Cara Menyimpan Cabai agar Tidak Mudah Busuk ala Pemilik Sambal Bu Rudy

Pemilik merek Sambal Bu Rudy, Lanny Siswandi membagikan tipsnya dalam menyimpan cabai agar tidak mudah busuk. Ia pun mengatakan bahwa langkah menyimpan cabe untuk kebutuhan rumah tangga dan upaya alias usaha, kudu dibedakan.

Dilansir Antara, Lanny mengungkapkan, "Cabai itu sangat rentan rusak, begitu ada satu ulat dalam wadah, itu bisa jadi ulat semua."

Lebih lanjut, dia menerangkan bahwa biasanya kebutuhan stok cabe ibu rumah tangga bakal lebih sedikit, sekitar separuh sampai satu ons saja. Penggunaan cabai-cabai ini umumnya sebagai tambahan rasa pedas pada makanan alias sambal pelengkap hidangan.

Menurutnya, jumlah pembelian cabe nan condong sedikit, maka akibat untuk membusuk pun bakal lebih kecil.

Sementara itu, untuk pengusaha nan menggunakan cabe biasanya memerlukan stok 400 sampai 500 kilogram, nan mana menurutnya kudu segera digunakan pada saat itu juga.

Cabai nan menumpuk dalam suatu wadah, katanya, bakal lebih mudah disinggahi ulat dan tentunya bakal merusak kesegaran bahan tersebut.

"Jadi langsung buat, lebih bagus jika sudah dimasak, daripada disimpan," tambahnya.

Selain menyesuaikan keperluan dengan masakan sehari-hari, Lanny juga menyarankan para ibu untuk menanam cabe sendiri dibandingkan membelinya. Cara ini dinilai efektif untuk memanen cabe secara bertahap, dan mempunyai hasil panen nan berkelanjutan.

Pada kesempatan itu, Lanny juga menuturkan bahwa cabe sebagai bahan utama sambal nan merupakan kuliner unik Indonesia, perlu dilestarikan dan diperkenalkan kepada dunia.

Lanny pun membeberkan salah satu caranya dalam mempromosikan sambal Indonesia, adalah dengan mempertahankan keautentikan rasa. "Rasa ya, saya selalu memikirkan rasa dan itu tidak berubah. Jadi, biar pun dibawa ke negara lain, jika rasanya berubah, itu kan enggak enak," katanya.

Selain itu, langkah lainnya, dia juga kerap melakukan kerjasama dengan pihak lain, semisal restoran dan membikin menu spesial Sambal Bu Rudy. Cara ini dinilainya cukup efektif untuk terus memperluas jangkauan pasar.

Terakhir, dia menyarankan untuk menikmati sambal dengan paduan ikan seperti borang alias kerapu. Dia sendiri lebih suka menikmati sambal dengan lauk masakan cumi hitam unik Surabaya.