10 Resep nasi bakar isian beragam yang mudah dibuat terbaru, ternyata jadi favorit Presiden Prabowo

7 jam yang lalu

10 Resep nasi bakar isian beragam nan mudah dibuat terbaru, rupanya jadi favorit Presiden Prabowo

resep nasi bakar | foto ilustrasi: Gemini AI

- Nasi bakar menjadi perbincangan setelah Asisten Khusus Presiden Republik Indonesia, Dirgayuza Setiawan, mengungkap bahwa hidangan ini termasuk salah satu menu nan nyaris selalu datang saat Presiden Prabowo Subianto menikmati makan, baik di Istana maupun ketika melakukan perjalanan udara. Dalam unggahannya di Instagram, Dirgayuza menyebut nasi bakar selalu datang berbareng bakso dan Kopi Hambalang sebagai menu nan berkawan di meja makan Presiden.

Di kembali tampilannya nan sederhana, nasi bakar rupanya mempunyai banyak ragam isian dari beragam wilayah di Indonesia. Mulai dari ayam suwir, ikan tongkol, hingga oncom dan jamur, semuanya menawarkan cita rasa berbeda nan cocok dijadikan menu makan di rumah maupun bekal perjalanan. Berikut 10 resep nasi bakar nan bisa langsung dipraktikkan.

1. Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi

resep nasi bakar
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Nasi bakar ayam suwir kemangi menjadi salah satu jenis nan paling banyak disukai lantaran rasanya gurih, pedas, dan harum. Daun kemangi memberi aroma segar nan berpadu dengan daun pisang saat dibakar. Resep ini cocok untuk menu makan siang maupun bekal.

Bahan nasi

- 500 gram nasi putih hangat
- 1 sdm margarin
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt garam

Bahan isian

- 250 gram dada ayam rebus, suwir halus
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 cabe merah keriting
- 5 cabe rawit merah
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya lampau iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 genggam daun kemangi, petik daunnya
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak goreng

Pelengkap

- Daun pisang secukupnya
- Lidi

Cara membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan cabe rawit.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan lembut hingga wangi dan matang.
3. Masukkan serai dan daun jeruk, kombinasi hingga aromanya keluar.
4. Tambahkan ayam suwir, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai ramuan meresap.
5. Masukkan daun kemangi, kombinasi sekitar 30 detik lampau matikan api.
6. Campur nasi hangat dengan margarin, garam, dan kaldu serbuk hingga rata.
7. Panaskan daun pisang di atas api mini hingga lentur.
8. Ambil 2–3 sendok makan nasi, beri isian ayam, lampau tutup kembali dengan nasi.
9. Bungkus rapat dan sematkan lidi.
10. Bakar selama 5–7 menit setiap sisi dengan api mini hingga harum.

Durasi: 45 menit

Porsi: 5 bungkus

2. Resep Nasi Bakar Teri Medan Pedas

Isian teri Medan memberikan rasa gurih nan unik dengan sedikit tekstur renyah. Sambal pedas membikin nasi bakar semakin nikmat disantap saat hangat. Menu ini juga cocok dijadikan bekal lantaran cukup awet.

Bahan

- 500 gram nasi putih hangat
- 100 gram teri Medan, cuci lampau goreng sebentar
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 cabe merah keriting
- 5 cabe rawit merah
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- Daun pisang
- Lidi

Cara membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan cabe rawit.
2. Tumis ramuan lembut hingga matang.
3. Masukkan serai dan daun jeruk.
4. Tambahkan teri Medan goreng.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk, lampau kombinasi rata.
6. Panaskan daun pisang.
7. Bungkus nasi berbareng isian teri.
8. Sematkan lidi.
9. Bakar sekitar 5 menit tiap sisi hingga harum.

Durasi: 35 menit

Porsi: 5 bungkus

3. Resep Nasi Bakar Tongkol Suwir

Tongkol suwir mempunyai rasa gurih nan mudah menyerap bumbu. Tambahan tomat membikin cita rasanya sedikit segar sehingga tidak terasa enek. Cocok disantap berbareng lalapan dan sambal.

Bahan nasi

- 500 gram nasi putih hangat
- 1 sdm margarin
- ½ sdt garam

Bahan isian

- 250 gram tongkol pindang, suwir
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 cabe merah keriting
- 3 cabe rawit
- 1 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak goreng

Pelengkap

- Daun pisang
- Lidi

Cara membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan tomat.
2. Tumis hingga matang.
3. Masukkan serai dan daun jeruk.
4. Tambahkan tongkol suwir lampau kombinasi rata.
5. Bumbui garam dan gula.
6. Masak sampai ramuan meresap dan agak kering.
7. Campurkan nasi dengan margarin.
8. Bungkus nasi dan isian menggunakan daun pisang.
9. Bakar sekitar 10 menit sembari dibalik.

