5 Resep tempe goreng kriuk yang praktis untuk camilan rumah

Foto: Shutterstock.com

- Tempe selalu punya tempat spesial di dapur rumahan. Bahan sederhana ini sering berubah menjadi beragam hidangan lezat tanpa perlu teknik memasak nan rumit. Tekstur padat dengan rasa gurih alami membikin tempe sangat cocok dijadikan camilan kriuk nan bikin tangan susah berakhir mengambil. Sedikit bumbu, langkah memasak nan praktis, dan hasilnya sudah cukup memuaskan untuk menemani waktu santai.

Camilan berbahan tempe juga terkenal ramah di kantong dan mudah diolah kapan saja. Proses memasaknya tidak memerlukan banyak langkah, sehingga cocok untuk dapur nan mau serba praktis. Potongan tempe bisa langsung disulap menjadi gorengan tipis, bebatan tepung renyah, hingga kreasi camilan sederhana nan menggugah selera. Aroma gurih nan keluar saat dimasak sering langsung membikin suasana dapur terasa hangat dan menggoda.

Hasilnya renyah di luar dengan rasa gurih nan terasa pas di lidah. Proses memasak berjalan sigap tanpa banyak peralatan dapur nan merepotkan. Satu piring camilan tempe apalagi bisa lenyap sebelum sempat betul-betul dingin.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Senin (16/3).

1. Resep Tempe Goreng Tepung

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 papan tempe, pangkas tipis alias sesuai selera
- 1 balut Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Tuang Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original, kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adukan kental terbentuk.
2. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan, pastikan terlapisi secara merata.
3. Panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.

2. Resep Tempe Mendoan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 balok tempe, iris tipis
- 225 gram Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- 2 sdm tepung beras
- 3 batang daun bawang, gunakan bagian hijaunya dan iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, rajang halus
- 400 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:
- Sasa Sambal Terasi

Cara Membuat:
1. Campur Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dan tepung beras, kombinasi rata.
2. Tambahkan air ke adukan secukupnya dan pastikan adukan tidak terlalu kental alias encer.
3. Masukkan daun jeruk dan daun bawang. Aduk hingga rata.
4. Celupkan tempe ke dalam adukan selama 15 menit hingga ramuan meresap.
5. Panaskan minyak goreng nan banyak dalam wajan.
6. Goreng tempe sebentar, angkat, dan tiriskan.
7. Hidangkan dengan Sasa Sambal Terasi agar lebih nikmat

3. Resep Tempe Goreng Krispi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 papan tempe

Adonan basah:
- 1 balut Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- Air secukupnya

Adonan kering:
- 1 balut Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original

Bahan cocolan:
- Kecap manis dan cabe rawit

Cara Membuat:
1. Siapkan adukan basah dengan mencampur 1 balut Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dan air secukupnya hingga konsistensinya agak kental.
2. Tuang adukan kering ke wadah terpisah.
3. Celupkan irisan tempe ke dalam adukan basah, lampau gulingkan ke adukan kering hingga seluruh permukaan terbalut rata.
4. Goreng tempe dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan cocolan kecap manis + cabe rawit iris/sambal kecap sesuai selera.

4. Resep Tempe Bacem

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 papan tempe, pangkas tebal
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 450 ml air
- 2 balut Sasa Santan Cair (65ml)
- 70 gr gula merah, sisir
- 3-4 sdm kecap manis
- 2 sdt air masam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt Sasa MSG

Bumbu Halus:
- 12 bawang merah
- 6 bawang putih
- 6 kemiri
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 2–3 sdm air (untuk membantu blender)

Cara Membuat:
1. Haluskan ramuan (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar) dengan sedikit air.
2. Tumis ramuan lembut berbareng serai, daun salam, dan lengkuas hingga wangi dan matang.
3. Tuang air dan Sasa Santan Cair, kombinasi rata.
4. Masukkan gula merah, kecap manis, air masam jawa, garam, gula pasir, lada bubuk, dan Sasa MSG.
5. Masukkan tempe, lampau masak dengan api mini hingga kuah menyusut dan ramuan meresap.
6. Diamkan hingga tempe dingin dan ramuan makin meresap.
7. Goreng tempe sejenak hingga kecoklatan (opsional untuk penyajian).

5. Resep Tempe Lodeh

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 65 ml Sasa Santan Cair
- 1 helai daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 papan tempe, pangkas dadu
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- ½ buah labu siam, pangkas dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah cabe merah besar, iris serong
- 2 lembar daun jeruk (opsional untuk aroma segar)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai, haluskan
- ½ sdt terasi (opsional, untuk rasa gurih khas)
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 700 ml air

Cara Membuat:
1. Cuci bersih semua sayuran. Potong sesuai selera: jagung dipotong menjadi 4 bagian, kacang panjang sekitar 5 cm, labu siam dan terong dipotong dadu, serta tempe dipotong kecil-kecil.
2. Blender alias ulek bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi hingga halus.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis ramuan lembut berbareng daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan air ke dalam panci, tambahkan tumisan bumbu. Rebus hingga mendidih.
5. Tambahkan jagung terlebih dulu lantaran memerlukan waktu lebih lama untuk matang. Setelah 5 menit, masukkan labu siam, terong, kacang panjang, dan tempe. Masak hingga semua sayuran empuk.
6. Masukkan Sasa Santan Cair, kombinasi perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan cabe merah iris, garam, dan gula. Masak dengan api mini hingga kuah mendidih dan semua bahan matang sempurna.
7. Cicipi, tambahkan garam alias gula jika diperlukan.
8. Angkat dan sajikan hangat berbareng nasi putih hangat.

(brl/lak)