Butter Tteok: Asal-Usul dan Resep Dessert Korea Baru Yang Viral!

Butter tteok— Butter tteok. Sebuah sensasi chewy nan memanjakan lidah kembali mendominasi linimasa media sosial. Setelah euforia Dubai chewy cookie mereda, sekarang para pencinta kuliner dibuat penasaran oleh kehadiran kudapan manis bertekstur unik ini nan memadukan karakter kue beras tradisional Asia dengan teknik pemanggangan modern.

Di kembali bentuknya nan tampak sederhana, kue mini ini menyimpan kejutan tekstur: lapisan luar nan renyah beraroma mentega berpadu sempurna dengan bagian dalam nan begitu lembut dan kenyal.

Lantas, dari mana sebenarnya asal-usul kudapan viral ini, kenapa dia begitu digemari, dan gimana langkah meraciknya sendiri di dapur rumah? Mari kita bedah tuntas perjalanan kulinernya, Grameds!

Apa Itu Butter Tteok?

Butter tteok adalah camilan berbasis tepung beras ketan nan dipadukan dengan mentega, susu, telur, gula, serta tepung tapioka, kemudian dipanggang hingga permukaannya berwarna keemasan.

Nama ini merupakan campuran kata butter (mentega) dan tteok (kue beras unik Korea). Berbeda dari tteok tradisional nan biasanya dikukus alias direbus, butter tteok diolah melalui proses pemanggangan. Teknik ini menciptakan permukaan nan kering dan renyah, sementara bagian dalamnya tetap mempertahankan tekstur unik tepung ketan nan elastis.

Berdasarkan laporan The Korea Times dalam tulisan berjudul The Next Dubai Chewy Cookie? Butter Rice Cakes Go Viral, hidangan nan juga dikenal sebagai butter mochi ini mulai naik daun di Korea Selatan setelah viral di TikTok dan Instagram. Toko-toko roti di sana mulai berlomba-lomba menghadirkan kreasinya sendiri, menarik minat besar dari kalangan muda. Kendati terkenal di Korea, akarnya sebenarnya melintasi pemisah negara.

Asal-Usul: Berakar dari Kuliner Shanghai

Sebelum menjadi kejadian di Korea Selatan, konsep kudapan ini mempunyai keterkaitan erat dengan huangyou niangao—kue beras mentega tradisional dari Shanghai, Tiongkok.

Kudapan tersebut menggabungkan beras ketan dan mentega dalam proses pemanggangan hingga menghasilkan tekstur kontras: luar nan kering dan dalam nan kenyal. Tren ini kemudian menyebar luas ke Korea Selatan dan beragam bagian bumi pada awal tahun 2026, menggantikan posisi tren kue sebelumnya.

Selain itu, butter rice cake juga mempunyai kemiripan prinsip dengan Hawaiian butter mochi dan Filipino bibingka. Ketiganya sama-sama membuktikan gimana bahan dasar beras dapat diolah secara imajinatif dalam sajian panggang lintas budaya nan unik.

Komposisi Bahan Utama

Resep butter tteok relatif sederhana dan menggunakan bahan-bahan nan mudah ditemukan di dapur rumah untuk menghasilkan tekstur sempurna:

1. Tepung Beras Ketan: Komponen utama nan memberikan tekstur kenyal dan lengket nan unik (chewy). Tanpa bahan ini, karakter kuenya bakal menyerupai cake biasa.

2. Mentega (Butter): Memberikan aroma wangi semerbak serta rasa gurih kaya nan menyeimbangkan adukan sekaligus menciptakan kerak renyah saat dipanggang.

3. Susu Cair: Berfungsi menyatukan adonan, memberikan kelembutan rasa, serta menyempurnakan kelembapan bagian dalam kue.

4. Telur: Membantu membentuk struktur adukan agar kokoh dan menghasilkan warna keemasan nan elok di permukaan.

5. Gula & Garam: Memberikan rasa manis nan pas serta menonjolkan cita rasa gurih dari mentega agar tidak hambar.

6. Tepung Tapioka: Bahan opsional nan sering ditambahkan untuk memperkuat sensasi elastis pada teksturnya.

Cara Membuat Butter Tteok ala Cafe Korea

Ingin mencicipi kelezatannya tanpa kudu terbang ke negeri ginseng? Kamu bisa meraciknya sendiri di dapur rumah dengan pedoman praktis berikut:

Bahan-Bahan:

• 30 gram unsalted/salted butter (atau margarin)

• 200 ml susu cair UHT / full cream

• 1 butir telur

• 60 gram gula pasir

• ½ sendok teh ekstrak vanila

• ¼ – ½ sendok teh garam

• 140 – 160 gram tepung beras ketan

• 15 gram tepung tapioka (opsional)

Langkah Pembuatan:

1. Panaskan Susu & Butter: Masukkan susu cair dan mentega ke dalam panci, panaskan dengan api mini sampai meleleh sempurna (tidak perlu mendidih). Matikan api dan biarkan hingga hangat.

