Resep sambal tempe lamtoro kemangi untuk lauk rumahan simpel

resep sambal tempe lamtoro | foto ilustrasi: Gemini AI

- Menyiapkan menu makan siang nan simpel tapi bisa bikin nambah nasi acapkali tidak kudu menggunakan bahan nan mahal. Olahan tempe tradisional nan dipadukan dengan kesegaran ramuan kencur selalu sukses membangkitkan selera makan di rumah.

Salah satu kreasi legendaris nan patut kita coba adalah perpaduan tempe goreng dengan mlandingan alias nan sering kita sebut sebagai petai cina alias lamtoro. Tambahan daun kemangi dan parutan kelapa bakal membikin aroma sajian ini semakin wangi dan rasanya semakin kaya.

Resep Sambal Tempe Lamtoro Tradisional

Sajian tradisional ini memadukan kelezatan tempe goreng dengan tekstur renyah dari petai cina segar. Aroma kencur dan daun kemangi nan kuat memberikan sensasi rasa unik pedesaan nan sangat otentik. Menu ini sangat cocok dinikmati berbareng nasi hangat sebagai lauk praktis sehari-hari.

Bahan:

- 1 papan (250 gram) tempe segar
- 2 sendok makan mlandingan alias lamtoro alias petai cina bersih
- 30 helai daun kemangi segar
- 5 sendok makan kelapa parut separuh tua
- 7 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kencur segar
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tempe dengan ukuran sedang, lampau rendam sejenak dalam air nan sudah diberi sedikit garam agar bumbunya meresap.
2. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng potongan tempe hingga permukaannya agak kering, lampau angkat dan tiriskan.
3. Siapkan cobek, lampau tumbuk lembut semua bahan sambal seperti cabai, bawang putih, kencur, gula, dan garam.
4. Letakkan tempe goreng nan tetap hangat di atas sambal, lampau tekan-tekan alias ulek kasar hingga tempe agak memar.
5. Masukkan kelapa parut, daun kemangi, dan petai cina ke dalam ulekan berbareng tempe.
6. Aduk semua bahan sampai tercampur rata dengan sambal, lampau sajian siap Anda nikmati.

Durasi:
30 Menit

Porsi:
6 Porsi

FAQ Seputar Sambal Tempe Mlandingan

Apakah petai cina untuk sambal ini kudu direbus terlebih dahulu?

Petai cina sebaiknya digunakan dalam keadaan mentah dan segar setelah dicuci bersih agar teksturnya tetap renyah saat digigit.

Bagaimana langkah memilih kelapa parut nan pas untuk menu ini?

Pilih kelapa nan separuh tua alias sedang, lantaran teksturnya tetap lembut dan rasanya lebih gurih alami tanpa terlalu banyak minyak.

Apakah sambal tempe mlandingan ini bisa memperkuat hingga malam hari?

Karena menggunakan kelapa parut segar dan kemangi mentah, menu ini sebaiknya langsung dihabiskan dalam waktu beberapa jam setelah dibuat agar tidak mudah basi.

Apa pengganti pengganti kencur jika kurang menyukai aromanya?

Kamu bisa mengurangi takaran kencurnya menjadi sedikit saja alias menggantinya dengan sedikit terasi bakar untuk ragam rasa gurih nan berbeda.

Bagaimana langkah menyimpan sisa petai cina agar tidak sigap menghitam?

Simpan petai cina nan sudah dikupas di dalam wadah rapat udara nan kering, lampau masukkan ke dalam lemari es agar kesegarannya memperkuat lebih lama.

(brl/tin)