Ahli: Keripik Kentang yang Dipanggang Belum Tentu Lebih Sehat

Saat ini banyak orang menganggap keripik kentang nan diolah dengan metode panggang lebih sehat daripada goreng. Tapi apakah benar, bahan makanan nan dipanggang lebih sehat?

Mengutip EatingWell, ahli gizi Megan Rossi menyatakan bahwa keripik panggang alias baked, belum tentu lebih sehat dari keripik biasa. Dia menjelaskan bahwa perbedaan mendasar antara keripik kentang panggang alias nan biasa, justru terlihat dari bahan utama.

Menurutnya, keripik biasa condong menggunakan bahan alami dan sederhana, seperti kentang utuh. Sedangkan, baked potato alias keripik kentang panggang terbuat dari serbuk alias potato flakes nan kemudian melalui proses pengolahan lebih lanjut.

Rossi menyebut produk seperti ini sebagai “predigested food”, ialah makanan nan telah diproses sedemikian rupa sehingga sebagian kandungan nutrisi alaminya berkurang.

Meskipun produk keripik panggang mengeklaim lebih rendah kandungan kalori dan lemak jenuhnya, namun camilan ini mengandung lebih sedikit vitamin dan mineral, seperti kalsium serta vitamin C. Selain itu, keripik jenis ini juga sering ditambahkan perasa serta gula untuk meningkatkan rasanya.

Ya, meski kedua produk makanan ini mempunyai kelebihan dan kekurangan, Rossi mengatakan bahwa sejatinya keduanya tetap kondusif dikonsumsi dalam pemisah wajar. Ia pun menyarankan untuk memilih keripik dengan bahan nan lebih sederhana. Misalnya, pilihlah keripik nan terbuat dari kentang, minyak, dan garam saja pada komposisi bahannya.

Kalau Anda tetap ragu, Rossi pun mengatakan sebaiknya buat sendiri keripik di rumah untuk camilan nan lebih sehat. Kamu pun bisa menyesuaikan takaran ramuan sesuai selera.

Sebagai penutup, Rossi menegaskan, "Label 'baked' tidak selalu lebih sehat lantaran produk tersebut tetap saja melalui proses pengolahan panjang nan juga dapat mengandung bahan tambahan semisal pengawet untuk mempertahankan tekstur serta rasanya."

Nah, jika Anda sendiri, lebih suka keripik biasa alias nan dipanggang?