2. Kocok Telur: Di wadah terpisah, kombinasi telur, gula pasir, ekstrak vanila, dan garam menggunakan whisk alias garpu hingga gula larut.

3. Campurkan Adonan: Tuang larutan susu dan mentega hangat ke dalam kocokan telur secara perlahan sembari diaduk rata agar tidak matang prematur.

4. Masukkan Tepung: Ayak dan masukkan tepung beras ketan serta tepung tapioka ke dalam adukan basah. Aduk hingga tidak menggumpal, lampau saring adukan agar teksturnya betul-betul halus.

5. Panggang: Olesi loyang alias cetakan pie dengan mentega secara merata. Tuang adukan hingga 80–90% penuh. Panggang dalam oven nan sudah dipanaskan pada suhu 170–180°C selama 30–35 menit menggunakan api atas-bawah.

6. Penyajian: Keluarkan dari oven dan diamkan minimal 15 menit agar teksturnya set dan kokoh sebelum dipotong serta disantap.

Cara Terbaik Menikmati Butter Tteok

Menikmati butter tteok adalah sebuah pengalaman sensorik nan memanjakan diri (self-care). Agar rasanya semakin optimal, perhatikan beberapa tips berikut:

• Santap Selagi Hangat: Sensasi kontras antara bagian luar nan garing dan bagian dalam nan lembut paling terasa sesaat setelah kue dipanggang. Jika dibiarkan terlalu dingin, tekstur kenyalnya bakal berkurang.

• Nikmati Aromanya: Hirup aroma wangi dari reaksi kimia antara lelehan mentega dan vanila sebelum gigitan pertama.

• Padukan dengan Minuman Pas: Kudapan nan rich dan creamy ini sangat cocok ditemani oleh:

  • Teh hijau hangat (Green Tea/Matcha) untuk menetralkan rasa gurih mentega.

  • Teh barley Korea (Boricha) nan memberikan sensasi nutty ringan.

  • Es lemon tea untuk sentuhan masam segar nan kontras.

  • Susu segar hangat alias es kopi susu sebagai pendamping bersantai di sore hari.

Menutup Hari dengan Eksplorasi Kuliner

Mengeksplorasi tren kuliner seperti butter tteok bukan sekadar memuaskan rasa lapar sesaat, melainkan langkah seru untuk menikmati perjalanan rasa, mengenal budaya global, dan memberi reward mini bagi diri sendiri di tengah padatnya rutinitas harian.

Perpaduan tekstur kenyal unik tteok dan gurihnya lelehan mentega membuktikan bahwa kuliner tradisional dapat terus beralih bentuk menjadi tren modern nan estetik dan digemari beragam kalangan. Bagi Anda nan doyan meracik resep di dapur, aktivitas ini bisa menjadi sarana relaksasi nan efektif untuk menenangkan pikiran dari penatnya overthinking.

Mari mulai mencoba resep baru dan ciptakan momen kehangatan di rumah dengan hidangan lezat nan sedang tren ini! Perjalanan rasa ini tidak hanya memperkaya lidah, tetapi juga memberikan kebahagiaan sederhana nan menyegarkan hari-hari produktifmu.

Dunia kuliner dan seni meracik resep menyimpan begitu banyak inspirasi menarik nan tak ada habisnya untuk dipelajari. Jika Anda mau memperkaya wawasan seputar bumi gastronomi, pedoman kuliner internasional, alias koleksi kitab resep kafe kekinian, kuncinya ada pada literatur nan tepat. Temukan inspirasi literatur terbaikmu dan jadikan waktu santaimu semakin bermakna, hanya di Gramedia.com!

Rekomendasi Buku Terkait

The Dahlia Bakery Cookbook

Buku wajib bagi para pencinta kuliner dan calon baker nan mau membongkar resep-resep ikonik dan legendaris dari dapur bakery ternama dunia. Dengan style bahasa nan hangat dan pedoman langkah demi langkah nan ramah bagi pemula maupun profesional, kitab ini merangkum rahasia di kembali kelezatan jenis kue dan roti rumahan berbobot tinggi nan siap memanjakan lidah siapa saja.

A Recipe for Cooking

Panduan memasak dan memanggang nan memadukan keelokan seni kuliner dengan keseruan bereksperimen di dapur. Cocok untuk pembaca dari beragam kalangan—baik pemula nan baru belajar dasar-dasar dapur maupun ahli masak rumahan berpengalaman—buku ini menyajikan ragam resep menggugah selera nan membikin aktivitas memasak terasa jauh lebih hidup dan menyenangkan.

Mengenal Aneka Roti (Bakery)

Ingin tahu seluk-beluk bumi per-roti-an dari A sampai Z? Buku ini adalah kawan belajar nan sempurna bagi siapa saja nan mau mengenal karakter beragam jenis roti, teknik dasar fermentasi, hingga tips sukses memanggang bakery favorit di rumah. Sangat cocok dibaca oleh pencinta roti dan pebisnis pemula.