2 minggu yang lalu
Ilustrasi langkah kondusif alpukat tetap hijau. (Foto: dok Magnific/jcomp)
JAKARTA - Beberapa orang menyiasati alpukat dengan direndam dalam air dan disimpan di lemari es agar tetap hijau dan tidak sigap berubah cokelat. Hal ini jadi sorotan Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) nan mengingatkan bahwa langkah tersebut tidak aman.
Menurut FDA, kulit alpukat dapat membawa kuman seperti Listeria monocytogenes dan Salmonella. Saat alpukat direndam dalam air, kuman tersebut dapat berkembang biak.
Penelitian FDA juga menunjukkan bahwa Listeria dapat menembus hingga ke daging alpukat jika buah direndam dalam air dingin selama penyimpanan. Jika perihal itu terjadi, mencuci alias membersihkan kulit alpukat sebelum dipotong tidak lagi dapat menghilangkan kontaminasi di bagian dalam buah.
Melansir The Standard, berikut ini empat langkah kondusif mencegah alpukat berubah cokelat:
1. Oleskan air perasan lemon alias jeruk nipis
Asam sitrat membantu memperlambat proses oksidasi nan menyebabkan daging alpukat berubah warna menjadi cokelat.
English (US) · 
Indonesian (ID) ·