Resep chicken cordon bleu lezat dengan minyak sedikit, lebih sehat dan masaknya ternyata gampang

- Menikmati hidangan bergengsi dengan sensasi kulit luar nan kriuk tidak selalu kudu mengorbankan pola makan sehat. Kelezatan potongan daging nan dipadukan dengan keju meleleh di dalam memberikan kepuasan tersendiri saat disantap. Hidangan ini membuktikan bahwa tekstur renyah nan menggugah selera tetap bisa didapatkan secara maksimal tanpa perlu menggunakan limpahan minyak nan berlebih.

Mengalihkan metode memasak dari teknik goreng terendam alias deep frying menjadi pilihan nan jauh lebih baik untuk menjaga kualitas makanan. Hasilnya tetap memberikan keju nan lumer sempurna di dalam serta kelezatan nan tidak berkurang sama sekali. Rasa gurih dari perpaduan bahan utama memberikan kepuasan rasa nan tetap lezat sekaligus lebih sehat untuk dikonsumsi sehari-hari.

Proses pembuatan hidangan ini rupanya sangat mudah dan praktis untuk dipraktikkan langsung di dapur sendiri. Langkah-langkahnya sederhana, mulai dari mempipihkan daging hingga mematangkannya di atas wajan anti lengket dengan api kecil-sedang. Penutupan wajan selama proses memasak juga memastikan panas menyebar merata ke bagian dalam secara efisien tanpa kesulitan nan berarti.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Sebelum mulai memasak, siapkan peralatan utama seperti pisau alias pemukul daging untuk meratakan ketebalan potongan ayam agar mudah digulung. Gunakan wajan anti lengket alias teflon nan bersih serta siapkan plastic wrap untuk membantu mengokohkan corak gulungan di dalam kulkas. Lakukan teknik mise en place dengan menakar garam, merica bubuk, bawang putih bubuk, tepung terigu, telur, dan tepung roti ke dalam wadah terpisah agar proses melapisi melangkah rapi. Sambil mempersiapkan semua ramuan dan perangkat tersebut, letakkan smartphone di area nan kondusif namun mudah dilihat untuk mengecek setiap pedoman resep agar tidak ada langkah memasak nan terlewat.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Senin (22/6).

Resep Cordon Blue Ayam

foto: Gemini

Bahan:

-2 pangkas dada ayam tanpa tulang fillet belah mendatar menjadi tipis alias butterfly cut
-2 lembar smoked beef alias daging asap
-50 gram keju mozzarella alias cheddar lembaran quick melt
-3 sdm tepung terigu
-1 butir telur kocok lepas
-5 sdm tepung roti alias panko
-1 sampai 2 sdm minyak oliva alias minyak goreng biasa untuk dioles alias disemprot

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

-1/2 sdt garam
-1/4 sdt merica bubuk
-1/2 sdt bawang putih bubuk

Cara Membuat:

1. Mempersiapkan Ayam: Pipihkan dada ayam nan sudah dibelah dengan pemukul daging alias punggung pisau agar tebalnya rata dan mudah digulung. Taburi kedua sisi ayam dengan garam, merica, dan bawang putih serbuk secara merata.
2. Mengisi dan Menggulung: Letakkan 1 lembar smoked beef dan potongan keju di atas setiap dada ayam. Gulung ayam dengan rapat membungkus isian di dalamnya. Bungkus ayam nan sudah digulung dengan plastic wrap secara kencang, lampau simpan di dalam lemari es selama 15 sampai 30 menit agar bentuknya kokoh dan tidak acak-acakan saat dimasak.
3. Proses Melapisi alias Breading: Balurkan gulungan ayam ke tepung terigu hingga rata lampau ketuk-ketuk sisa tepungnya. Celupkan ke dalam kocokan telur. Gulingkan ke dalam tepung roti alias panko sembari sedikit ditekan agar menempel sempurna.
4. Metode Memasak Pan-Seared menggunakan Wajan Anti Lengket: Gunakan wajan anti lengket alias teflon dan beri 1 sendok makan minyak saja. Masak ayam dengan api kecil-sedang, lampau tutup wajan agar panasnya merata sampai ke dalam. Balik setiap sisinya secara berkala hingga seluruh permukaannya matang kecokelatan. Jika mau warna tepung rotinya secantik jenis gorengan, sangrai tanpa minyak tepung panko sejenak di wajan sebelum digunakan untuk melumuri ayam agar berubah menjadi keemasan dan memberikan tekstur nan jauh lebih garing.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga nutrisi bahan makanan dapat dilakukan dengan mengganti teknik deep frying memakai metode pan-seared nan minim minyak menggunakan wajan anti lengket. Penggunaan minyak nan hanya sebanyak satu sendok makan bakal mengurangi asupan lemak berlebih pada hidangan. Memasak dengan api kecil-sedang serta menutup wajan secara rapat juga membantu menyebarkan panas secara merata hingga ke bagian dalam, sehingga daging matang sempurna tanpa merusak kandungan gizi akibat suhu nan terlalu ekstrem alias panas nan tidak merata.

5 FAQ Chicken Cordon Bleu

1. Bagaimana langkah membikin kulit luar chicken cordon bleu tetap renyah tanpa minyak banyak?
Jawaban: Gunakan teknik pan-seared dengan wajan anti lengket menggunakan satu sendok makan minyak saja serta sangrai tepung panko terlebih dulu sebelum melapisi ayam.

2. Apa rahasia agar gulungan ayam tidak acak-acakan saat dimasak?
Jawaban: Bungkus ayam nan sudah digulung menggunakan plastic wrap secara kencang lampau simpan di dalam lemari es selama 15 sampai 30 menit sebelum dilapisi tepung.

3. Jenis keju apa nan digunakan dalam resep ini agar bisa meleleh dengan baik?
Jawaban: Keju nan digunakan adalah keju mozzarella alias cheddar lembaran jenis quick melt sebanyak 50 gram.

4. Mengapa dada ayam kudu dipipihkan terlebih dulu sebelum digulung?
Jawaban: Dada ayam dipipihkan dengan pemukul daging alias punggung pisau agar ketebalannya rata sehingga lebih mudah digulung dengan rapat.

5. Bagaimana langkah memastikan bagian dalam ayam matang sempurna saat menggunakan wajan teflon?
Jawaban: Masak ayam menggunakan api kecil-sedang dan pastikan wajan dalam kondisi ditutup agar hawa panasnya merata sampai ke bagian dalam.

(brl/lak)