8 Resep tumisan dengan bahan seadanya di bawah 10 ribu, cukup 1 wajan bisa langsung siap saji

- Isi lemari es menipis pas mendekati akhir bulan udah jadi drama langganan buat banyak orang. Sayur tinggal beberapa lembar, telur hanya sisa beberapa butir, dompet pun ikut kena imbasnya. Situasi kayak gini biasanya bikin bingung mau masak apa, padahal jajan di luar hanya bakal bikin kantong makin jebol.

Padahal, dengan bahan seadanya kayak gitu, olahan telur dan sayur nggak melulu kudu jadi telur ceplok alias dadar polos. Resep tumis simpel bisa jadi jalan keluar, modal satu wajan, ramuan dasar nan biasanya udah nangkring di dapur, dan waktu masak nggak sampai separuh jam.

Delapan resep tumis di bawah ini jawabannya: modal per porsi hanya sekitar Rp6.000 sampai Rp9.000, waktu masak nggak sampai 30 menit, dan bahannya tinggal ambil dari sisa tahu, tempe, telur, alias sayuran nan tetap nangkring di kulkas, tanpa perlu shopping tambahan ke warung.

Rasanya pun nggak kalah medok sama tumisan jagoan warung tenda pinggir jalan. Bedanya, lantaran diolah sendiri di dapur, kebersihan bahan lebih terkontrol dan porsi gizinya juga bisa disesuaikan, nggak asal kejar rasa doang.

Rangkuman Artikel:

- Delapan resep tumis ini rata-rata hanya butuh waktu masak sekitar 30 menit pakai bahan nan biasanya udah ada di kulkas.
- Estimasi biaya tiap resep berkisar Rp6.000 sampai Rp9.000, pas buat kondisi dompet lagi tipis di akhir bulan.
- Telur, tahu, tempe, sampai sayuran kayak kangkung, sawi putih, dan jamur tiram bisa diolah jadi menu beda tiap hari.
- Teknik tumis sigap pakai api besar bikin sayuran matang tapi tetap renyah dan nutrisinya nggak mudah rusak.
- Bumbu dasar seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan kecap manis dipakai berulang di nyaris semua resep, jadi shopping ramuan sekali bisa dipakai buat banyak menu.

Daftar Perkiraan Total Harga Dari Resep Tumisan di Artikel Ini 

Nama Resep Bahan Utama & Harga Bumbu & Harga Total Harga

Tumis Tahu Tauge	Tahu (Rp4.000), Tauge (Rp2.000)	Bumbu (Rp2.000)	Rp8.000
Tumis Tempe Kecap	Tempe (Rp4.000)	Bumbu & Kecap (Rp3.000)	Rp7.000
Tumis Sawi Putih Telur	Sawi (Rp4.000), Telur (Rp2.500)	Bumbu (Rp2.000)	Rp8.500
Tumis Kangkung Terasi	Kangkung (Rp3.000)	Terasi & Bumbu (Rp3.000)	Rp6.000
Tumis Buncis Telur	Buncis (Rp4.000), Telur (Rp2.500)	Bumbu (Rp2.000)	Rp8.500
Tumis Terong Kecap	Terong (Rp4.500)	Bumbu (Rp3.000)	Rp7.500
Tumis Sosis Cabai Hijau	Sosis (Rp5.000)	Cabai hijau & Bawang (Rp4.000)	Rp9.000
Tumis Jamur Tiram Simple	Jamur (Rp5.000)	Bumbu (Rp3.000)	Rp8.000

Penasaran gimana langkah masaknya? Yuk cek bareng BrilioFood, Selasa (22/9).

1. Resep Tumis Tahu Tauge

foto: Gemini

Kombinasi tahu dan tauge ini jadi pilihan paling mudah jika isi lemari es lagi minim-minimnya. Prosesnya cepat, dan dua bahan utamanya nyaris selalu ada stoknya di pasar alias warung sayur terdekat.

Bahan dan perkiraan biaya (total sekitar Rp8.000):
- Tahu putih, pangkas dadu: Rp4.000
- Tauge: Rp2.000
- Bumbu (bawang putih, bawang merah, cabai, garam, kaldu bubuk, kecap manis): Rp2.000

Kaldu serbuk di sini berfaedah sebagai ramuan penyedap instan rasa kaldu nan bikin rasa gurihnya makin nendang, sementara kecap manis adalah saus kental berwarna coklat pekat nan kasih sentuhan manis legit ke masakan.

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe sampai harum.
2. Masukkan tahu, kombinasi sejenak sampai agak kecoklatan di pinggirnya.
3. Masukkan tauge, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan sedikit kecap manis.
4. Aduk sigap sekitar 1 sampai 2 menit, lampau angkat selagi tauge tetap renyah.

