Trik jitu menyimpan ayam ungkep tanpa kulkas agar tetap segar

foto ilustrasi: Gemini AI

- Menyiapkan ayam ungkep di rumah memang jadi penyelamat saat agenda sedang padat. Selain praktis, ayam nan sudah dibumbui ini tinggal digoreng sejenak saja lantaran dagingnya sudah matang sempurna.

Biasanya, orang bakal langsung memasukkannya ke dalam lemari es agar awet sehingga bisa jadi stok esok-esok hari. Masalahnya, ayam nan baru keluar dari lemari es seringkali tetap dingin dan mengandung kristal es, nan jika langsung digoreng malah bikin minyak meletup-letup ke mana-mana. Mau menunggu suhu ruang? Kadang waktunya tidak cukup, apalagi jika sedang mengejar waktu sahur alias berbuka.

Ternyata, ada trik unik untuk menyimpan ayam ungkep tanpa perlu masuk lemari es tapi tetap awet hingga 24 jam. Trik ini dibagikan oleh YouTuber Novita Sari dan sangat berfaedah bagi nan mau masak lebih sat-set.

Langkah-Langkah Penyimpanan nan Benar

Supaya ayam ungkep tetap berbobot dan tidak berubah rasa meski di suhu ruang, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Proses Penirisan nan Maksimal

foto: YouTube/Novita Sari

Setelah ayam selesai diungkep, jangan langsung dipindahkan ke wadah tertutup. Gunakan saringan untuk meniriskan potongan ayam selama beberapa menit agar sisa air bumbunya betul-betul turun. Letakkan mangkuk di bawah saringan agar dapur tetap bersih.

"Kita tiriskan dulu sekitar 15 sampai 20 menit sampai ayamnya agak dingin gitu," tegas pemilik akun YouTube Novita Sari.

2. Teknik Mengangin-anginkan dengan Kipas Angin

foto: YouTube/Novita Sari

Setelah airnya turun, pindahkan ayam ke atas piring datar. Kuncinya ada di sini: arahkan kipas angin ke arah ayam selama kurang lebih 1 jam. Proses ini bermaksud untuk mempercepat penguapan suhu panas nan tetap terjebak di dalam daging dan memastikan permukaan ayam betul-betul kering.

3. Gunakan Wadah Kedap Udara

foto: YouTube/Novita Sari

Jika kondisi ayam sudah betul-betul dingin dan permukaannya kering, masukkan ke dalam toples nan mempunyai tutup rapat (kedap udara). Dengan langkah ini, ayam kondusif disimpan di atas meja makan alias dapur tanpa cemas lama hingga keesokan harinya.

4. Siap Goreng Kapan Saja

Karena tidak masuk kulkas, tekstur ayam tetap stabil dan tidak berair. Saat bakal disajikan, tinggal goreng sejenak saja tanpa drama minyak meletup. Novita membuktikan sendiri hasilnya, “Setelah sehari, alhamdulillah ayamnya ini nggak lama alias bau."

FAQ Terbaru Tentang Penyimpanan Ayam Ungkep

1. Apakah trik ini kondusif jika cuaca sedang sangat panas?

Jika suhu ruangan sangat panas alias lembap, pastikan proses mengangin-anginkan dengan kipas angin dilakukan dengan maksimal agar tidak ada uap air nan terperangkap dalam toples. Uap air adalah pemicu utama jamur dan aroma basi.

2. Berapa lama maksimal ayam ungkep boleh di luar kulkas?

Trik ini sangat efektif untuk penyimpanan jangka pendek, ialah maksimal 24 jam. Jika mau disimpan lebih dari sehari, sangat disarankan untuk tetap menggunakan freezer.

3. Apakah ramuan kuning alias ramuan putih berpengaruh pada keawetan?

Bumbu nan mengandung rempah antiaerobik alami seperti kunyit, lengkuas, dan bawang putih sebenarnya membantu menghalang pertumbuhan bakteri, sehingga ayam ramuan kuning condong lebih tahan lama.

4. Bolehkah menyimpan ayam ungkep dalam wadah plastik biasa?

Boleh saja, asalkan wadahnya bersih dan tertutup rapat. Namun, wadah kaca rapat udara jauh lebih baik dalam menjaga kestabilan suhu di dalam toples.

5. Bagaimana langkah tahu jika ayam ungkep di suhu ruang sudah tidak layak makan?

Ciri utamanya adalah munculnya lendir pada permukaan ayam, perubahan aroma menjadi asam/kecut, alias adanya perubahan warna pada bumbu. Jika salah satu tanda ini muncul, sebaiknya jangan dikonsumsi.

(brl/tin)