Cara bikin es krim alpukat homemade tanpa mixer, modal alpukat dan susu jadi dessert enak

cara membikin es krim alpukat tanpa mixer | foto ilustrasi: Gemini AI

Es krim menjadi salah satu camilan dingin favorit banyak orang. Di antara beragam jenis rasa nan tersedia, es krim alpukat mempunyai fans tersendiri berkah teksturnya nan lembut dan cita rasanya nan creamy alami.

Kabar baiknya, es krim alpukat tidak kudu dibuat menggunakan mixer alias mesin es krim. Dengan bahan nan mudah ditemukan dan teknik sederhana, dessert ini bisa dibuat sendiri di rumah. Selain lebih hemat, resep ini juga cocok dicoba oleh pemula nan mau membikin camilan manis tanpa peralatan khusus.

Meski prosesnya dilakukan secara manual, hasil akhirnya tetap bisa lembut jika setiap tahapan dilakukan dengan benar. Salah satu rahasianya adalah penggunaan alpukat matang dan pengadukan nan merata saat proses pembuatan.

Bahan Es Krim Alpukat Tanpa Mixer

Siapkan bahan-bahan berikut:

- 500 gram alpukat mentega alias sekitar 2 buah ukuran sedang
- 500 ml susu UHT alias susu segar
- 120-130 gram gula pasir
- 20 gram alias 2 sdm tepung maizena
- 50 ml air untuk melarutkan maizena
- 1/4 hingga 1/2 sdt garam

Cara Membuat Es Krim Alpukat Tanpa Mixer

1. Larutkan Tepung Maizena

Masukkan maizena ke dalam wadah kecil, lampau tambahkan air. Aduk sampai betul-betul larut dan tidak ada bagian nan menggumpal.

Larutan ini nantinya berfaedah sebagai pengental nan membantu menghasilkan tekstur es krim lebih lembut.

2. Panaskan Susu dan Bahan Lainnya

Tuang susu ke dalam panci lampau panaskan menggunakan api sedang.

Aduk perlahan agar panas tersebar merata dan susu tidak menempel di dasar panci. Setelah susu mulai hangat, tambahkan gula pasir dan garam. Terus kombinasi hingga semua bahan larut sempurna.

Selain memberi rasa, garam juga membantu menyeimbangkan manis serta memperkuat cita rasa alpukat.

3. Masukkan Larutan Maizena

Kecilkan api, kemudian tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sembari terus diaduk.

Lakukan secara perlahan agar maizena tidak menggumpal. Aduk hingga adukan berubah menjadi lebih kental dan creamy menyerupai vla.

Jika tekstur sudah cukup kental, matikan api dan biarkan adukan mendingin sepenuhnya.

4. Haluskan Alpukat

Kupas alpukat matang, buang bijinya, lampau potong-potong agar lebih mudah diolah.

Haluskan menggunakan garpu hingga lembut. Bila menginginkan hasil nan lebih halus, alpukat dapat diblender sebentar.

Pastikan tidak ada serat kasar alias gumpalan besar agar tekstur es krim menjadi lebih lembut.

5. Campurkan dengan Adonan Susu

Setelah adukan susu betul-betul dingin, masukkan alpukat nan telah dihaluskan.

Aduk hingga kedua bahan tercampur rata. Bila perlu, blender beberapa detik agar teksturnya semakin halus.

Pada tahap ini bakal terbentuk adukan berwarna hijau lembut dengan aroma unik alpukat nan segar.

6. Bekukan dalam Freezer

Tuang adukan ke dalam wadah bersih nan mempunyai penutup rapat.

Simpan di freezer selama beberapa jam hingga membeku. Untuk hasil maksimal, diamkan semalaman agar teksturnya lebih padat namun tetap mudah disendok.

7. Sajikan

Keluarkan es krim dari freezer dan diamkan beberapa menit pada suhu ruang.

Setelah sedikit melunak, ambil menggunakan sendok es krim alias sendok biasa lampau sajikan dalam mangkuk.

Es krim alpukat siap dinikmati dengan rasa manis, lembut, dan aroma segar nan cocok disantap saat cuaca panas.

Kenapa Maizena Dipakai dalam Es Krim?

Penggunaan maizena bukan tanpa alasan. Bahan ini berfaedah membantu mengikat cairan sehingga pembentukan kristal es dapat berkurang saat proses pembekuan.

Karena itu, banyak resep es krim rumahan memanfaatkan maizena untuk menghasilkan tekstur nan lebih lembut meskipun tanpa support mesin es krim.

Selain itu, maizena juga membikin adukan lebih stabil dan tidak mudah terpisah saat dibekukan.

Tips Agar Es Krim Alpukat Lebih Lembut

1. Gunakan Alpukat nan Benar-Benar Matang

Alpukat matang mempunyai tekstur lebih lembut sehingga lebih mudah dihaluskan dan menghasilkan rasa nan lebih creamy.

2. Pastikan Adonan Susu Sudah Dingin

Jangan mencampurkan alpukat ke dalam adukan nan tetap panas. Suhu tinggi dapat memengaruhi warna dan kesegaran rasa alpukat.

3. Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Wadah tertutup rapat membantu mengurangi pembentukan kristal es nan dapat membikin tekstur menjadi kasar.

4. Aduk Saat Proses Pembekuan

Jika mempunyai waktu, kombinasi kembali adukan setiap 1-2 jam selama proses pembekuan sebanyak 2-3 kali. Cara ini membantu memecah kristal es sehingga hasilnya lebih creamy.

5. Pilih Alpukat Mentega

Jenis alpukat mentega umumnya mempunyai daging buah lebih tebal dan minim serat sehingga cocok dijadikan bahan es krim.

Alpukat Membantu Tekstur Es Krim Lebih Creamy Secara Alami

Salah satu argumen alpukat sering digunakan dalam dessert dingin adalah kandungan lemak alaminya. Lemak sehat pada alpukat membantu menciptakan sensasi lembut dan creamy tanpa perlu menambahkan terlalu banyak bahan tambahan.

Karena itu, meski dibuat tanpa mixer maupun bahan pengemulsi khusus, es krim alpukat tetap bisa mempunyai tekstur nan nikmat jika menggunakan buah nan matang sempurna.

FAQ Seputar Es Krim Alpukat Tanpa Mixer

1. Apakah resep ini bisa menggunakan alpukat jenis lain?

Bisa. Namun alpukat mentega lebih direkomendasikan lantaran teksturnya condong lebih lembut dan tidak terlalu berserat.

2. Berapa lama es krim alpukat bisa memperkuat di freezer?

Jika disimpan dalam wadah tertutup rapat, es krim dapat memperkuat sekitar 1-2 minggu.

3. Apakah gula pasir bisa diganti pemanis lain?

Bisa. Gula pasir dapat diganti gula rendah kalori, madu, alias pemanis lain sesuai selera, meski rasa dan teksturnya mungkin sedikit berbeda.

4. Kenapa es krim menjadi keras setelah disimpan?

Biasanya lantaran terlalu banyak kristal es nan terbentuk selama proses pembekuan alias wadah tidak tertutup rapat.

5. Apakah susu UHT dan susu segar memberikan hasil berbeda?

Keduanya bisa digunakan. Susu segar biasanya memberikan rasa nan sedikit lebih gurih, sedangkan susu UHT lebih praktis dan mudah ditemukan.

(brl/tin)