Resep kangkung lezat untuk berbuka, ternyata ini caranya agar nutrisinya tetap terjaga usai dimasak

- Menu berbuka puasa biasanya identik dengan nan segar dan bisa membangkitkan selera makan secara instan. Kangkung datang sebagai solusi praktis lantaran perpaduan rasa pedas dan aroma terasi nan kuat sangat cocok di lidah. Menyantap sajian ini berbareng nasi hangat bakal memberikan kepuasan tersendiri setelah seharian berpuasa.

Kandungan sayur nan melimpah menjadikan hidangan ini pilihan pandai untuk menjaga keseimbangan gizi harian. Tekstur kangkung nan lembut namun tetap terasa seratnya memberikan sensasi makan nan tidak membosankan. Tidak heran jika banyak nan mengandalkan menu satu ini sebagai pendamping lauk utama di meja makan.

Proses mengolah resep ini tergolong sangat mudah dan tidak menuntut skill memasak tingkat tinggi. Waktu nan dibutuhkan cukup singkat sehingga tidak bakal menguras daya berlebih menjelang jam berbuka. Bahan-bahan nan diperlukan pun sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat.

Yuk dicoba bareng BrilioFood, Selasa (24/2).

Tips Mempersiapkan Bahan dan Peralatan

foto: Shutterstock.com

Persiapan dimulai dengan memilih kangkung nan batang dan daunnya tetap segar. Pastikan HP sudah dalam posisi stand nan kondusif di dapur untuk memudahkan pengecekan langkah demi langkah tanpa kudu mengotori layar. Gunakan ulekan untuk hasil ramuan nan lebih bertekstur alias blender jika mau ramuan nan betul-betul lembut dalam waktu cepat. Peralatan masak utama nan kudu tersedia adalah wajan antilengket dan spatula agar proses menumis ramuan serta pencampuran kangkung melangkah maksimal.

Resep Kangkung Untuk Berbuka

foto: Shutterstock.com

Bahan:

- 500 gram kangkung segar.
- 3 buah cabe merah.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 sendok makan terasi.
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk.
- Garam secukupnya.
- 2 sendok makan minyak goreng.
- Air secukupnya.

Cara Membuat:

1. Cuci bersih seluruh bagian kangkung di bawah air mengalir kemudian tiriskan sampai kering.
2. Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan kaldu ayam serbuk menggunakan perangkat penghalus pilihan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
4. Tumis ramuan nan sudah lembut hingga aroma wangi mulai tercium dan warna ramuan berubah sedikit gelap.
5. Masukkan kangkung ke dalam wajan secara berjenjang sembari diaduk agar ramuan merata ke seluruh bagian.
6. Tuangkan sedikit air untuk membantu proses pematangan.
7. Kecilkan api dan masak hingga kangkung betul-betul matang serta empuk.
8. Sajikan di atas piring berbareng nasi putih hangat.

Cara Menjaga Nutrisi Kangkung Tetap Terjaga

Menjaga kualitas nutrisi dalam sayuran hijau sangat berjuntai pada teknik pengolahan api. Berdasarkan resep ini, penggunaan api mini saat kangkung sudah masuk ke dalam wajan adalah kuncinya. Proses memasak dengan api mini hingga tekstur matang dan lembek memungkinkan panas meresap secara perlahan tanpa merusak struktur serat secara ekstrem. Selain itu, mencuci bersih kangkung dan meniriskannya sebelum terkena panas memastikan tidak ada kotoran nan ikut termasak dalam bumbu.

5 FAQ Resep Kangkung

1. Berapa banyak kangkung nan dibutuhkan untuk satu porsi keluarga?

Gunakan 500 gram kangkung untuk menghasilkan porsi nan cukup dimakan berbareng saat berbuka.

2. Bagaimana langkah menghaluskan ramuan agar rasanya otentik?

Bumbu seperti cabai, bawang, dan terasi bisa diulek manual alias menggunakan blender sesuai selera tekstur masing-masing.

3. Apakah perlu menambahkan air saat menumis kangkung?

Ya, penambahan sedikit air diperlukan untuk membantu kangkung menjadi lembek dan ramuan lebih meresap.

4. Apa rahasia agar kangkung terasa gurih?

Kombinasi terasi dan kaldu ayam serbuk dalam ramuan lembut memberikan rasa gurih nan mendalam.

5. Kapan waktu terbaik memasukkan kangkung ke wajan?

Kangkung dimasukkan tepat setelah ramuan lembut ditumis hingga wangi agar aroma ramuan langsung mengunci rasa sayuran.

(brl/lak)