Coconut Milk Sehat Nggak Sih? Ini Kata Ahli!

Coconut milk. (Foto: dok Freepik/8photo)

JAKARTA - Coconut milk alias nan di Indonesia terkenal dengan julukan santan, merupakan cairan kental berwarna putih susu. Cairan ini diperoleh dari hasil ekstraksi alias perasan daging kelapa tua nan telah diparut dan dicampur dengan sedikit air.

Santan menjadi bahan dasar nan sangat krusial dalam kekayaan kuliner tradisional, khususnya di wilayah Asia Tenggara termasuk Indonesia, lantaran bisa memberikan aroma gurih serta tekstur nan kental pada beragam masakan. 

Namun, masyarakat sering mengira bahwa coconut milk tidak sehat. Dokter Gizi Klinik Maggie, Sp.GK menjelaskan lewat IG pribadinya, meskipun sama-sama dari kelapa, coconut milk, coconut oil, dan daging kelapa itu beda komposisi nutrisinya. 

“Kelapa ini pada dasarnya tinggi lemak jenuh, makanya dari dulu santan sering dianggap nggak sehat untuk kesehatan jantung alias kolesterol. Tapi sekarang buktinya lebih kompleks, lantaran sebagian besar lemak pada kelapa berupa medium chain triglycerides nan di tubuh kita metabolismenya beda dengan long chain triglycerides,” ujarnya.

Long chain triglycerides merupakan jenis lemak nan lebih umum ditemukan pada beragam makanan, seperti daging, produk susu, dan minyak goreng. Jadi condong lebih sigap dipakai menjadi energi. 

Follow WhatsApp Channel Okezone untuk pembaruan buletin terbaru setiap hari

Follow