Durasi: 40 menit

Porsi: 5 bungkus

4. Resep Nasi Bakar Cumi Pedas

Cumi mempunyai tekstur kenyal nan cocok dijadikan isian nasi bakar. Kuncinya adalah tidak memasak cumi terlalu lama agar tetap empuk. Aroma kemangi membikin rasanya semakin segar.

Bahan nasi

- 500 gram nasi putih
- 1 sdm margarin

Bahan isian

- 300 gram cumi segar, pangkas cincin
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 8 cabe merah
- 4 cabe rawit
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 genggam daun kemangi
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak

Pelengkap

- Daun pisang
- Lidi

Cara membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit.
2. Tumis hingga harum.
3. Tambahkan daun jeruk.
4. Masukkan cumi, kombinasi sekitar 2–3 menit.
5. Beri garam dan gula.
6. Masukkan daun kemangi lampau kombinasi sebentar.
7. Bungkus berbareng nasi.
8. Bakar hingga daun pisang kecokelatan.

Durasi: 35 menit

Porsi: 5 bungkus

5. Resep Nasi Bakar Jamur Tiram

Jamur tiram menjadi pengganti isian tanpa daging nan tetap gurih. Teksturnya menyerupai suwiran ayam sehingga tetap mengenyangkan. Resep ini cocok untuk menu harian.

Bahan nasi

- 500 gram nasi putih
- 1 sdm margarin

Bahan isian

- 250 gram jamur tiram, suwir
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- ½ sdt lada bubuk
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- 2 sdm minyak

Pelengkap

- Daun pisang
- Lidi

Cara membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
2. Tumis ramuan lembut hingga harum.
3. Masukkan jamur tiram.
4. Tambahkan lada, garam, dan gula.
5. Masak hingga air menyusut.
6. Masukkan irisan daun bawang.
7. Bungkus berbareng nasi.
8. Bakar sampai daun pisang harum.

Durasi: 35 menit

Porsi: 5 bungkus

resep nasi bakar
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Oncom menjadi salah satu isian nasi bakar nan banyak dijumpai di Jawa Barat. Rasanya gurih dengan aroma unik hasil fermentasi nan semakin sedap setelah dibakar berbareng daun pisang. Tambahan kencur membikin cita rasanya semakin harum.

Bahan nasi

- 500 gram nasi putih hangat
- 1 sdm margarin
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk

Bahan isian

- 250 gram oncom merah, hancurkan kasar
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 cm kencur
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak goreng

Pelengkap

- Daun pisang secukupnya
- Lidi

Cara membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit, dan kencur.
2. Panaskan minyak, lampau tumis ramuan lembut hingga betul-betul matang dan harum.
3. Masukkan irisan daun jeruk, kombinasi sekitar 30 detik.
4. Tambahkan oncom nan sudah dihancurkan, lampau kombinasi hingga tercampur rata.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sekitar 5 menit sampai oncom agak kering.
6. Masukkan irisan daun bawang, kombinasi sejenak lampau angkat.
7. Campurkan nasi hangat dengan margarin, garam, dan kaldu bubuk.
8. Panaskan daun pisang sejenak agar lentur.
9. Ambil nasi, beri isian oncom, lampau tutup kembali dengan nasi.
10. Bungkus rapat, sematkan lidi, lampau bakar selama 5–7 menit tiap sisi hingga harum.

Durasi: 40 menit

Porsi: 5 bungkus

7. Resep Nasi Bakar Tuna Rica

Tuna rica menawarkan rasa pedas dengan aroma rempah nan kuat. Isian ini cocok bagi pencinta olahan ikan lantaran daging tuna mudah menyerap bumbu. Setelah dibakar, aroma daun pisang membikin rasanya semakin nikmat.

Bahan nasi

- 500 gram nasi putih hangat
- 1 sdm margarin
- ½ sdt garam

Bahan isian

- 250 gram tuna fillet, kukus lampau suwir
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak goreng

Pelengkap

- Daun pisang
- Lidi

Cara membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan lembut hingga matang.
3. Masukkan serai dan daun jeruk, kombinasi hingga harum.
4. Tambahkan tuna suwir, lampau kombinasi rata.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Masukkan irisan daun bawang, kombinasi sejenak hingga layu.
7. Campurkan nasi dengan margarin dan garam.
8. Bungkus nasi dan isian menggunakan daun pisang.
9. Sematkan lidi.
10. Bakar selama 5–7 menit setiap sisi hingga harum.

Durasi: 40 menit

Porsi: 5 bungkus

8. Resep Nasi Bakar Daging Sapi Pedas Manis

Daging sapi nan dimasak dengan ramuan pedas manis menghasilkan isian nan gurih dan empuk. Kecap manis membikin rasa lebih seimbang tanpa menghilangkan aroma rempah. Resep ini cocok untuk menu makan malam berbareng keluarga.

