Resep Muffin Peaches & Cream Tinggi Protein untuk Teman Ngopi

Ilustrasi(Eating Well)

MENEMUKAN camilan nan tidak hanya memuaskan kemauan makan makanan manis (sweet tooth) tetapi juga mendukung style hidup sehat sering kali menjadi tantangan tersendiri. Banyak kue alias muffin tradisional di pasaran nan sarat bakal gula tambahan namun rendah unsur gizi. Bagi Anda nan sedang mencari pengganti camilan sehat, resep muffin peaches and cream (buah persik dan krim) tinggi protein ini bisa menjadi pilihan ideal untuk menu sarapan praktis maupun kawan minum teh di sore hari.

Muffin ini dirancang secara unik untuk memberikan keseimbangan nutrisi nan baik bagi tubuh. Penggunaan buah persik segar memberikan rasa manis alami sekaligus pasokan serat nan ramah untuk sistem pencernaan. Sementara itu, komponen "krim" didapatkan dari penggunaan Greek yogurt sebagai salah satu bahan utama adonan, menggantikan sebagian besar mentega alias minyak nan biasa ditemukan pada resep kue konvensional.

Keunggulan utama dari muffin ini terletak pada kandungan proteinnya nan signifikan. Selain dari Greek yogurt, peningkatan kadar protein juga diperoleh melalui penambahan serbuk protein (protein powder) berbobot ke dalam campuran tepung. Kombinasi protein dan serat nan tinggi ini sangat efektif untuk memperlambat proses pencernaan, sehingga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan memberikan pengaruh kenyang nan lebih lama setelah dikonsumsi.

Proses pembuatan muffin peaches and cream ini tergolong sangat mudah dan tidak memerlukan peralatan dapur nan rumit. Anda cukup mencampurkan bahan-bahan kering seperti tepung gandum utuh, serbuk protein, dan sedikit developer di satu wadah.

Muffin sehat ini juga sangat cocok dijadikan sebagai stok makanan (meal prep) mingguan. Setelah matang dan didinginkan pada suhu ruang, Anda dapat menyimpannya di dalam wadah rapat udara untuk dikonsumsi selama beberapa hari ke depan. Saat mau menyantapnya, Anda cukup menghangatkannya sejenak di dalam microwave untuk mengembalikan tekstur lembut dan aroma wangi buah persik nan menggugah selera. Dengan demikian, Anda tetap bisa menikmati hidangan penutup nan lezat tanpa perlu cemas merusak sasaran nutrisi harian tubuh.

Muffin Peaches & Cream Tinggi Protein:

Bahan-Bahan

Bahan Kering:

• 1 ½ cangkir tepung gandum utuh (atau tepung serbaguna)
• 1-2 sekop (scoop) serbuk protein (protein powder) rasa vanila
• 1 sendok teh bakpuder (baking powder)
• ½ sendok teh soda kue
• ¼ sendok teh garam

Bahan Basah:

• 1 cangkir Greek yogurt tanpa rasa (plain) alias rasa vanila
• 2 butir telur
• ¼ cangkir pemanis alami (seperti madu alias sirup mapel)
• 1 sendok teh ekstrak vanila

Bahan Tambahan:

• 1 cangkir buah persik (peach) segar, pangkas dadu kecil

Langkah Pembuatan

• Persiapan: Panaskan oven terlebih dulu hingga suhu 180°C. Siapkan cetakan muffin dan alasi dengan kertas muffin (cupcake liners), alias olesi sedikit minyak agar tidak lengket.
• Aduk Bahan Kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung gandum, serbuk protein, bakpuder, soda kue, dan garam. Aduk hingga rata.
• Campur Bahan Basah: Dalam wadah terpisah, kocok telur, Greek yogurt, madu/sirup mapel, dan ekstrak vanila hingga teksturnya lembut dan menyatu sempurna.
• Satukan Adonan: Tuangkan campuran bahan basah ke dalam wadah bahan kering. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga adukan tercampur rata (jangan diaduk berlebihan agar muffin tidak keras).
• Masukkan Buah: Masukkan potongan buah persik segar ke dalam adonan, lampau kombinasi lipat perlahan agar buah tersebar merata.
• Panggang: Bagikan adukan ke dalam cetakan muffin secara merata (isi sekitar ¾ bagian cetakan). Panggang di dalam oven selama 18–22 menit, alias hingga bagian atasnya berwarna kuning kecokelatan dan matang saat ditusuk tusuk gigi.
• Penyajian: Keluarkan muffin dari oven, biarkan mendingin di dalam cetakan selama 5 menit, lampau pindahkan ke rak kawat. Muffin siap disajikan hangat alias disimpan dalam wadah rapat udara.

(Eating Well/Z-2)