Cuma tambah 1 sendok tepung terigu, trik goreng tofu ini bikin tetap utuh

1 minggu yang lalu

Cuma tambah 1 sendok tepung terigu, trik goreng tofu ini bikin tetap utuh

- Tofu nan teksturnya lembut memang perlu diperlakukan lebih hati-hati saat digoreng. Salah sedikit ketika mengeluarkannya dari bungkusan alias membolak-baliknya di wajan, tofu bisa mudah pecah dan bentuknya jadi kurang rapi.

Namun, ada satu trik sederhana nan dibagikan Rosmalena melalui channel YouTube miliknya. Sebelum tofu dimasukkan ke minyak panas, dia menaburkan satu sendok makan tepung terigu ke dalam minyak. Cara ini dipadukan dengan api sedang dan proses membolak-balik tofu secara perlahan.

Kenapa Trik Ini Dicoba?

Dalam video Rosmalena, tepung terigu ditaburkan langsung ke minyak sebelum tofu dimasukkan. Teknik tersebut digunakan sebagai bagian dari langkah menggoreng tofu nan menurutnya membikin potongan tofu tetap utuh selama proses penggorengan.

Selain itu, pengaturan api juga penting. Rosmalena menyarankan menggunakan api sedang agar bagian luar tofu tidak sigap gosong sebelum matang.

Alat dan Bahan

- 3 balut tofu rasa ayam
- 1 sdm tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya
- Pisau
- Wajan
- Spatula alias perangkat untuk membalik tofu

Cara Goreng Tofu agar Tak Hancur

Berikut langkah nan dibagikan Rosmalena melalui channel YouTube Rosmalena.

1. Potong tofu menjadi dua bagian

cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena

Rosmalena menggunakan tiga balut tofu rasa ayam. Tofu kemudian dipotong menjadi dua bagian.

Sebelum memotongnya, tofu perlu dikeluarkan dari bungkusan secara perlahan agar tidak pecah.

"Dan di sini saya udah beli tiga balut tofu nan rasa ayam. Jadi tofunya kita pangkas menjadi dua bagian," kata Rosmalena dalam videonya dilansir BrilioFood dari YouTube @Rosmalena, Rabu (2/9/2026).

2. Keluarkan tofu dari bungkusan secara perlahan

cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena

Jangan langsung menarik tofu dari plastik lantaran teksturnya cukup lembut. Rosmalena menunjukkan langkah mengeluarkannya dengan menekan bagian ujung kemasan.

"Cara mengeluarkannya seperti ini, kita tekan bagian ujungnya, dan pelan-pelan kita keluarkan," ujarnya.

Ukuran potongan tofu bisa disesuaikan dengan selera. Setelah semua tofu dikeluarkan, pangkas dengan hati-hati.

Rosmalena kembali menunjukkan caranya agar tofu tidak mudah hancur.

"Nah, seperti ini kita tekan bagian bawahnya ya teman-teman. Nah, kita sorong ke depan agar tofunya tidak hancur ya," jelasnya.

3. Panaskan minyak goreng

cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena

Setelah tofu selesai dipotong, panaskan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya.

"Setelah selesai tofunya kita potong, untuk langkah selanjutnya, di sini kita hidupkan kompor lampau kita tuangkan minyak goreng," kata Rosmalena.

Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum masuk ke tahap berikutnya.

4. Taburkan satu sendok makan tepung terigu

cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena

Ini bagian nan menjadi trik utama dalam video tersebut. Saat minyak sudah panas, Rosmalena menambahkan satu sendok makan tepung terigu ke dalam minyak.

"Setelah minyaknya panas, untuk langkah selanjutnya di sini saya taburkan satu sendok makan tepung terigu ya teman-teman," ujarnya.

Setelah itu, tofu nan sudah dipotong langsung dimasukkan ke dalam minyak.

5. Goreng tofu menggunakan api sedang

cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena

Setelah semua tofu masuk ke dalam wajan, goreng menggunakan api sedang.

