5 Resep ayam sederhana untuk menu sahur lezat dan sehat, gurih dan menyehatkan

Foto: Shutterstock.com

- Sahur selalu jadi momen krusial saat Ramadan, lantaran dari sinilah daya seharian penuh ditentukan. Menu nan dipilih tentu tak boleh asal kenyangkan perut. Perlu hidangan nan lezat, praktis, sekaligus kaya nutrisi agar tubuh tetap berkekuatan hingga waktu berbuka tiba. Olahan ayam bisa menjadi jawaban paling kondusif dan elastis untuk kebutuhan tersebut.

Daging ayam dikenal sebagai sumber protein nan mudah diolah menjadi beragam menu. Teksturnya lembut, rasanya mudah menyatu dengan jenis bumbu, dan proses memasaknya relatif cepat. Dalam kondisi waktu sahur nan terbatas, kepraktisan menjadi nilai tambah tersendiri. Tak heran jika resep ayam selalu jadi jagoan di dapur rumah saat bulan puasa.

Menyiapkan olahan ayam untuk sahur juga memberi ruang eksplorasi tanpa kudu repot. Bisa digoreng dengan bebatan tepung renyah, ditumis pedas manis, alias dimasak berkuah ringan agar lebih mudah dicerna. Variasi tersebut membantu menjaga semangat makan meski mata tetap separuh terpejam. Dengan resep nan tepat, sahur bukan lagi sekadar rutinitas, melainkan momen menikmati hidangan bergizi nan betul-betul memanjakan lidah.

Yuk cobain deretan resep lezat berikut ini berbareng BrilioFood, Rabu (11/3).

1. Resep Ayam Asam Manis

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr paha ayam fillet
- 1 butir telur ayam
- 3 sdm Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- Sisa Sasa Tepung Bumbu Original untuk baluran kering
- Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
- 2 sdm margarin
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang bombai, potong-potong
- 1 paprika merah, pangkas dadu
- ½ buah nanas, pangkas dadu
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm Sasa Saus Tomat
- 3 sdm Sasa Saus Sambal
- 100 ml air
- 1 sdm cuka masak
- Larutan maizena (1 sdt maizena dilarutkan 2 sdm air)

Cara Membuat:
1. Potong paha ayam fillet menjadi dadu sedang.
2. Masukkan ayam ke dalam mangkuk, tambahkan telur dan 3 sdm Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original. Aduk hingga rata.
3. Balur ayam ke tepung kering, tekan agar tepung menempel sempurna.
4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan sisihkan.
5. Untuk saus, kombinasi semua bahan saus (saus tiram, kecap manis, kecap inggris, Sasa Saus Tomat, Sasa Saus Sambal, cuka, air) dalam mangkok, sisihkan.
6. Lelehkan margarin di wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai dan paprika, tumis sampai layu. Tambahkan nanas, kombinasi sebentar.
7. Tuang campuran saus, masak hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, kombinasi hingga saus mengental.
8. Masukkan ayam goreng, kombinasi hingga rata. Tambahkan daun bawang, kombinasi sebentar.
9. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Chicken Katsu

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram Dada Ayam, belah 2 melebar

Marinasi:
- 3 siung Bawang Putih, haluskan
- 1 sdt Saram
- 1/2 sdt Merica Bubuk
- 1/2 sdt Kaldu Bubuk
- Susu UHT Plain untuk rendam ayam

Cara Membuat:
1. Marinasi ayam dengan ramuan marinasi minimal 1 jam.
2. Baluri dengan Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky kemudian kocokan telur dan tepung roti.
3. Diamkan selama 30 menit alias lebih di kulkas.
4. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga garing dan kecoklatan. Tiriskan.
5. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
6. Masukkan semua bahan saus dan jangan lupa cicipi rasanya.
7. Kentalkan saus dengan larutan maizena dan masak sampai kental.
8. Chicken katsu saus teriyaki siap disajikan.

3. Resep Ayam Geprek

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- Adonan kering: ½ balut Sasa Tepung Bumbu Ala Kentucky 225 gr
- Adonan basah: 6 sdm Tepung Bumbu Ala Kentucky + air dingin (perbandingan 1:2)
- 500 gram daging ayam, bersihkan dan pangkas sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Sambal Geprek:
- 10 buah cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Sasa MSG secukupnya
- Air secukupnya

Cara Membuat Ayam Krispi:
1. Gulingkan ayam ke adukan kering, kemudian ke adukan basah, dan balur kembali ke adukan kering.
2. Tekan dan remas-remas.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang.
4. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan crispy.
5. Tiriskan ayam di atas kertas minyak untuk menghilangkan sisa minyak.
6. Angkat ayam dan letakkan di atas piring saji.

Cara Membuat Sambal Geprek:
1. Iris lembut semua bahan (cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih).
2. Haluskan semua bahan nan sudah diiris.
3. Panaskan minyak di dalam wajan.
4. Masukkan bahan nan sudah dihaluskan ke dalam wajan dan tumis hingga harum.
5. Tambahkan air secukupnya dan kombinasi rata.
6. Tambahkan garam,gula pasir dan Sasa MSG, tes rasa.
7. Angkat dan sajikan. Kamu bisa makan ayam dan sambal geprek sesuai selera kamu.

4. Resep Sate Taichan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr dada ayam, pangkas dadu, miring
- 10 bawang putih bawang merah
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- ½ jeruk nipis
- 1 sdm minyak

Bahan-bahan sambal:
- 20 cabe rawit
- 5 bawang putih
- 100 ml air
- 1 sdt gula
- Secubit garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 jeruk limau

Pelengkap:
- Lontong
- Bawang goreng
- Jeruk limau

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan lada bubuk.
2. Campurkan ramuan lembut dengan ayam, tambahkan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, air perasan jeruk nipis, dan minyak.
3. Aduk rata, diamkan minimal 30 menit (lebih baik disimpan di lemari es agar ramuan meresap).
4. Tusuk ayam ke tusukan sate.
5. Bakar sate di atas bara api alias grill pan, bolak-balik hingga matang dan sedikit kecokelatan. Bisa sembari dioles sisa ramuan jika ada.
6. Rebus cabe rawit dan bawang putih dalam 100 ml air hingga layu.
7. Angkat, blender berbareng air rebusannya hingga halus.
8. Tambahkan gula, garam, dan Sasa MSG, kombinasi rata.
9. Tambahkan air perasan jeruk limau setelah sambal dingin agar segar.
10. Tata sate ayam di piring, siram dengan sambal pedas.
11. Sajikan berbareng lontong, taburan bawang goreng, dan jeruk limau sebagai pelengkap.

5. Resep Opor Ayam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gr paha ayam potong
- 200 ml Sasa Santan Cair
- 300 ml air
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu jamur
- 1 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- ½ sdt ketumbar

Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu, lampau tumis dengan minyak hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, kombinasi rata.
3. Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna.
4. Tuang air dan santan cair, masak hingga ayam empuk.
5. Tambahkan santan, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak dengan api mini sembari diaduk hingga ramuan meresap.
6. Sajikan opor ayam selagi hangat dengan bawang goreng.

(brl/lak)