Resep ayam lada hitam seperti di kampung halaman, ternyata gampang dan ini rahasianya

- Ayam lada hitam dengan cita rasa unik seperti di kampung laman rupanya bisa dihadirkan di meja makan dengan sangat mudah. Hidangan ini memadukan kelezatan paha ayam fillet nan digoreng hingga cokelat keemasan dengan siraman saus lada hitam nan kaya rasa. Kombinasi potongan paprika hijau, paprika orange, serta bawang bombay memberikan sentuhan rasa nan segar sekaligus tekstur renyah di setiap gigitan.

Kenikmatan saus nan membaluri ayam goreng tepung secara merata menciptakan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas unik lada hitam nan menggugah selera. Penggunaan jeruk nipis pada persiapan awal juga memberikan kesegaran tersendiri pada potongan daging ayam. Menu ini sangat cocok bagi siapa saja nan menginginkan hidangan spesial namun tetap bisa dibuat memanfaatkan persediaan bahan seadanya nan tersedia di dapur.

Melihat dari proses pembuatannya, tingkat kesulitan menu ini tergolong sangat mudah dan ramah untuk pemula. Prosesnya hanya melibatkan pemotongan bahan, pencampuran tepung ramuan dengan air, penggorengan ayam, hingga penumisan singkat menggunakan api besar. Semua langkah mengalir dengan sederhana tanpa memerlukan teknik memasak nan rumit, sehingga hidangan ini bisa selesai dalam waktu singkat.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Sebelum mulai menyalakan kompor, pastikan semua peralatan memasak seperti pisau untuk memotong dadu paha ayam fillet dan talenan sudah siap di tempatnya. Teknik menyiapkan ramuan alias mise en place dilakukan dengan memotong separuh bawang bombay, paprika hijau, paprika orange, serta sebatang daun bawang, lampau mencampurkan seluruh bahan saus lada hitam ke dalam satu wadah agar proses memasak lebih efisien. Sambil melakukan persiapan, layar smartphone alias HP bisa diletakkan di area nan kondusif di dapur untuk mengecek urutan resep dengan mudah tanpa mengganggu konsentrasi memasak.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Kamis (18/6).

Resep Ayam Lada Hitam

foto: Gemini

Bahan:

- 3 paha ayam fillet, pangkas dadu
- 1 jeruk nipis
- 1 bks tepung ramuan serbaguna
- Air secukupnya
- ½ bawang bombay
- 1 paprika hijau
- 1 paprika orange
- 1 batang daun bawang

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 1 sdm dark soy sauce
- 1 sdm soy sauce
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap inggris
- 1,5 sdm lada hitam
- ½ sdt serbuk MSG
- 5 sdm air

Bahan Pelengkap Sajian:

- Tidak ada bahan pelengkap tambahan dalam resep ini

Cara Membuat:

1. Beri ayam nan sudah dipotong dadu dengan perasan jeruk nipis.
2. Baluri dengan 4 sdm tepung ramuan serbaguna dan beri sedikit air.
3. Siapkan adukan tepung, beri air sedikit demi sedikit hingga menggumpal.
4. Baluri ayam dengan tepung tsb dan goreng hingga golden brown, sisihkan.
5. Siapkan bahan-bahan saus lada hitam dan campurkan semuanya.
6. Tumis bawang bombay, paprika, dan daun bawang nan sudah dipotong.
7. Gunakan api besar lampau masukkan saus lada hitam dan ayam nan sudah digoreng.
8. Masak sejenak hingga ayam terbaluri saus lada hitam secara merata.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga kandungan nutrisi dalam hidangan ini dapat dilakukan dengan memperhatikan proses memasak sayuran. Saat menumis bawang bombay, paprika hijau, paprika orange, dan daun bawang, gunakan api besar dan masaklah dalam waktu nan sejenak saja. Langkah memasak sejenak ini memastikan tekstur sayuran tetap renyah serta menjaga agar nutrisi krusial di dalamnya tidak lenyap akibat paparan panas nan berlebihan.

5 FAQ Ayam Lada Hitam

1. Bagian ayam apa nan digunakan dalam resep ini?
Jawaban: Bagian nan digunakan adalah paha ayam fillet nan dipotong dadu.

2. Bagaimana langkah membikin ayam menjadi berwarna cokelat keemasan?
Jawaban: Ayam dibaluri dengan adukan tepung ramuan serbaguna nan menggumpal lampau digoreng hingga berwarna golden brown.

3. Jenis paprika apa saja nan dimasukkan ke dalam masakan?
Jawaban: Paprika nan digunakan adalah paprika hijau dan paprika orange.

4. Apa kegunaan penggunaan api besar saat memasak saus dan ayam?
Jawaban: Api besar digunakan untuk menumis ramuan dan menyatukan saus lada hitam dengan ayam goreng secara sigap hingga terbaluri merata.

5. Apa saja komponen cairan nan dicampurkan untuk membikin saus lada hitam?
Jawaban: Komponen cairannya terdiri dari dark soy sauce, soy sauce, saus tiram, kecap manis, minyak wijen, saus tomat, kecap inggris, dan air.

(brl/lak)