Jangan Salah Simpan! Ini Cara Terbaik Menyimpan Mentega Menurut Studi Terbaru

Ilustrasi(Magnific)

MENTEGA merupakan salah satu bahan dapur serbaguna nan nyaris selalu ada di setiap rumah. Namun, perdebatan mengenai tempat penyimpanan mentega nan paling tepat, apakah di dalam lemari es alias cukup di atas meja dapur pada suhu ruang, sering kali membingungkan bagi banyak orang.

Guna menjawab keraguan tersebut, sebuah studi riset pasar nan dilakukan merek perangkat dapur Kitchenado menguji ketahanan mentega menggunakan beragam metode penyimpanan populer. Hasil pengetesan menunjukkan wadah mentega rapat udara bergaya Prancis (French butter dish) nan memanfaatkan segel air merupakan pilihan terbaik untuk menjaga kesegaran sekaligus kelembutan mentega di suhu ruang.

Dalam studi ini, para peneliti membandingkan beberapa wadah penyimpanan, mulai dari tempat mentega kaca tradisional, wadah plastik biasa, kertas pembungkus original dari pabrik, hingga French butter dish. Penilaian dilakukan berasas tingkat kesegaran, rasa, tekstur, serta ketahanan mentega terhadap akibat pembentukan aroma tengik.

Wadah mentega style Prancis bekerja dengan memanfaatkan air dingin di bagian dasar wadah untuk menciptakan segel rapat udara alami di sekeliling mentega. Mekanisme ini secara efektif menghalangi paparan oksigen dan cahaya, dua aspek utama nan menyebabkan lemak pada mentega teroksidasi dan berbau tengik. Hasilnya, mentega dapat memperkuat tetap segar dan mudah dioleskan hingga dua minggu tanpa perlu dimasukkan ke dalam kulkas.

Sebagai perbandingan, mentega nan hanya dibungkus kertas aslinya alias diletakkan di tempat mentega plastik biasa menunjukkan tanda-tanda penurunan kualitas rasa dan perubahan warna dalam beberapa hari saat dibiarkan di luar kulkas.

Kendati demikian, para mahir dalam studi tersebut memberikan catatan krusial mengenai suhu lingkungan. Menyimpan mentega di luar lemari es menggunakan wadah rapat udara paling ideal dilakukan pada suhu ruangan normal, ialah di bawah 21 derajat Celsius. Jika suhu udara di area dapur condong panas alias lembap, mentega tetap disarankan untuk disimpan di dalam lemari es guna mencegahnya meleleh dan membusuk lebih cepat.

Untuk penyimpanan jangka panjang melampaui dua minggu, lemari es alias pembeku (freezer) tetap menjadi pilihan utama. Namun, bagi penggunaan sehari-hari nan memerlukan tekstur mentega nan lembut dan siap oles, penggunaan wadah rapat udara berbasis segel air di suhu ruang terbukti menjadi solusi paling praktis dan efektif. (Eating Well/Z-2)