2. Resep Tumis Tempe Kecap (Orek Basah)

foto: Gemini

Versi orek basah ini beda dari tempe orek kering nan biasa jadi lauk tahan lama. Teksturnya lebih lembap dan bumbunya lebih meresap lantaran tempe langsung dimasak bareng kecap, bukan digoreng kering dulu.

Bahan dan perkiraan biaya (total sekitar Rp7.000):
- Setengah papan tempe, pangkas dadu kecil: Rp4.000
- Bumbu dan kecap manis (bawang putih, bawang merah, cabai, sedikit air, garam): Rp3.000

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe di wajan sampai harum.
2. Masukkan tempe langsung tanpa digoreng terpisah lebih dulu.
3. Tuang sedikit air, kecap manis, dan garam.
4. Masak sampai air meresap dan tempe matang merata.

3. Resep Tumis Sawi Putih Telur

foto: Gemini

Sawi putih nan teksturnya lembut ini cocok dipadukan sama telur orak-arik biar porsinya lebih mengenyangkan. Cocok buat nan hanya punya satu butir telur tapi pengen tetap ada unsur protein di piring.

Bahan dan perkiraan biaya (total sekitar Rp8.500):
- Sawi putih, potong-potong: Rp4.000
- Satu butir telur: Rp2.500
- Bumbu (bawang putih, cabe rawit, garam, kaldu bubuk): Rp2.000

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak di wajan, orak-arik telur sampai matang.
2. Geser telur ke tepi wajan, lampau tumis bawang putih dan cabe rawit di sisinya sampai harum.
3. Campur telur dan ramuan tumisan, masukkan sawi putih.
4. Beri garam dan kaldu bubuk, kombinasi sampai sawi layu.

4. Resep Tumis Kangkung Terasi

foto: Gemini

Kangkung terasi ini paling mudah bikin kangen sama masakan rumahan. Aroma terasi nan dibakar bareng ramuan jadi kunci utama rasa gurihnya.

Bahan dan perkiraan biaya (total sekitar Rp6.000):
- Satu ikat kangkung: Rp3.000
- Terasi dan ramuan (setengah sdt terasi, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, garam, gula): Rp3.000

Terasi di sini adalah ramuan fermentasi udang nan punya aroma gurih dan tajam, unik masakan kangkung ala warung tenda.

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan terasi di wajan sampai wangi.
2. Masukkan kangkung dan sedikit air.
3. Masak dengan api besar, bumbui garam dan gula.
4. Aduk sigap sampai kangkung layu, langsung angkat biar teksturnya nggak lembek.

5. Resep Tumis Buncis Telur

foto: Gemini

Buncis nan diiris serong bikin tampilannya lebih menarik meski bahannya sederhana. Dipadukan sama telur orak-arik dan saus tiram, rasanya jadi lebih kaya meski bumbunya minim.

Bahan dan perkiraan biaya (total sekitar Rp8.500):
- Buncis, iris serong: Rp4.000
- Satu butir telur: Rp2.500
- Bumbu (bawang putih, saus tiram sachet, garam): Rp2.000

Saus tiram sachet adalah saus kental rasa gurih dari ekstrak tiram nan biasa dijual dalam bungkusan mini di warung, praktis buat sekali masak.

Cara membuat:
1. Buat orak-arik telur di wajan, sisihkan ke pinggir wajan.
2. Tumis bawang putih cincang sampai harum.
3. Masukkan buncis, bumbui dengan saus tiram dan sedikit garam.
4. Aduk rata sampai buncis matang tapi teksturnya tetap renyah.

6. Resep Tumis Terong Kecap

foto: Gemini

Terong nan lembek dan menyerap ramuan kecap manis ini jadi pilihan pas buat nan pengen rasa manis gurih tanpa ribet. Cocok juga buat nan lagi jenuh sama menu tumisan hijau.

Bahan dan perkiraan biaya (total sekitar Rp7.500):
- Terong ungu dua buah, potong-potong: Rp4.500
- Bumbu (bawang putih, bawang merah, cabe merah, kecap manis, garam, sedikit air): Rp3.000

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah sampai wangi.
2. Masukkan terong, kombinasi rata.
3. Tambahkan sedikit air, kecap manis, dan garam.
4. Aduk dan biarkan sejenak sampai terong lembek serta ramuan meresap.

7. Resep Tumis Sosis Cabai Hijau

foto: Gemini

Buat nan pengen menu agak beda dari tumisan sayur biasa, sosis cabe hijau ini bisa jadi variasi. Rasanya pedas gurih dan teksturnya kenyal, cocok dimakan anget-anget.

