Bosan ayam atau daging? Yuk coba resep pepes ikan lezat ini yang gampang & selesai dalam 30 menit

- Pepes ikan patin menawarkan perpaduan rasa gurih dan aroma kemangi nan sangat kuat. Tekstur daging ikan patin nan lembut berpadu sempurna dengan santan serta jenis rempah tradisional. Rasa pedas dari cabe merah keriting dan cabe rawit memberikan sensasi segar nan membangkitkan selera makan jika disandingkan dengan nasi hangat.

Aroma wangi dari daun salam, daun jeruk, dan serai memberikan kedalaman rasa pada setiap gigitan. Penambahan tomat merah menambah sedikit rasa masam segar nan menyeimbangkan rasa gurih dari kemiri dan ramuan lembut lainnya. Keseluruhan rasa hidangan ini betul-betul memanjakan lidah lantaran ramuan nan meresap hingga ke bagian dalam daging ikan.

Proses pembuatannya tergolong sangat praktis lantaran hanya memerlukan waktu sekitar 25 menit untuk mengukus. Tidak diperlukan skill unik untuk meracik ramuan lantaran langkah-langkahnya cukup sederhana mulai dari menumis hingga membungkus dengan daun pisang. Seluruh proses dari persiapan hingga makanan siap disajikan bisa selesai dalam waktu singkat.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Alat memasak seperti pisau tajam, blender alias ulekan untuk menghaluskan bumbu, serta panci kukusan kudu disiapkan terlebih dahulu. Semua ramuan perlu dicuci bersih dan dipotong agar mudah saat dihaluskan secara berbarengan agar tercipta tekstur ramuan nan konsisten. Meletakkan HP alias smartphone di area nan kering sangat membantu untuk memantau tahapan resep agar tidak ada bahan nan terlewat saat proses memasak berlangsung.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Rabu (25/3).

Resep Pepes Ikan Gampang Dan Selesai 30 Menit

foto: Gemini

- 1 kg ikan
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah tomat
- Kemangi secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- Tusuk lidi secukupnya

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 15 cabe merah keriting
- 5 cabe rawit merah
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang serai bagian putihnya
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt penguat rasa alias MSG
- 65 ml santan cair

Bahan Pelengkap Sajian:

- Nasi putih hangat
- Lalapan segar sesuai selera

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan patin lampau pangkas sesuai selera kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 hingga 15 menit untuk mengurangi aroma amis lampau bilas dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, dan serai hingga betul-betul halus.
3. Panaskan sedikit minyak lampau tumis ramuan lembut berbareng daun salam dan daun jeruk hingga mengeluarkan aroma harum.
4. Tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir, penguat rasa, dan santan cair ke dalam tumisan ramuan lampau masak hingga ramuan matang serta tercampur rata.
5. Siapkan mangkuk berisi potongan ikan patin kemudian tuangkan ramuan nan sudah dimasak dan tambahkan potongan tomat lampau kombinasi hingga seluruh permukaan ikan terbalut bumbu.
6. Ambil secukupnya ikan nan sudah dibumbui lampau letakkan di atas daun pisang nan sudah dilayukan sebelumnya.
7. Tambahkan daun kemangi di atasnya kemudian balut dan sematkan kedua ujung daun pisang dengan tusuk lidi agar rapat.
8. Kukus bungkusan ikan selama kurang lebih 25 menit hingga matang sempurna dan pepes ikan patin siap untuk dinikmati.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga nutrisi dalam hidangan ini dilakukan dengan langkah mengukus ikan nan sudah dibungkus rapat dengan daun pisang agar kandungan gizi dalam daging tidak banyak nan terbuang. Selain itu penggunaan jeruk nipis di awal proses pembersihan membantu menjaga kesegaran ikan sebelum diolah dengan suhu panas. Proses menumis ramuan sebelum dicampur dengan ikan juga memastikan ramuan sudah matang sempurna sehingga tidak memerlukan waktu pengukusan nan terlalu lama nan dapat merusak tekstur serta nutrisi ikan.

5 FAQ Pepes Ikan

1. Bagaimana langkah paling efektif menghilangkan aroma amis pada ikan?
Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis selama 10 sampai 15 menit sebelum dibilas dengan air bersih.

2. Berapa lama waktu nan dibutuhkan untuk mengukus pepes ikan?
Proses pengukusan memerlukan waktu kurang lebih 25 menit hingga ikan betul-betul matang.

3. Mengapa ramuan lembut kudu ditumis terlebih dulu sebelum dibungkus?
Bumbu ditumis agar aroma harumnya keluar dan santan serta ramuan lainnya dapat tercampur rata sebelum melumuri ikan.

4. Apa kegunaan penambahan santan cair pada resep pepes ini?
Santan cair berfaedah untuk memberikan rasa nan lebih gurih dan menciptakan tekstur ramuan nan lebih kental pada hasil akhir pepes.

5. Apakah daun pisang perlu diproses sebelum digunakan untuk membungkus?
Daun pisang sebaiknya dilayukan terlebih dulu agar lebih lentur dan tidak mudah robek saat proses membungkus ikan.

(brl/lak)