Bahan nasi

- 500 gram nasi putih hangat
- 1 sdm margarin
- ½ sdt garam

Bahan isian

- 250 gram daging sapi rebus, iris tipis
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng

Pelengkap

- Daun pisang
- Lidi

Cara membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan lembut hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan lengkuas.
4. Tambahkan irisan daging sapi.
5. Tuang kecap manis, lampau beri garam, gula, dan lada.
6. Masak hingga ramuan meresap dan kuah menyusut.
7. Campur nasi dengan margarin dan garam.
8. Bungkus nasi berbareng isian daging.
9. Sematkan lidi.
10. Bakar hingga daun pisang kecokelatan dan harum.

Durasi: 50 menit

Porsi: 5 bungkus

9. Resep Nasi Bakar Teri Petai

Perpaduan teri Medan dan petai menghasilkan rasa gurih dengan aroma nan khas. Tomat membantu menyeimbangkan rasa pedas sehingga lebih segar. Menu ini cocok bagi pencinta masakan rumahan bercita rasa kuat.

Bahan nasi

- 500 gram nasi putih hangat
- 1 sdm margarin
- ½ sdt garam

Bahan isian

- 100 gram teri Medan
- 1 papan petai, kupas lampau belah dua
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng

Pelengkap

- Daun pisang
- Lidi

Cara membuat

1. Goreng teri Medan hingga matang, lampau sisihkan.
2. Goreng petai sekitar 1 menit agar aromanya lebih keluar.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan tomat.
4. Tumis ramuan lembut hingga matang.
5. Masukkan daun jeruk.
6. Tambahkan petai dan teri, lampau bumbui dengan garam dan gula.
7. Masak hingga ramuan meresap.
8. Bungkus berbareng nasi menggunakan daun pisang.
9. Sematkan lidi.
10. Bakar selama 5–7 menit tiap sisi.

Durasi: 40 menit

Porsi: 5 bungkus

10. Resep Nasi Bakar Udang Kemangi

Udang memberikan rasa manis alami nan berpadu dengan pedasnya ramuan dan aroma daun kemangi. Isian ini tidak memerlukan waktu memasak nan lama sehingga tekstur udang tetap lembut. Cocok dijadikan menu spesial di akhir pekan.

Bahan nasi

- 500 gram nasi putih hangat
- 1 sdm margarin
- ½ sdt garam

Bahan isian

- 250 gram udang kupas ukuran sedang
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabe merah keriting
- 4 buah cabe rawit merah
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 genggam daun kemangi, petik daunnya
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak goreng

Pelengkap

- Daun pisang
- Lidi

Cara membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit.
2. Tumis ramuan lembut hingga wangi dan matang.
3. Masukkan serai dan daun jeruk.
4. Tambahkan udang, lampau masak sekitar 2–3 menit hingga berubah warna.
5. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Masukkan daun kemangi, kombinasi sejenak lampau matikan api.
7. Campur nasi hangat dengan margarin dan garam.
8. Bungkus nasi berbareng isian udang menggunakan daun pisang nan sudah dipanaskan.
9. Sematkan kedua ujungnya menggunakan lidi.
10. Bakar sekitar 5–7 menit setiap sisi hingga daun pisang harum.

Durasi: 35 menit

Porsi: 5 bungkus

Tips agar Nasi Bakar Makin Enak

- Gunakan nasi nan baru matang tetapi teksturnya tidak terlalu lembek agar mudah dibungkus.
- Panaskan daun pisang di atas api mini selama beberapa detik agar lentur dan tidak mudah sobek.
- Olesi permukaan daun pisang dengan sedikit minyak agar nasi tidak lengket saat dibuka.
- Pastikan isian sudah matang dan tidak terlalu berkuah agar nasi bakar lebih awet.
- Bakar menggunakan api mini sembari dibolak-balik agar daun pisang tidak sigap gosong dan aroma asap meresap ke dalam nasi.
- Jika mau dijadikan bekal, biarkan nasi bakar hangat suam-suam kuku terlebih dulu sebelum dimasukkan ke dalam wadah tertutup agar tidak mudah basi.

FAQ

1. Apakah nasi bakar bisa menggunakan nasi sisa semalam?

Bisa, selama nasi tetap layak konsumsi dan disimpan di dalam kulkas. Hangatkan sejenak sebelum dibumbui agar teksturnya kembali pulen.

2. Daun pisang apa nan paling cocok untuk membungkus nasi bakar?

Daun pisang batu alias daun pisang kepok sering digunakan lantaran lebih lebar, kuat, dan menghasilkan aroma nan wangi saat dibakar.

3. Apakah nasi bakar bisa dibuat tanpa perangkat pembakar?

Bisa. Gunakan teflon anti lengket, grill pan, alias oven dengan suhu sekitar 180 derajat Celsius hingga daun pisang berubah kecokelatan.

4. Berapa lama nasi bakar bisa bertahan?

Pada suhu ruang, nasi bakar sebaiknya dikonsumsi dalam waktu kurang dari 6 jam. Jika disimpan di lemari es dalam wadah tertutup, nasi bakar dapat memperkuat sekitar 1–2 hari.