Trik menggoreng kailan crispy ala rumahan yang enak dan nggak pahit seperti daun pepaya

resep kailan crispy | foto ilustrasi: Gemini AI

- Membuat anak-anak doyan makan sayur sering kali menjadi tantangan tersendiri bagi kita di rumah. Salah satu trik pandai nan bisa kita coba adalah mengolah sayuran menjadi camilan garing nan menggugah selera, seperti menu kailan crispy. Saking garing teksturnya setelah matang, anak-anak apalagi sering mengira sayuran hijau ini sebagai nori alias rumput laut kering.

Namun, mengolah kailan kadang gampang-gampang susah lantaran sayur ini punya karakter rasa sedikit pahit bawaan jika kita salah teknik memasaknya. Kunci utama keberhasilan menu ini terletak pada pemilihan bahan nan tepat dan teknik penggorengan langsung dari kondisi mentah. Yuk, kita simak resep dan hack mengolah kailan crispy berasas obrolan masak di media sosial agar hasilnya renyah sempurna dan bebas rasa pahit.

Trik Bikin Kailan Crispy Garing Mirip Nori

Menu kailan crispy ini sangat cocok dijadikan bekal sekolah lantaran rasanya nan gurih mirip nori membikin anak-anak ketagihan. Melalui akun IG @bupon_recipes, kita disarankan menggunakan wajan tinggi saat menggorengnya agar minyak tidak tumpah. Sayuran hijau ini cukup diiris tipis dalam kondisi mentah lampau digoreng dengan minyak bersih nan banyak.

“Cobain deh Menu Kailan Crispy buat bekal anak2. Ini lezat banget, sebagian pikir ini adalah Nori. Bukan, ini kailan yg diiris tipis lampau digoreng dalam minyak panas yg banyak,” tulis @bupon_recipes dalam unggahannya, dikutip brilio.net dari Threads bupon_recipes, Rabu (24/6/2026).

resep kailan crispy
© 2026 brilio.net/Threads/@bupon_recipes

Ia juga menambahkan, "Gunakan minyak bersih yaa, lampau pakai wajan yg cukup tinggi, lantaran pada saat kailan dimasukan bakal naik membumbung tinggi."

Nah, sebagai gambaran dari langkah membikin kailan crispy ini, berikut bahan dan langkahnya.

Bahan:

- 1 ikat kailan mentah segar
- Minyak goreng bersih secukupnya (jumlah banyak)
- Bubuk lada (Ladaku) secukupnya
- Bubuk bawang putih secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih kailan, lampau iris tipis-tipis seluruh bagian daunnya dari kondisi mentah tanpa perlu direbus terlebih dahulu.
2. Panaskan minyak bersih nan banyak di dalam wajan nan berukuran cukup tinggi.
3. Masukkan irisan kailan ke dalam minyak panas, lampau goreng hingga kering dan garing.
4. Angkat dan tiriskan kailan nan sudah renyah dari minyak panas.
5. Beri taburan serbuk lada, serbuk bawang putih, dan garam secukupnya selagi hangat, lampau kombinasi rata.

Hack Memasak Kailan Agar Bebas Rasa Pahit Kebangetan

resep kailan crispy
© 2026 brilio.net/Threads/@bupon_recipes

Banyak dari kita nan kandas mengolah kailan lantaran rasanya berubah menjadi sangat pahit setelah dimasak. Kesalahan umum ini biasanya terjadi lantaran sayur direbus dan diperas terlebih dulu layaknya mengolah daun singkong. Agar rasanya ramah di lidah, kailan sebaiknya langsung dipotong mentah dan dipilih dari jenis nan tetap muda.

Seorang netizen dengan akun @fitrified sempat mengeluhkan pengalamannya, “Teh mau tanya, aq pernah masak kailan kok pait ya. Ada perlakuan unik kak. Atau punten salahnya aq dimana ya menurut teteh?”

Kemudian, saat ditanya pemilik utas utama gimana mengolah kailannya, akun @fitrified menjawab, “Ky numis daun singkong teh, di rebus dulu abis itu diperas smpe ga ada aernya trus diiris² abis itu di goreng kasih bumbu. Udah ngaruy, pas dicicip paitnya kebangetan 😅 Ada tips nya ga teh milih kailan yg ga terlalu pait?”

resep kailan crispy
© 2026 brilio.net/Threads/@bupon_recipes

Keluhan tersebut langsung dijawab oleh @bupon_recipes, “Ooh, ga direbus dl ini mah, langsung dari mentah diiris tipis. Cari kailan yg tetap muda.”

FAQ

Apakah kailan crispy nan sudah dibumbui bisa disimpan lama di dalam toples?

Bisa, asalkan kailan betul-betul sudah ditiriskan sampai tidak ada minyak nan mengendap dan dibiarkan dingin terlebih dulu sebelum dimasukkan ke dalam wadah rapat udara agar tidak sigap melempem.

Apa perbedaan bentuk antara kailan muda dan kailan nan sudah tua?

Kailan muda biasanya mempunyai batang nan lebih kecil, warna daun hijau cerah nan condong lunak, serta tekstur serat nan tidak terlalu keras saat diiris.

Selain digoreng, gimana langkah mengurangi rasa pahit kailan jika kita mau menumisnya biasa?

Kamu bisa merendam irisan kailan di dalam air es nan dicampur sedikit garam selama beberapa menit sebelum ditumis untuk membantu menetralkan rasa pahit alaminya.

Apakah bagian batang kailan nan tebal bisa ikut digoreng menjadi crispy?

Bagian terbaik untuk tekstur mirip nori adalah daunnya. Jika mau menyertakan batangnya, Anda kudu mengupas kulit luar batang nan keras terlebih dahulu, lampau mengirisnya ekstra tipis.

Mengapa kita wajib menggunakan minyak baru alias minyak bersih untuk menu ini?

Kailan mempunyai sifat mudah menyerap minyak saat digoreng kering. Jika Anda menggunakan minyak bekas, aroma dan rasa dari masakan sebelumnya bakal menempel kuat dan merusak rasa original kailan crispy.

(brl/tin)