Resep tumis kangkung yang kriuk-kriuk renyah dan warnanya hijau, siap saji dalam 5 menit

- Mencari hidangan nan super sigap tapi punya rasa mantap bukan lagi perihal mustahil. Tumis kangkung selalu menjadi jagoan utama saat kelaparan melanda lantaran kesegarannya langsung terasa sejak suapan pertama. Tekstur kriuk-kriuk renyah dipadukan dengan tampilan warna nan tetap hijau segar membikin hidangan ini selalu menggugah selera. Rasa gurih dari perpaduan ramuan meresap sempurna ke dalam setiap batang sayur segar.

Kesegaran warna hijau nan terjaga memberikan sensasi makan nan memuaskan dan membangkitkan nafsu makan secara instan. Sajian ini sangat cocok untuk siapa saja nan menginginkan makanan lezat tanpa perlu repot menyiapkan bahan nan rumit. Menggunakan bahan seadanya nan biasanya sudah tersedia di dapur, hidangan ini langsung siap memanjakan lidah dalam waktu singkat. Rasa pedas manis gurih menyatu dengan tekstur sayur nan tidak lembek.

Proses memasak hidangan ini tergolong sangat gampang dan tidak memerlukan skill unik di dapur. Seluruh proses dari awal hingga siap saji hanya memerlukan waktu selama 5 menit saja. Cukup dengan menumis ramuan dalam wajan panas dan memasukkan sayur di tahap akhir, hidangan lezat sudah bisa dinikmati. Kecepatan memasak nan kurang dari 1 menit untuk sayurnya sendiri membikin prosesnya terasa sangat praktis bagi siapa saja nan sibuk.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Langkah awal dimulai dengan menyiapkan peralatan masak seperti pisau untuk mencincang lembut bawang putih serta mengiris serong cabe rawit merah secara rapi. Wajan juga perlu disiapkan di atas kompor agar siap dipanaskan dengan api besar secara maksimal. Teknik menyiapkan seluruh ramuan dan bahan di dekat wajan alias mise en place bakal sangat membantu kelancaran proses memasak nan serba sigap ini. Layar smartphone juga bisa diletakkan di tempat nan kondusif agar pedoman resep digital ini dapat terus dicek dengan mudah selama proses memasak berjalan tanpa mengganggu aktivitas tangan.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Jumat (19/6).

Resep Tumis Kangkung Kriuk dan Hijau

foto: Gemini

Bahan:

- 2 ikat kangkung segar, siangi dan cuci bersih
- 50 ml air matang
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabe rawit merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir

Bahan Pelengkap Sajian:

- Tahu jika mau ditambahkan di awal tumisan sebelum kangkung masuk
- Udang jika mau ditambahkan di awal tumisan sebelum kangkung masuk

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar.
2. Tumis bawang putih dan cabe rawit hingga harum.
3. Masukkan kangkung, kombinasi sigap kurang dari 1 menit.
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Tuang air sedikit, kombinasi lagi, dan angkat sebelum kangkung betul-betul layu.
6. Sajikan hangat, warnanya tetap hijau, rasanya makin mantap.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga nutrisi bahan makanan agar tetap optimal dapat dilakukan dengan mempraktikkan tips memasak dalam porsi mini guna memastikan panas merata dan mencegah kondisi overcooked. Wajan kudu dipastikan panas maksimal sejak awal agar sayur tidak mengeluarkan air berlebih nan bisa membuatnya lembek. Memasukkan sayur di tahap paling akhir serta membiarkan wajan tetap terbuka tanpa ditutup juga menjadi kunci krusial lantaran tindakan menutup wajan justru menjebak uap panas nan mempercepat proses pelayuan.

5 FAQ Tumis Kangkung

1. Berapa lama waktu nan dibutuhkan untuk mengaduk kangkung di dalam wajan?
Jawaban: Proses mengaduk kangkung dilakukan secara sigap dalam waktu kurang dari 1 menit.

2. Mengapa wajan tidak boleh ditutup saat memasak kangkung?
Jawaban: Menutup wajan bakal menjebak uap panas nan mempercepat pelayuan sehingga merusak tekstur dan warna hijau kangkung.

3. Kapan bahan tambahan seperti tahu alias udang sebaiknya dimasukkan?
Jawaban: Bahan tambahan seperti tahu alias udang kudu ditumis terlebih dulu baru kemudian tambahkan kangkung di tahap akhir.

4. Apa hasilnya jika memasak kangkung dalam porsi nan terlalu banyak sekaligus?
Jawaban: Memasak dalam porsi terlalu banyak membikin panas tidak merata dan bisa memicu kondisi overcooked.

5. Bagaimana kondisi wajan nan ideal sebelum kangkung dimasukkan untuk ditumis?
Jawaban: Wajan kudu dipastikan berada dalam kondisi panas maksimal agar kangkung tidak berair dan tetap renyah.

(brl/lak)