BGN Ungkap Penyebab Insiden MBG di Sumut, Ikan Tidak Disimpan di Freezer

Kepala Badan Gizi Nasional (BGN) Sudaryono mengungkap dugaan kelalaian dalam pengolahan bahan baku ikan nan memicu kejadian keamanan pangan Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Kabupaten Karo, Sumatera Utara.

Berdasarkan investigasi sementara, sebagian ikan nan digunakan untuk menu MBG diduga tidak disimpan di dalam freezer. Ikan tersebut disebut dibiarkan pada suhu ruangan selama 12 jam hingga lebih.

"Kami coba cek investigasi sementara. Jadi, itu kelalaian ada pada pengolahan. Jadi bahan baku ikan itu sebagian besar dimasukkan ke freezer, ada sekitar 300 alias 200 alias 300 ekor nan tidak masuk ke freezer itu kemudian ditaruh di suhu ruangan dalam kurun waktu 12 sampai lebih dari 12 jam," kata Sudaryono saat mengunjungi korban di Rumah Sakit Haji Medan, Minggu (16/8).

Sudaryono menilai kondisi tersebut merupakan corak kelalaian serius dalam proses pengolahan makanan. Dia menegaskan tidak boleh ada kelalaian dalam penyediaan makanan MBG lantaran menyangkut keselamatan penerima manfaat.

"Tidak boleh ada kelalaian, tidak boleh! Zero tolerance, enggak boleh lalai! Dan saya minta kepala dapur alias siapa pun nan merasa enggak sanggup kerja, kau keluar saja daripada kemudian membahayakan nasib nyawa seseorang," tegas dia.

Perketat Prosedur Keamanan

BGN bakal memperketat penerapan prosedur keamanan pangan di seluruh dapur MBG. Sudaryono meminta sekitar 27.000 kepala dapur di seluruh Indonesia memberikan perhatian unik terhadap setiap tahapan pengolahan makanan.

Dia juga menekankan seluruh prosedur kudu dijalankan secara disiplin untuk mencegah terulangnya kejadian keamanan pangan.

"Kondisi (korban) di sini sudah dua hari, ini hari nan ketiga. Menurut laporan, sudah membaik. Jadi, dibandingkan pertama kali masuk dan kemarin dan hari ini, sudah lebih baik. Tapi memang tetap di ICU," jelas Sudaryono.

Dia berambisi kondisi korban terus membaik sehingga dalam waktu dekat dapat dipindahkan ke ruang perawatan biasa.

"Saya berambisi sesegera mungkin bisa betul-betul membaik satu sampai dua hari ini. Enggak usah dua hari lah, jika bisa satu hari, gitu," tutupnya.