Resep ayam jahe kukus simpel, hidangan hangat saat kumpul keluarga Imlek

foto ilustrasi: Gemini AI

- Hidangan ayam jahe kukus alias sering disebut Steamed Ginger Chicken adalah menu nan identik dengan kehangatan dan kesehatan dalam tradisi kuliner Tionghoa. Menjelang seremoni Imlek, menu ini sering jadi pilihan lantaran ayam melambangkan kemakmuran dan keutuhan keluarga, sementara jahe memberikan pengaruh hangat nan menenangkan tubuh. Tak heran jika masakan ini selalu punya tempat spesial di meja makan saat momen kumpul family besar.

Menariknya, rahasia kelezatan ayam kukus ini terletak pada teknik memasaknya nan sangat menjaga keaslian rasa daging. Penggunaan ramuan minimalis namun tepat membikin sari pati ayam keluar secara alami, menciptakan kaldu cerah nan gurih tanpa perlu tambahan minyak berlebih. Selain rasanya nan lezat, langkah buatnya juga sangat praktis sehingga tidak membikin repot saat kudu menyiapkan banyak hidangan lain untuk jamuan makan malam Imlek.

Ayam Jahe Kukus Khas Chinese Food

Menu ayam jahe ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama pendamping nasi hangat saat seremoni Imlek di rumah. Rasa gurih dari paha ayam berpadu sempurna dengan aroma jahe nan tajam namun menyejukkan. Penambahan tepung maizena pada ramuan marinasi adalah kunci agar tekstur daging tetap licin dan lembut saat digigit. Yuk, simak resep dari @mama_kafa nan dikutip BrilioFood, Jumat (6/2/2026).

Bahan-bahan:

300 gram paha ayam
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt kaldu jamur
1/4 sdt lada bubuk
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
1 sdt tepung maizena
2 cm jahe (potong korek api)

Topping:

1 batang daun bawang
Sejumput garam
Sejumput kaldu jamur
3 sdm minyak panas

Cara Membuat:

1. Potong-potong ayam sesuai selera, cuci bersih, lampau masukkan ke dalam wadah tahan panas.
2. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, lada, kecap asin, saus tiram, dan maizena ke dalam wadah ayam, kombinasi sampai rata.
3. Tata potongan jahe di bagian atas ayam untuk aroma maksimal.
4. Kukus ayam selama kurang lebih 25-30 menit hingga matang sempurna, lampau angkat.
5. Sambil menunggu ayam, rajang daun bawang dan masukkan ke wadah tahan panas berbareng garam serta kaldu jamur.
6. Siram campuran daun bawang dengan minyak panas, lampau kombinasi rata.
7. Susun ayam di piring saji, taburkan topping daun bawang di atasnya, dan sajikan selagi hangat.

FAQ Cara Memasak Ayam Kukus

1. Mengapa paha ayam lebih disarankan daripada bagian dada?

Paha ayam mengandung lebih banyak lemak alami nan membuatnya tetap juicy dan tidak sigap kering saat dikukus dalam waktu lama.

2. Apa kegunaan siraman minyak panas pada daun bawang di akhir proses?

Minyak panas bakal "membangunkan" aroma alami daun bawang dan mengunci rasa gurihnya sehingga hidangan jadi jauh lebih wangi.

3. Apakah jahe kudu dikupas bersih sebelum dipotong?

Jahe muda bisa digunakan beserta kulitnya setelah dicuci bersih, namun untuk jahe tua sebaiknya dikupas agar tidak meninggalkan rasa pahit alias tekstur kayu.

4. Bisa tidak jika menggunakan ayam kampung untuk resep ini?

Bisa, namun lama mengukus perlu ditambah sekitar 15-20 menit lagi agar tekstur ayam kampung nan lebih liat bisa jadi betul-betul empuk.

5. Apa simbolisme ayam dalam sajian makan malam Imlek?

Dalam budaya Tionghoa, ayam biasanya disajikan utuh (kepala hingga kaki) nan melambangkan persatuan family serta awal dan akhir nan baik dalam setahun.

(brl/tin)