Cobain resep buttermilk chicken yang viral di TikTok, ternyata bisa dengan bahan seadanya di kulkas

- Kombinasi rasa gurih dari mentega dan tekstur creamy dari susu evaporasi menjadikan hidangan ini favorit banyak orang. Tekstur ayam goreng nan tetap krispi meski sudah terbalur saus memberikan pengalaman makan nan unik. Rasa manis dari susu kental manis dan aroma daun kari membikin aroma masakan semakin semerbak di dapur.

Ayam bagian paha fillet dipilih agar hasil akhir masakan tetap juicy dan tidak kering. Penggunaan serbuk cabe memberikan sentuhan pedas nan pas tanpa menghilangkan rasa utama dari susunya. Pilihan menu ini sangat tepat untuk menghidupkan suasana meja makan dengan masakan kekinian nan menggugah selera.

Proses pengolahan tidak memerlukan teknik tinggi dalam memasak. Cukup mencampur ramuan marinasi, menggoreng ayam hingga keemasan, lampau mengaduknya berbareng saus nan sudah dikentalkan. Waktu memasak nan relatif singkat membuatnya sangat efisien untuk dikerjakan kapan saja di sela kesibukan.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Persiapan dimulai dengan menyediakan pisau tajam untuk memotong ayam dan parutan untuk menghaluskan bawang putih. Pastikan wajan penggorengan dan panci saus dalam keadaan bersih sebelum digunakan. Teknik mise en place alias menyiapkan semua ramuan dalam wadah mini sangat membantu agar proses memasak melangkah mulus. Sambil mengolah bahan, letakkan smartphone pada posisi berdiri di area nan kondusif dari minyak agar pedoman langkah tetap bisa dipantau dengan jelas tanpa kudu sering menyentuh layar saat tangan sedang kotor.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Rabu (15/4).

Resep Buttermilk Chicken nan Viral di TikTok

foto: Gemini

Bahan:

- 500 gr paha ayam fillet, pangkas potong
- 1/2 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 1 siung bawang putih parut
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt serbuk cabai
- Tepung terigu secukupnya
- 1 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 1 sdt baking powder
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 1 sdm mentega
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting
- 5 lembar daun kari
- 1 kaleng susu evaporasi
- 1 sdm susu kental manis
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Lada hitam serbuk secukupnya

Bahan Pelengkap Sajian:

- Nasi putih hangat
- Irisan cabe merah tambahan

Cara Membuat:

1. Campurkan potongan ayam dengan air jeruk nipis, bawang putih parut, garam, merica, kaldu jamur, gula, dan serbuk cabai. Aduk sampai merata lampau diamkan selama 30 menit agar ramuan betul benar meresap ke dalam daging.
2. Buat adukan tepung basah dengan mencampur tepung terigu, tepung beras, telur, baking powder, dan air sampai teksturnya sedikit kental. Celupkan ayam ke dalam adukan tersebut lampau goreng di dalam minyak panas sampai berubah warna menjadi cokelat keemasan dan teksturnya garing. Angkat lampau tiriskan.
3. Panaskan mentega di atas wajan kemudian tumis bawang putih berbareng daun kari dan cabe sampai keluar aroma harum. Tuangkan susu evaporasi, susu kental manis, kaldu ayam, garam, kaldu jamur, serta lada hitam. Aduk terus dan masak sampai saus terlihat mulai mengental.
4. Masukkan ayam goreng nan sudah ditiriskan ke dalam saus mentega susu. Aduk dengan sigap sampai seluruh permukaan ayam tertutup saus nan creamy. Matikan api dan pindahkan ke piring saji untuk dinikmati selagi hangat.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga kualitas gizi dalam masakan bisa dilakukan dengan memperhatikan lama memasak secara tepat. Pastikan ayam digoreng pada suhu minyak nan panas agar matang merata tanpa menyerap lemak berlebih ke dalam daging. Penggunaan susu evaporasi memberikan tambahan asupan nutrisi nan baik. Memasak saus dengan api sedang bermaksud agar kandungan dalam susu tidak pecah alias rusak akibat suhu nan terlalu tinggi selama proses pengentalan.

5 FAQ Buttermilk Chicken

1. Apa kegunaan tepung beras pada adukan ayam?
Tepung beras berfaedah untuk memberikan tekstur renyah nan lebih tahan lama pada kulit ayam saat digoreng.

2. Berapa lama proses marinasi ayam nan ideal?
Ayam perlu didiamkan berbareng ramuan minimal selama 30 menit agar rasa gurih meresap sempurna hingga ke serat daging terdalam.

3. Apakah daun kari wajib ada dalam resep ini?
Daun kari berkarakter opsional namun sangat disarankan untuk memberikan aroma wangi nan unik pada saus susunya.

4. Jenis susu apa nan digunakan untuk membikin saus creamy?
Saus menggunakan campuran susu evaporasi dan sedikit susu kental manis untuk mendapatkan keseimbangan rasa gurih dan manis.

5. Bagaimana langkah agar ayam tidak berminyak setelah dicampur saus?
Pastikan ayam betul benar ditiriskan dari minyak goreng sebelum dimasukkan ke dalam wajan berisi saus nan sudah mengental.

(brl/lak)