Cara membuat bubur sumsum tanpa santan yang gurih, cukup pakai susu cair dan tepung beras

foto ilustrasi: Gemini AI

- Siapa bilang makan bubur sumsum kudu ribet meras kelapa dulu? Sekarang ada langkah lebih praktis buat Anda nan mau menikmati tekstur lembut jajanan pasar ini tanpa perlu pusing soal santan. Penggunaan susu cair sebagai pengganti santan rupanya bisa memberikan sensasi gurih nan berbeda, lebih ringan di perut, namun tetap memanjakan lidah saat disiram kuah gula merah nan legit.

Menu ini cocok banget jadi kawan santuy di sore hari alias sekadar pengganjal lapar nan sehat buat anak-anak di rumah. Kamu hanya perlu memanfaatkan takaran gelas belimbing nan ada di dapur agar hasilnya pas dan antigagal. Yuk, intip langkah bikin bubur sumsum susu ala rumahan nan lumer banget di mulut ini dilansir BrilioFood dari Cookpad Echa Morenza @echamorenza, Senin (27/1).

Bubur Sumsum Susu Pengganti Santan

foto: Cookpad Echa Morenza @echamorenza

Membuat adukan bubur nan mulus kuncinya ada pada teknik pencampuran bahan sebelum api dinyalakan agar tidak muncul gumpalan tepung. Tekstur lumer dihasilkan dari perpaduan susu cair dan tepung beras nan dimasak dengan kesabaran ekstra. Pastikan Anda mengaduk dengan tenaga nan stabil agar bagian bawah adukan tidak mudah gosong.

Bahan:

- 2 gelas belimbing tepung beras
- 2 gelas belimbing air
- 250 ml susu cair (sebagai pengganti santan)
- Sejumput garam
- Selembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Masukkan air ke dalam panci dan tunggu sampai suhunya separuh mendidih.
2. Matikan api sebentar, lampau masukkan garam, susu cair, daun pandan, dan tepung beras.
3. Aduk semua bahan tersebut sampai betul-betul tercampur rata dan tidak ada tepung nan bergerindil.
4. Nyalakan kembali api, kombinasi terus adukan dengan kekuatan standar (jangan terlalu sigap alias lambat) sampai adukan kalis dan tidak lengket lagi di panci.
5. Jika adukan sudah tidak lengket dan matang sempurna, matikan api.

Kuah Gula Merah nan Legit

Kuah gula merah merupakan pelengkap wajib nan memberikan rasa manis alami dan aroma wangi dari daun pandan. Proses memasaknya sangat simpel lantaran hanya perlu melarutkan gula merah hingga teksturnya mencair sempurna. Siraman kuah ini bakal menyeimbangkan rasa gurih dari bubur susu nan sudah dibuat tadi.

Bahan:

- Secukupnya gula merah
- Selembar daun pandan
- Secukupnya air

Cara Membuat:

1. Masukkan potongan gula merah, selembar daun pandan, dan air ke dalam panci.
2. Masak dan tunggu sampai semua gula larut serta air mendidih.
3. Setelah mendidih, matikan api.
4. Siapkan bubur di dalam mangkuk, siram dengan kuah gula merah, dan bubur siap dinikmati.

FAQ Resep Membuat Bubur Sumsum Tanpa Santan

1. Apakah susu cair bisa diganti dengan susu bubuk?

Bisa, Anda bisa melarutkan susu serbuk dengan air terlebih dulu hingga mencapai takaran 250 ml untuk mendapatkan konsistensi nan mirip dengan susu cair.

2. Kenapa adukan bubur sumsum saya terasa tepung mentah?

Hal ini biasanya terjadi lantaran waktu memasak nan terlalu singkat alias api nan terlalu besar sehingga adukan sigap mengental tapi belum matang sempurna.

3. Bagaimana langkah agar kuah gula merah lebih kental?

Kamu bisa mengurangi takaran air alias menambahkan sedikit larutan tepung maizena saat memasak kuah kinca agar teksturnya lebih pekat.

4. Berapa lama bubur sumsum susu bisa bertahan?

Karena mengandung susu, sebaiknya bubur dihabiskan dalam waktu 24 jam. Jika mau disimpan lebih lama, masukkan ke dalam wadah rapat udara dan taruh di kulkas.

5. Apakah bisa menggunakan gula putih jika tidak ada gula merah?

Bisa, namun aromanya bakal berbeda. Kamu bisa mengaramelkan gula putih terlebih dulu agar mendapatkan warna kecokelatan nan elok sebelum ditambah air.

(brl/tin)