan melimpah untuk menu nan lebih ringan namun tetap mengenyangkan. Kesegaran kuah soto bakal meresap sempurna ke dalam tauge nan renyah.

Bahan:

- 200 gram tauge (seduh air panas)
- 200 gram daging ayam (rebus, suwir)
- 1 liter kaldu ayam
- Bumbu soto kuning secukupnya
- Daun seledri dan bawang goreng

Cara Membuat:

1. Masak kaldu ayam berbareng ramuan soto kuning sampai mendidih dan meresap.
2. Siapkan mangkuk, tata tauge rebus dan suwiran ayam di dalamnya.
3. Siramkan kuah soto panas ke dalam mangkuk sampai semua bahan terendam.
4. Taburkan daun seledri dan bawang goreng untuk aroma nan lebih sedap.

FAQ Mengolah Tauge

1. Bagaimana langkah menyimpan tauge agar tetap segar dan tidak sigap cokelat?

Rendam tauge di dalam wadah berisi air bersih, lampau simpan di dalam kulkas. Pastikan Anda mengganti airnya setiap hari agar tauge tetap putih dan renyah hingga 3 hari.

2. Apakah bagian akar tauge kudu dibuang sebelum dimasak?

Membuang akar tauge sebenarnya hanya untuk argumen estetika agar masakan terlihat lebih bersih dan cantik. Namun, akar tauge kondusif dikonsumsi dan mengandung serat, jadi Anda boleh membiarkannya jika sedang terburu-buru.

3. Kenapa tauge kudu dimasak dalam waktu nan sangat singkat?

Tauge mengandung vitamin C dan enzim nan mudah rusak oleh panas tinggi nan berlebihan. Memasaknya sejenak (1-2 menit) bermaksud menjaga nutrisi tersebut sekaligus mempertahankan tekstur nan renyah.

4. Apa bedanya tauge panjang dan tauge pendek dalam masakan?

Tauge panjang (dari kacang hijau alias kedelai) biasanya digunakan untuk tumisan dan soto. Sedangkan tauge pendek (tauge kacang hijau nan baru tumbuh) lebih umum digunakan untuk menu mentah seperti trancam alias urap.

5. Bolehkah tauge dikonsumsi secara mentah saat berbuka puasa?

Boleh, asalkan tauge dicuci sangat bersih dengan air mengalir. Namun, bagi Anda nan mempunyai sistem pencernaan sensitif, disarankan untuk menyeduh tauge dengan air panas sejenak guna mematikan kuman nan mungkin menempel.

(brl/tin)