Resep bubur sumsum anti gagal, super lembut & gurih manisnya bikin ketagihan

Resep bubur sumsum © 2026 brilio.net/Gemini AI

- Bubur sumsum adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia nan selalu punya tempat di hati. Teksturnya nan lembut dan creamy berpadu sempurna dengan kuah gula merah nan manis legit, menciptakan rasa nan sederhana namun sangat memanjakan lidah. Aroma unik dari santan dan daun pandan juga menambah kehangatan serta sensasi tradisional nan autentik. Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan santuy di sore hari maupun sebagai penutup setelah makan.

Meski terlihat mudah, banyak nan tetap kesulitan membikin bubur sumsum nan betul-betul lembut tanpa menggumpal. Kesalahan mini seperti santan nan terlalu panas saat dicampur alias adukan nan tidak diaduk merata bisa membikin teksturnya kurang sempurna. Kunci utamanya ada pada teknik memasak nan tepat, mulai dari melarutkan tepung beras hingga proses pengadukan nan konsisten dengan api kecil. Dengan takaran bahan nan pas dan langkah nan benar, Anda bisa menghasilkan bubur sumsum nan lembut, gurih, tidak pecah, dan pastinya anti kandas meskipun baru pertama kali mencoba.

Bahan-Bahan

Bahan bubur:

- 100 gram tepung beras
- 800 ml santan (dari 1 butir kelapa)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan (simpulkan)

Bahan kuah gula merah:

- 150 gram gula merah, sisir halus
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam

Resep bubur sumsum
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Cara Membuat

1. Rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam hingga gula larut dan mendidih. Saring untuk menghilangkan kotoran, lampau sisihkan.
2. Larutkan tepung beras dengan santan di dalam panci, kombinasi hingga betul-betul lembut tanpa gumpalan.
3. Tambahkan garam dan daun pandan, lampau masak dengan api mini agar santan tidak pecah dan adukan matang perlahan.
4. Aduk terus tanpa henti menggunakan spatula alias whisk hingga adukan mulai mengental dan teksturnya menjadi lembut.
5. Lanjutkan memasak sekitar 10–15 menit sampai bubur mengilap, kental, dan tidak terasa tepung mentah.
6. Tuang bubur ke dalam mangkuk, lampau siram dengan kuah gula merah secukupnya sebelum disajikan.

Durasi & Porsi
Waktu memasak: ±30 menit
Porsi: 4–5 mangkuk

FAQ Membuat Bubur Sumsum

1. Kenapa bubur sumsum bisa menggumpal?

Biasanya lantaran tepung beras tidak dilarutkan dengan baik sebelum dimasak alias api terlalu besar. Pastikan adukan betul-betul lembut sebelum dimasak dan gunakan api mini sembari terus diaduk.

2. Apakah bisa pakai santan instan?

Bisa, tapi sebaiknya encerkan dengan air agar tidak terlalu kental. Gunakan santan instan berbobot agar rasa tetap gurih alami.

3. Bagaimana langkah mengetahui bubur sudah matang?

Bubur nan matang bakal terlihat mengilap, kental, dan tidak terasa tepung saat dicicipi. Teksturnya juga sangat lembut tanpa butiran.

4. Bagaimana langkah menyimpan bubur sumsum?

Simpan di wadah tertutup di lemari es maksimal 1–2 hari. Saat bakal disajikan kembali, tambahkan sedikit air alias santan lampau panaskan sembari diaduk agar teksturnya kembali lembut.

5. Gula merah seperti apa nan sebaiknya digunakan?

Pilih gula merah nan berwarna cokelat tua dan tidak terlalu keras. Gula nan berbobot bakal menghasilkan rasa manis nan lebih legit dan aroma nan khas.

(brl/tin)