5 Resep inspirasi menu makan malam serba goreng yang mudah dibuat

Foto: Shutterstock.com

- Malam hari seringkali menjadi waktu paling tepat untuk memanjakan lidah dengan hidangan spesial setelah beraktivitas seharian. Bayangkan bunyi minyak panas mendesis riuh menyambut bahan makanan segar nan dimasukkan ke dalam penggorengan. Aroma gurih seketika menyeruak memenuhi seluruh penjuru dapur dan membangkitkan selera makan nan mungkin sempat lenyap lantaran kelelahan. Masakan nan digoreng memang selalu punya tempat tersendiri dan daya tarik magis bagi para pecinta kuliner rumahan.

Sensasi gigitan pertama pada lapisan tepung renyah alias kulit luar nan garing sungguh tak tergantikan oleh teknik memasak lainnya. Tekstur kriuk nan ribut namun menyenangkan itu berpadu sempurna dengan kelembutan daging alias sayuran di dalamnya nan tetap juicy. Gurihnya ramuan terasa meresap hingga ke serat terdalam dan meninggalkan jejak rasa nikmat di setiap kunyahan hangat. Kenikmatan sederhana seperti ini bisa mengubah suasana makan malam biasa menjadi momen spesial nan selalu ditunggu-tunggu.

Pilihan menu gorengan untuk santapan malam sebenarnya sangat beragam dan tidak melulu itu-itu saja. Mulai dari ayam goreng lengkuas nan kaya rempah hingga perkedel jagung manis nan ringan bisa menjadi opsi menarik untuk ragam menu harian. Proses memasaknya pun condong praktis dan tidak menyantap waktu terlalu lama saat berada di dapur. Kecepatan penyajian tentu menjadi nilai tambah utama saat perut sudah mulai keroncongan meminta diisi tepat di jam makan malam.

Yuk cobain deretan resep lezat ini berbareng BrilioFood, Jumat (13/2).

1. Resep Pecel Lele.

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- ½ kg lele ukuran kecil, bersihkan dan belah dagingnya
- 2 balut Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning
- 1 papan tempe

Bahan Sambal Lamongan:
- 15 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 cabe rawit
- 2 tomat ukuran besar
- 1 sdt garam
- ½ sdt Sasa MSG
- ¾ sdm terasi
- 1 ¼ sdm gula pasir
- Jeruk nipis

Pelengkap:
- Nasi
- Lalapan & terong

Cara Membuat:
1. Marinasi lele dan tempe dengan Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning selama 15 menit.
2. Goreng lele di minyak panas api sedang hingga garing.
3. Lanjutkan dengan menggoreng tempe, terong.
4. Siapkan bahan-bahan sambalnya dan goreng hingga layu.
5. Uleg bahan-bahan sambal nan sudah digoreng dan tambahkan seasoning, komplit dengan menambahkan Sasa MSG.
6. Beri perasan jeruk nipis alias jeruk limau dan sajikan berbareng lele goreng, nasi, lalapan, dan tempe goreng.

2. Resep Ayam Goreng Ungkep.

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bahan ayam ungkep goreng:
- 8 pangkas paha ayam (bagian pentung)
- ½ sdt Sasa MSG
- 1 ½ sdt penuh garam (tes rasa dan sesuaikan)
- 1 jempol lengkuas
- 2 daun salam
- 1 liter air untuk mengungkep ayam
- Minyak untuk menggoreng

Bahan ramuan halus:
- 6 siung bawang merah ukuran besar
- 4 siung bawang putih ukuran besar
- 1 jari telunjuk kunyit
- 1 sdt serbuk ketumbar

Bahan kremesan:
- 200 ml sisa air ungkepan ayam
- Tambah 100-150 ml air (sesuaikan)
- 50 gr tepung maizena
- 25 gr tepung tapioka

Cara Membuat:
1. Semua ramuan diblender halus, sisihkan.
2. Siapkan panci/wajan nan sedikit besar.
3. Masukkan paha ayam dan ramuan halusnya. Aduk hingga ramuan tercampur rata. Lalu tuang air.
4. Masak terus sembari menutup panci/wajan hingga air menyusut sisa sedikit +/- 200 ml (1 gelas).
5. Angkat dan tiriskan paha ayam nan telah diungkep.
6. Panaskan minyak dalam wajan, lampau goreng paha ayam ungkep hingga kecoklatan.
7. Angkat & tiriskan minyak.
8. Ayam Ungkep Goreng Kremesan siap disajikan.

3. Resep Ikan Goreng.

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr ikan kurisi/ekor kuning
- 8 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdm garam
- ¼ sdm Sasa MSG

Sambal Asam Jawa:
- 20 buah cabe merah
- 50 buah cabe rawit hijau
- 1 blok terasi bakar
- ½ sdt garam
- ½ sdt Sasa MSG
- 250 ml air masam jawa
- 4 buah air jeruk limo

Cara Membuat:

Ikan Goreng:
1. Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan Sasa MSG.
2. Lumuri ikan dengan ramuan halus, diamkan 15-20 menit agar meresap.
3. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan garing. Angkat, tiriskan.

Sambal Asam Jawa:
1. Rebus cabe merah dan cabe rawit hingga layu, lampau ulek kasar.
2. Tambahkan terasi bakar, garam, dan Sasa MSG. Ulek hingga tercampur rata.
3. Tuang air masam jawa dan perasan air jeruk limo, kombinasi hingga merata.

4. Resep Udang Krispi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gram udang
- 1 butir telur
- 6 sdm Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- Kaldu serbuk dan merica secukupnya
- Sejumput garam

Cara Membuat:
1. Cuci bersih udang, buang kepala, kulit, kotorannya. Lalu beri ramuan lembut diamkan beberapa jam/semalaman di kulkas.
2. Siapkan dua wadah, satu wadah gunakan untuk telur lampau kocok lepas, satu lagi untuk Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
3. Panaskan minyak, lampau celupkan udang di kocokan telur lampau gulingkan di campuran tepung sembari ditekan-tekan agar tepung menempel.
4. Goreng udang sampai matang, tiriskan. Sajikan.

5. Resep Cumi Goreng Tepung

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 300 gram cumi
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original

Cara Membuat:
1. Marinasi cumi nan sudah dipotong dengan garam dan baking powder selama 30 menit, kemudian bilas hingga bersih.
2. Buat 2 adukan pelapis, basah dan kering. Untuk nan basah, campurkan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dengan air es.
3. Celupkan cumi ke adukan basah, dan baluri dengan adukan kering.
4. Goreng cumi hingga matang, dan sajikan dengan saus cocolan favorit kamu!

(brl/lak)