Bahan dan perkiraan biaya (total sekitar Rp9.000):
- Tiga buah sosis, iris serong: Rp5.000
- Cabai hijau keriting dan bawang (bawang merah, bawang putih): Rp4.000

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe hijau di wajan sampai harum.
2. Masukkan irisan sosis, kombinasi rata.
3. Tambahkan kecap manis, sedikit air, dan garam.
4. Masak sampai sosis matang dan sedikit mengembang.

8. Resep Jamur Tiram Simpel

foto: Gemini

Jamur tiram jadi pengganti menarik jika pengen tekstur mirip daging tapi tetap ramah kantong. Proses masaknya juga singkat asal jamurnya diperlakukan dengan betul sebelum masuk wajan.

Bahan dan perkiraan biaya (total sekitar Rp8.000):
- Jamur tiram, suwir-suwir, cuci, peras airnya: Rp5.000
- Bumbu (bawang putih, cabe rawit, saus tiram sachet, garam): Rp3.000

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabe rawit sampai wangi.
2. Masukkan jamur tiram nan sudah diperas airnya.
3. Tambahkan saus tiram dan sedikit kaldu serbuk alias garam.
4. Tumis sejenak sampai jamur layu dan ramuan meresap.

Cara Menjaga Nutrisi Masakan

Delapan resep di atas sebenarnya punya pola nan sama soal langkah menjaga nutrisi bahan, hanya nggak selalu disebut eksplisit. Berikut beberapa langkah nan bisa diperhatikan:

- Masak sayuran dengan sigap dan api besar. Sebagian besar resep tumis di atas hanya butuh waktu 1 sampai 2 menit untuk sayuran seperti tauge dan kangkung, biar teksturnya tetap renyah dan nutrisinya nggak keburu rusak kena panas lama.
- Masukkan sayuran belakangan. Pola di resep sawi putih dan kangkung menunjukkan sayuran biasanya dimasukkan setelah ramuan dan bahan protein matang, bukan dari awal proses masak.
- Pakai air seminimal mungkin. Beberapa resep seperti tempe kecap dan terong kecap hanya pakai sedikit air, bukan direbus penuh, agar nutrisi nan larut air nggak banyak terbuang.
- Kurangi minyak berlebih. Tempe dan tahu di resep-resep ini langsung ditumis bareng ramuan tanpa digoreng kering terpisah dulu, jadi nggak menyerap minyak berlebihan.
- Cuci dan tiriskan bahan sebelum dimasak. Seperti pada jamur tiram nan diperas dulu airnya, langkah ini bikin ramuan lebih mudah meresap dan tekstur masakan nggak jadi berair.

1. Kenapa sayuran kayak kangkung dan tauge hanya ditumis sebentar?

Jawaban: Soalnya sayuran jenis ini mudah layu dan kehilangan tekstur renyahnya jika kelamaan kena panas. Dari pola di resep-resep di atas, waktu tumis nan dipakai hanya sekitar 1 sampai 2 menit dengan api besar, cukup buat matang tapi nutrisinya nggak keburu rusak.

2. Apa telur kudu diorak-arik dulu sebelum dicampur ke sayur?

Jawaban: Berdasarkan resep sawi putih telur dan buncis telur, iya, telur biasanya diorak-arik lebih dulu dan disisihkan ke pinggir wajan. Baru setelah itu dicampur ke ramuan dan sayuran, biar teksturnya tetap terpisah dan nggak lembek dari awal.

3. Kenapa ada resep nan pakai sedikit air, bukannya digoreng kering?

Jawaban: Kayak di tempe kecap dan terong kecap, sedikit air dipakai agar bumbu, terutama kecap manis dan garam, bisa meresap merata dan bahan matang sempurna tanpa kudu pakai minyak berlebihan.

4. Bumbu dasar apa nan paling sering dipakai di resep-resep tumis ini?

Jawaban: Bawang putih, bawang merah, dan cabe jadi ramuan dasar nan muncul di nyaris semua resep di atas. Pelengkapnya tinggal disesuaikan, bisa kecap manis, saus tiram sachet, kaldu bubuk, alias terasi, tergantung jenis olahan nan dibikin.

5. Jamur tiram perlu diapain dulu sebelum ditumis?

Jawaban: Perlu. Sesuai resep jamur tiram simpel, jamur disuwir-suwir, dicuci bersih, lampau diperas dulu airnya sebelum masuk wajan. Langkah ini bikin jamur nggak berair pas ditumis dan ramuan jadi lebih nempel.

(brl/lak)