"Oke, setelah tofunya kita masukkan semua, selanjutnya jangan lupa dibolak-balik," kata Rosmalena.

Tofu perlu dibalik secara perlahan agar setiap sisi matang dan warnanya merata. Hindari menggunakan api terlalu besar.

"Untuk menggoreng tofunya, gunakan api nan sedang saja ya teman-teman, jangan terlalu besar, kelak tofunya bisa gosong," jelasnya.

6. Tunggu sampai berwarna kuning keemasan

cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena

Perhatikan perubahan warna tofu selama digoreng. Ketika bagian luarnya mulai berubah menjadi kuning keemasan, tofu disebut sudah mulai matang dalam video tersebut.

"Jadi jika tofunya udah mulai berwarna kuning keemasan, itu tandanya tofunya udah mulai matang ya teman-teman," ujar Rosmalena.

Balik tofu dengan hati-hati sampai kedua sisinya matang.

7. Angkat setelah tofu matang

cara goreng tofu
© 2026 /YouTube @Rosmalena

Setelah tofu matang dan warnanya sudah kuning keemasan, angkat dari minyak.

Rosmalena kemudian menunjukkan hasil akhirnya. Potongan tofu tetap terlihat utuh setelah digoreng.

"Ini kita bolak-balik tofunya, teman-teman bisa lihat sendiri kan, tofunya tetap utuh dan tidak hancur," katanya.

Ia kemudian mengangkat tofu dari wajan.

"Oke teman-teman, ini tofunya udah matang dan kita angkat," lanjutnya.

Menurut Rosmalena, langkah tersebut cukup sederhana untuk dicoba di rumah.

"Nah, sangat simpel kan langkah menggoreng tofu agar tidak hancur," ujarnya.

Hal nan Boleh dan Tidak Boleh Dilakukan

Boleh Dilakukan Sebaiknya Dihindari

Keluarkan tofu dari bungkusan secara perlahan	Menarik tofu dengan kasar dari plastik.
Potong tofu sesuai kebutuhan	Memotong dengan tekanan terlalu kuat.
Panaskan minyak terlebih dahulu	Memasukkan tofu ketika minyak belum panas.
Tambahkan 1 sdm tepung terigu seperti dalam video	Menambahkan tepung secara berlebihan tanpa menyesuaikan kondisi.
Gunakan api sedang	Menggunakan api terlalu besar.
Balik tofu secara perlahan	Mengaduk alias membolak-balik dengan kasar.
Angkat setelah berwarna kuning keemasan	Membiarkan tofu terlalu lama hingga gosong.

Trik Menggoreng Tofu dalam Video Rosmalena

Tahap Cara nan Ditunjukkan

Tofu	3 balut tofu rasa ayam
Pemotongan	Setiap tofu dipotong menjadi dua
Tepung terigu	1 sdm
Kondisi minyak	Dipanaskan terlebih dahulu
Api	Sedang
Proses menggoreng	Tofu dibolak-balik
Tanda matang	Berwarna kuning keemasan

Catatan: Takaran satu sendok makan tepung terigu dan teknik penggorengan di atas mengikuti video Rosmalena. Hasil dapat berbeda tergantung jenis tofu, jumlah minyak, ukuran wajan, serta panas kompor.

FAQ

Bagaimana langkah menggoreng tofu agar tidak hancur?

Dalam video Rosmalena, tofu dikeluarkan dari bungkusan secara perlahan, dipotong menjadi dua, lampau digoreng dalam minyak panas dengan tambahan satu sendok makan tepung terigu dan api sedang.

Kenapa tofu kudu dikeluarkan dari bungkusan secara perlahan?

Tofu mempunyai tekstur nan lembut sehingga dapat pecah jika ditarik alias didorong secara kasar. Rosmalena menunjukkan langkah menekan bagian bawah bungkusan dan mendorong tofu perlahan keluar.