Ternyata Minyak Zaitun Bikin Makanan Makin Bernutrisi, Baik untuk Jantung

Ternyata Minyak Zaitun Bikin Makanan Makin Bernutrisi, Baik untuk Jantung. (Ilustrasi: Freepik)

JAKARTA - Minyak oliva sering dianggap sebagai salah satu bahan makanan paling sehat di dunia. Selain rasanya nan khas, minyak ini rupanya dapat meningkatkan nilai gizi makanan ketika digunakan dalam proses memasak alias sebagai dressing.

Menurut mahir gizi dan penelitian dari Verywell Health, Selasa (24/2/2026), minyak oliva bukan hanya lemak sehat biasa. Minyak ini juga bisa membantu tubuh menyerap lebih banyak nutrisi dari makanan. Minyak oliva kaya bakal antioksidan dan lemak tak jenuh tunggal, khususnya masam oleat.

Senyyawa ini membantu tubuh menyerap vitamin nan larut dalam lemak seperti vitamin A, D, E, dan K secara lebih efektif ketika dikombinasikan dengan sayuran dan makanan nan kaya fitonutrien. Menurut master kesehatan, beberapa nutrisi dalam sayuran hijau seperti vitamin K dan antioksidan tertentu justru lebih mudah diserap tubuh jika disajikan berbareng lemak sehat seperti minyak zaitun.

Selain membantu penyerapan nutrisi, minyak oliva juga punya sederet faedah kesehatan lain, di antaranya: