cara membersihkan daun selada | foto ilustrasi: Gemini AI

- Daun selada mempunyai susunan nan berlapis, terutama jika tetap berbentuk bonggol alias rumpun. Kondisi ini membikin pasir, tanah, dan kotoran mini mudah terselip di antara daun, khususnya pada bagian pangkal nan rapat.

Cara membersihkan selada perlu disesuaikan dengan kondisinya. Selada utuh nan tetap menyatu di bagian pangkal perlu dibuka lapisannya satu per satu. Sementara itu, selada lembaran nan daunnya sudah terlepas bisa langsung diperiksa dan dicuci tanpa perlu membongkar susunannya lagi.

Membilas selada dalam keadaan tetap utuh terkadang belum cukup untuk mengangkat kotoran nan tersembunyi. Air mungkin hanya melewati bagian luar, sedangkan pasir tetap tertinggal di sela daun bagian dalam.

Supaya hasilnya lebih bersih, gunakan air bersih dan periksa setiap lembar daun sebelum digunakan. Berikut langkah-langkah nan bisa dipraktikkan.

1. Periksa kondisi selada sebelum dicuci

Kenali terlebih dulu corak selada nan bakal dibersihkan.

- Selada utuh: Masih berbentuk bonggol alias rumpun dengan pangkal nan menyatukan susunan daun. Daun bagian luar dan dalam tetap saling menempel.

- Selada lembaran: Daunnya sudah dilepaskan dari pangkal, baik sebagian maupun seluruhnya. Setiap lembar bisa diperiksa dan dicuci secara terpisah.

Setelah itu, buang daun nan sudah layu, menguning, berlendir, alias rusak. Jika selada tetap utuh, periksa juga bagian pangkalnya. Potong bagian nan keras alias kotor jika diperlukan, tetapi jangan membuang terlalu banyak bagian nan tetap segar.

2. Pisahkan daun jika selada tetap utuh

Langkah ini unik untuk selada nan tetap berbentuk bonggol alias rumpun. Buka lapisan daun secara perlahan dari bagian luar menuju dalam. Pisahkan daun satu per satu, terutama jika pasir terlihat menumpuk di sekitar pangkal alias tulang daun.

Jangan menarik daun dengan kasar lantaran selada mudah robek. Jika susunannya terlalu rapat, buka sedikit demi sedikit sampai sela-sela daun terlihat.

Jika selada sudah berupa lembaran, tahap ini tidak perlu dilakukan. Cukup pilah kembali setiap daun untuk memastikan tidak ada bagian nan rusak alias kotor.

3. Rendam sejenak untuk membantu melepaskan pasir

Siapkan wadah besar berisi air bersih, lampau masukkan daun selada nan sudah dipisahkan. Cara ini bisa diterapkan untuk selada utuh nan sudah dibongkar maupun selada lembaran.

Goyangkan daun perlahan di dalam air agar pasir nan menempel terlepas dan mengendap di dasar wadah. Hindari meremas alias mengaduk terlalu kuat lantaran permukaan daun selada mudah rusak.

Jika pasir terlihat cukup banyak, angkat daun satu per satu dan pindahkan ke wadah lain. Jangan mengangkat seluruh daun sekaligus berbareng air rendamannya lantaran pasir nan sudah mengendap bisa kembali menempel.

Perendaman hanya membantu melonggarkan kotoran. Daun tetap perlu dibilas dengan air mengalir setelahnya.

4. Bilas setiap lembar dengan air mengalir

Pegang daun selada di bawah air mengalir nan layak digunakan untuk mencuci bahan makanan. Bilas kedua sisinya secara perlahan, termasuk bagian tulang daun, pangkal, dan lekukan nan berpotensi menyimpan pasir.

Gunakan jari untuk mengusap ringan bagian nan tetap kotor. Jangan menggosok terlalu kuat lantaran permukaan daun selada cukup tipis dan mudah rusak.

Pada selada utuh, perhatikan daun bagian dalam nan ukurannya lebih kecil. Sementara itu, pada selada lembaran, periksa bagian pangkal dan lipatan nan mungkin tetap menyimpan kotoran.

5. Tiriskan sampai air tidak banyak menempel

Setelah dibilas, letakkan selada di saringan alias salad spinner jika tersedia. Goyangkan perlahan alias putar sesuai petunjuk perangkat untuk mengurangi air nan tersisa.

Jika tidak mempunyai salad spinner, susun daun di atas kain bersih alias tisu dapur. Tepuk perlahan bagian permukaannya agar air terserap tanpa membikin daun memar.

Selada nan terlalu basah bisa membikin hidangan menjadi berair, terutama jika bakal digunakan untuk salad alias lalapan.

6. Periksa kembali sebelum disajikan alias disimpan

Ambil beberapa lembar daun, lampau periksa bagian pangkal dan lekukannya. Jika tetap terlihat pasir, bilas kembali bagian tersebut dengan air mengalir.

Selada nan sudah bersih bisa langsung digunakan. Jika belum bakal dikonsumsi, pastikan daunnya sudah cukup kering sebelum disimpan dalam wadah bersih dan tertutup di lemari es.

Jangan mencampurkan selada nan sudah dicuci dengan daun nan tetap kotor. Pisahkan juga dari bahan mentah seperti daging dan ikan agar tidak terjadi kontaminasi silang.

Tabel perbedaan langkah membersihkan selada utuh dan lembaran

Bagan alur membersihkan daun selada

Hal nan perlu dihindari saat mencuci selada

Membersihkan selada tidak kudu menggunakan banyak bahan tambahan. Air bersih nan mengalir dan proses pemisahan daun sudah menjadi langkah utama untuk mengangkat pasir serta kotoran nan menempel.

Ada beberapa kebiasaan nan sebaiknya dihindari:

- Jangan mencuci selada hanya dalam keadaan utuh. Air belum tentu menjangkau bagian dalam nan tertutup rapat.
- Jangan menggunakan sabun alias deterjen. Bahan tersebut bukan untuk mencuci sayuran dan dapat meninggalkan residu.
- Jangan menggosok daun terlalu keras. Selada mudah sobek dan memar.
- Jangan memakai kembali air rendaman nan sudah keruh. Pasir nan mengendap bisa menempel lagi pada daun.
- Jangan menyimpan selada dalam keadaan terlalu basah. Tiriskan terlebih dulu dan gunakan wadah bersih.

FAQ

1. Apakah daun selada kudu direndam sebelum dicuci?

Tidak harus. Perendaman sejenak dalam air bersih dapat membantu melepaskan pasir nan menempel, tetapi tetap perlu dilanjutkan dengan pembilasan menggunakan air mengalir.

2. Bolehkah mencuci selada menggunakan garam alias cuka?

Tidak perlu menambahkan garam alias cuka. Gunakan air bersih nan layak untuk mencuci bahan makanan. nan lebih krusial adalah memisahkan daun dan membilas setiap sisinya dengan teliti.

3. Apakah selada perlu dicuci lagi jika sudah dikemas dan tertulis siap santap?

Periksa petunjuk pada kemasan. Jika tertulis siap santap alias sudah dicuci dan siap dikonsumsi, ikuti petunjuk penggunaan pada label. Jika tidak ada keterangan tersebut, cuci terlebih dulu sebelum digunakan.

(brl/tin)

resep olahan ikan rumahan | foto ilustrasi: Gemini AI

- Memasuki tahun 2026, kesadaran bakal pola makan sehat semakin meningkat, dan ikan tetap menjadi primadona sumber protein berbobot tinggi nan susah digantikan. Tidak hanya kaya bakal Omega-3, DHA, dan EPA nan baik untuk otak, ikan juga sangat elastis untuk diolah dengan beragam teknik memasak modern maupun tradisional. Mulai dari tim nan lembut, bakar nan aromatik, hingga tumisan pedas nan menggugah selera, olahan ikan rumahan selalu punya langkah untuk menghangatkan suasana meja makan.

Bagi kita nan mempunyai mobilitas tinggi namun tetap mau menyajikan hidangan bergizi tanpa ribet, resep-resep sederhana ini adalah solusinya. Menggunakan bahan-bahan pasar nan mudah ditemukan, setiap menu dirancang agar tidak membosankan dan tentunya ramah di kantong. Mari kita bongkar rahasia dapur untuk menyulap ikan menjadi sajian spesial nan bikin family nyaman makan di rumah.

Ringkasan Singkat

Berikut adalah 24 inspirasi resep olahan ikan nan wajib dicoba, dihimpun BrilioFood dari beragam sumber, Selasa (3/11/2026).

1. Tongkol suwir.

foto: Instagram/@sandraputrik

Bahan:
3 buah tongkol
5 buah bawang merah
5 buah bawang putih
8 buah cabe rawit
3 buah cabe merah besar
seruas jahe
daun jeruk
2 sdm kecap manis
gula, garam, merica secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tongkol dengan api sedang (agar nggak meledak, bisa ditambah terigu 1/2 sdt ke minyaknya)
2. Tiriskan lampau suwir-suwir dan buang durinya.
3. Haluskan ramuan bisa 5 buah cabe rawit, 3 buah cabe merah, 3 bawang putih, 3 bawang merah .
4. Tumis irisan 2 buah bawang merah, 2 buah bawang putih, 3 buah cabe rawit, daun jeruk, dan jahe geprek.
5. Tambahkan ramuan halus. Tumis sampai harum. Lalu masukkan tongkol. Aduk dan tambahkan segelas air.
6. Tambahkan gula, garam, merica, dan kecap. Tunggu agak susut dan tes rasa. Angkat dan sajikan

2. Ikan masak kecap.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
500 gram ikan, kerat-kerat, goreng dulu, sisihkan
2 siung bawang putih, iris
Setengah buah bawang bombai, iris
daun bawang secukupnya
2 buah cabe merah, iris
200 ml air

Bumbu:
30 ml kecap asin (2 sdm)
15 ml kecap manis (1 sdm)
1 sdt saus tiram
1/4 sdt lada hitam kasar
1/4 sdt kaldu jamur bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan cabe merah lampau tumis sebentar, tuang air.
2. Beri bumbu, masukkan ikan lampau kombinasi rata. Masak sampai mendidih dengan api sedang. Taburi daun bawang.
3. Lakukan tes cicip jika perlu.
4. Bila sudah meresap, matikan api, sajikan ikan dengan nasi hangat.

3. Nila sambal kemangi.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
3 ekor ikan nila ukuran sedang, bersihkan
1 ikat kemangi, petiki daunnya
1 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
gula, garam, kaldu jamur secukupnya

Bahan marinasi ikan:
perasan jeruk nipis/sedikit cuka
garam, merica, ketumbar serbuk dan kunyit bubuk

Bahan sambal:
2 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 buah cabe merah besar
15 buah cabe rawit (sesuai selera)
2 buah tomat matang
1 sdt penuh terasi matang
1 sdt gula merah sisir
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci ikan lampau marinasi dengan bumbu, diamkan 10 menit lampau goreng hingga kering, sisihkan.
2. Potong tipis-tipis bawang merah dan bawang putih, lampau goreng berbareng cabe merah, rawit dan tomat hingga matang.
3. Ulek semua bahan sambal hingga kehalusan nan diinginkan, koreksi rasanya.
4. Siapkan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah iris hingga harum.
5. Lalu masukkan sambal terasi tumis hingga berubah warna.
6. Beri air secukupnya, koreksi rasanya jika perlu bisa ditambahkan lagi gula, garam, dan kaldu jamur.
7. Masukkan ikan nila nan sudah digoreng, kecilkan api masak hingga ramuan meresap.
8. Masukkan daun kemangi, kombinasi sejenak lampau angkat dan sajikan.

4. Tuna ramuan rujak.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
1 kg ikan tuna
perasan jeruk nipis, garam, ketumbar bubuk
700 ml santan
1 buah tomat
3 lembar daun salam
1 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
gula, merah, garam, & kaldu bubuk
cabai rawit utuh

Bumbu halus:
10 buah bawang merah
6 buah bawang putih
10 buah cabe merah keriting
1 ruas jahe
1/2 sdm ketumbar
sedikit kunyit
3 buah kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Cuci dan pangkas ikan, kucuri air jeruk nipis, beri garam dan ketumbar bubuk, goreng sampai kering, sisihkan.
2. Tumis ramuan lembut sampai matang dan wangi, masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan tomat iris.
3. Tambahkan santan, masukkan cabe rawit utuh, gula merah, garam dan kaldu bubuk, masak sampai santan mendidih dan sembari diaduk-aduk.
4. Masukkan ikan tuna nan sudah digoreng, masak sampai santan agak menyusut.

5. Kakap masam manis.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari⁣

Bahan:⁣
300 gram ikan kakap fillet, pangkas sesuai selera
tepung ramuan serbaguna
2 siung bawang putih, cincang
1/2 batang wortel, iris korek api
3 buah cabe keriting, iris⁣
3 buah daun bawang, pangkas memanjang
1/2 sdt saus tiram
1/2 sdt minyak wijen
4 sdm saus tomat⁣
1 sdt kecap asin
gula dan merica secukupnya

Cara membuat:⁣
1. Cuci bersih ikan. Balut ikan dengan tepung serbaguna. Goreng dengan api mini hingga kecoklatan, tiriskan.⁣
2. Tumis bawang putih dan wortel. Masukan air secukupnya disusul dengan semua bahan lainnya.
3. Masak hingga saus mengental. Koreksi rasa.
4. Sajikan dengan menyiramkan saus di atas ikan nan sudah digoreng.⁣

6. Pesmol ikan kembung.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
1/2 kg ikan kembung, potong-potong
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 buah jeruk nipis
1 buah tomat, iris
1 batang daun bawang, iris kasar (aku skip)
garam, merica, kaldu serbuk secukupnya
air secukupnya
minyak goreng
cabai rawit utuh

Bumbu halus:
8 bawang merah
5 bawang putih
5 butir kemiri
1 ruas jahe
2 ruas lengkuas muda
2 ruas kunyit
2 batang serai, ambil putihnya saja

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan di lemari es minimal 30 menit, goreng lampau sisihkan.
2. Panaskan minyak sisa goreng ikan tumis ramuan halus, daun salam dan daun jeruk hingga ramuan matang. Masukan tomat tumis hingga tomat layu.
3. Tambahkan sedikit air, garam, gula, kaldu bubuk, biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan, cabe rawit utuh masak hingga ramuan meresap, test rasa.
5. Terakhir masukkan daun bawang biarkan sebentar, angkat dan sajikan.

7. Sup ikan tomat pedas.

foto: Instagram/@herlina.dapur.sedap1975

Bahan:
3 ekor ikan apa aja sesuai selera ⁣
3 buah tomat merah potong-potong
10 buah cabe rawit pangkas alias utuh ⁣
⁣
Bumbu halus:
4 siung bawang merah ⁣
3 siung bawang putih ⁣
8 buah cabe merah ⁣
1 buah tomat ⁣
⁣
Bahan lain:
2 batang serai memarkan ⁣
1 sdm air jeruk nipis ⁣
2 cm jahe memarkan ⁣
garam, gula, penyedap jamur ⁣secukupnya
500 -700 air ⁣
⁣
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan lampau pangkas sesuai selera lumuri dengan garam, air jeruk nipis, lampau diamkan. Cuci bersih dan tiriskan.⁣
2. Siapkan wajan panaskan minyak secukupnya. Tumis ramuan lembut sampai harum.
3. Tambahkan jahe, serai, cabe potong, lampau masukkan air tunggu sampai mendidih.
4. Masukkan ikan, tomat, garam, gula, penyedap jamur, dan air jeruk nipis.
5. Masak hingga matang cicipi rasanya. Angkat sajikan.

8. Pepes ikan mas.

foto: Instagram/@sessykitchen ⁣

Bahan utama:⁣
2 ekor ikan mas ukuran besar, dibersihkan⁣
2 lembar daun pisang⁣
⁣
Bumbu (tumbuk agak kasar)⁣:
15 cabe keriting⁣
8 cabe rawit⁣
8 bawang merah⁣
3 bawang putih⁣
2 ruas jari kunyit⁣
5 kemiri⁣
2 ruas jari lengkuas⁣
⁣
Bumbu lain:⁣
2 batang serai geprek⁣
4 lembar daun salam⁣
4 lembar daun jeruk⁣
kemangi secukupnya⁣
garam secukupnya
⁣
Cara membuat:⁣
1. Tumis ramuan lembut berbareng ramuan lain hingga harum⁣.
2. Berikan garam, koreksi rasa⁣.
3. Matikan api, masukan ikan, bolak-balik ikan hingga ramuan cukup merata.⁣
4. Tata ramuan dan juga ikan di atas daun pisang. Tambahkan daun kemangi. Bumbu juga dimasukan ke perut ikan.⁣
5. Kukus ikan hingga matang.⁣
6. Terakhit bakar ikan hingga wangi sebelum dikonsumsi.⁣

9. Pindang masak santan.

foto: Instagram/@rinihasrita

Bahan:
6 ekor ikan pindang digoreng separuh matang sisihkan
10 lonjor kacang panjang potong-potong
2 buah cabe merah iris-iris
2 buah cabe hijau iris-iris
3 siung bawang putih iris-iris
4 siung bawang merah iris-iris
2 batang serai geprek
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
garam, gula, lada serbuk dan penyedap rasa
santan
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 buah cabe merah besar
2 butir kemiri
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis bawang nan diiris hingga wangi berbareng daun jeruk, daun salam dan serai.
2. Masukkan ramuan lembut ke tumisan bawang, masak hingga ramuan matang dan wangi.
3. Tambahkan kacang panjang, tuang santan bubuhi garam, gula, lada, dan penyedap rasa masak sembari diaduk-aduk.
4. Setelah santan mendidih masukkan ikan pindang kombinasi sebentar, agar tercampur. Tes rasa masak hingga tanak sajikan.

10. Ikan mas kuah kemangi.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
1 kg ikan mas bersihkan ikan cuci dengan air mengalir perasi dengan jeruk nipis dan taburi sedikit garam.
3 ikat kemangi petik daunnya
cabai rawit merah dan ijo biarkan utuh
seruas lengkuas geprek
1 batang serai geprek
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
10 buah cabe merah keriting
5 buah rawit merah
4 butir kemiri
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
seruas jahe
seruas kunyit
2 sdm fiber creme larutkan dengan air matang
700 ml air
garam, gula, dan kaldu serbuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis ramuan lembut sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
2. Tambahkan air biarkan mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan ikan mas, beri garam, gula dan kaldu serbuk kombinasi rata.
4. Masukkan rawit utuh.
5. Setelah ikan nyaris matang masukkan larutan fiber creme kombinasi rata. Terakhir masukkan daun kemangi koreksi rasa dan sajikan.

11. Ikan kembung bakar.

foto: Instagram/@dapurlinna

Bahan:
500 gram ikan kembung
air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula merah serut
2 sdm kecap manis
sedikit air masam jawa
garam secukupnya
minyak, untuk menumis

Bumbu halus:
6 bawang merah
3 bawang putih
3 kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar
merica butiran secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 1 jam, cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis ramuan halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan air masam jawa, gula merah, kecap manis dan garam. Tumis hingga matang, angkat.
4. Lumuri ikan dengan tumisan ramuan di kedua sisinya. Diamkan selama 1 jam lampau bakar sembari sesekali dioles dengan sisa ramuan hingga matang dan harum.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan lalap sayur.

12. Ikan ramuan kuning ramuan sarden.

foto: Instagram/@mylittlekitchenz

Bahan:
500 gram ikan ekor kuning
2 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 batang daun bawang
1/2 sdt garam (sesuaikan selera)
1/2 sdt kaldu jamur
1 gelas air

Bumbu iris:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah tomat ukuran sedang
3 buah cabe merah
1 buah cabe hijau
8 buah cabe rawit

Cara membuat:
1. Sebelum digoreng lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Cuci bersih. Goreng hingga kering, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi berbareng daun salam dan lengkuas.
3. Masukkan ramuan iris lainnya, kombinasi rata.
4. Tambahkan garam, kaldu jamur, kecap asin dan kecap manis.
5. Masukkan ikan goreng, tambahkan air. Biarkan hingga air meresap dan berkurang. Koreksi rasa.
6. Sebelum diangkat masukkan daun bawang. Aduk hingga rata, angkat.

13. Tongkol bakar ramuan rica-rica.

foto: Instagram/@meibasuki

Bahan:
500 gram ikan tongkol segar, bersihkan, kerat-kerat, marinasi dengan 1 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam. Diamkan.

Bumbu tumbuk kasar:
10 siung bawang merah
2 siung bawang putih
10 cabe keriting/sesuai selera
15 cabe rawit/sesuai selera

Bumbu cemplung:
1 jempol jahe, geprek
1/2 jempol kunyit, geprek
3 batang serai, geprek
1,5 jempol lengkuas, geprek
6 lembar daun jeruk nomor 8, sobek-sobek

Bahan lain:
1 sdt kaldu bubuk
200 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis ramuan nan ditumbuk dan ramuan cemplung. Masak sampai wangi dan ramuan matang, masukkan garam jika perlu.
2. Matikan api, masukkan kaldu bubuk, aduk.
3. Ambil tongkol, letakkan di sebuah nampan, siram dengan sebagian ramuan nan tetap panas tadi. Biarkan beberapa saat.
4. Bakar tongkol sembari diolesi ramuan sampai matang, angkat letakkan di piring saji.
5. Siram lagi tongkol bakar dengan sisa ramuan nan ditumis tadi. Hidangkan.

14. Kothokan pindang.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
250 gram pindang tongkol
5 buah tahu pong goreng, potong-potong
500 ml santan sedang
2 buah tomat hijau, potong-potong
10 cabe hijau keriting, iris serong
15 rawit utuh
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
secukupnya garam dan gula pasir

Bumbu halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 cabe rawit sesuai selera
3 cabe keriting
1 cm kunyit
1 ruas kencur
1/2 sdt terasi

Cara membuat:
1. Goreng pindang sebentar, angkat lampau tiriskan (boleh juga langsung dimasak tanpa digoreng).
2. Tumis ramuan lembut sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas, kombinasi sampai ramuan matang, tuangi santan, biarkan mendidih.
3. Masukkan cabe hijau dan rawit utuh, tambahkan ikan dan tahu, bumbui garam dan gula, masak sampai ramuan meresap.
4. Sebelum diangkat masukkan tomat hijau, koreksi rasa, matikan api, sajikan.

15. Tenggiri masam pedas.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
500 gram ikan tenggiri, cuci persih
perasan air jeruk kunci
1 buah tomat, potong-potong
1 buah timun, potong-potong
cabai rawit secukupnya
minyak untuk menumis
1 sdm asem larutkan dengan sedikit air
garam gula secukupnya
air matang secukupnya

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
10 biji cabe merah keriting
3 butir kemiri
1 sdm terasi

Bumbu lain:
1 batang serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
5 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Potong-potong bersihkan lampau baluri air jeruk kunci, diamkan 15 menit terus bilas.
1. Tumis ramuan lembut sebentar, lampau masukkan ramuan lain tumis sampai wangi.
2. Masukkan air matang secukupnya dan air asem, tambahkan garam gula.
3. Tunggu mendidih lampau masukkan ikan, tunggu nyaris matang masukan timun, tomat, dan rawit.
3. Masak sampai ikan matang, tes rasa. Jika rasanya sudah masam manis pedas, angkat dan sajikan.

16. Ikan kuah masam Manado.

foto: Gemini

Bahan:
- 500 gram ikan kakap alias kerapu, potong-potong
- 2 ikat mini kemangi, petiki daunnya
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- perasan air jeruk nipis secukupnya
- air secukupnya
- garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu iris:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jahe, iris korek api
- 1 ruas kunyit, iris tipis
- 10 buah cabe rawit utuh (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit lampau bilas kembali.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan semua ramuan iris, serai, daun jeruk, dan daun pandan. Masak hingga aroma wangi keluar.
3. Masukkan ikan nan sudah dibersihkan. Tambahkan garam, gula, dan cabe rawit utuh.
4. Masak ikan dengan api sedang hingga matang merata. Masukkan potongan tomat dan air jeruk nipis. Koreksi rasa hingga muncul sensasi segar, asam, dan pedas.
5. Terakhir, masukkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk sejenak saja agar tetap segar, lampau angkat dan sajikan hangat.

17. Salmon panggang saus madu (Air fryer/Teflon).

foto: Gemini

Bahan:
- 2 pangkas fillet ikan salmon (bisa diganti tuna alias gindara)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm minyak oliva alias mentega cair

Bahan saus marinasi:
- 2 siung bawang putih, parut halus
- 3 sdm madu
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt jahe parut
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
-sedikit garam

Pelengkap:
- Wijen sangrai secukupnya
- Irisan lemon

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, tepuk-tepuk dengan tisu dapur sampai betul-betul kering agar ramuan meresap. Lumuri sedikit jeruk nipis.
2. Campurkan semua bahan saus marinasi dalam wadah. Balurkan ke seluruh permukaan ikan, diamkan selama 20-30 menit di dalam kulkas.
3. Metode Panggang: Jika menggunakan air fryer, panggang di suhu 180°C selama 8-12 menit. Jika menggunakan teflon, panggang dengan sedikit minyak/mentega dengan api sedang-kecil hingga kedua sisi kecokelatan.
4. Sisa saus marinasi bisa dipanaskan sejenak di wajan mini hingga mengental untuk dijadikan siraman tambahan.
5. Angkat ikan, siram dengan sisa saus, taburi wijen sangrai, dan sajikan dengan irisan lemon. Menu ini jadi pilihan favorit masyarakat urban lantaran sangat praktis dan sehat.

18. Patin Kuah Pindang Bening

foto: Gemini

Bahan:
- 500 gram ikan patin, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 buah nanas matang, pangkas kipas (opsional, bisa diganti 2 buah belimbing wuluh)
- 2 buah tomat merah, belah 4
- 10 buah cabe rawit utuh
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jahe, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 ruas kunyit, bakar lampau memarkan
- 600 ml air
- Garam, gula pasir, dan kaldu serbuk secukupnya

Bumbu Iris:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Bersihkan patin, lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 15 menit, lampau bilas hingga lendirnya berkurang.
2. Didihkan air di panci, masukkan bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, jahe, lengkuas, dan kunyit. Masak hingga air mendidih dan aroma rempah harum.
3. Masukkan potongan ikan patin dan cabe rawit utuh. Masak dengan api sedang agar daging ikan tidak mudah hancur.
4. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
5. Menjelang ikan matang, masukkan potongan nanas dan tomat. Masak sejenak sekitar 2–3 menit hingga tomat agak layu, koreksi rasa, lampau sajikan.

19. Lele Sambal Pecak Gurih Segar

foto: Gemini

Bahan:
- 1/2 kg ikan lele, bersihkan dan kerat-kerat
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Garam dan air perasan jeruk nipis secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Pecak:
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 15 buah cabe rawit merah dan hijau
- 1 ruas jahe (sekitar 2 cm)
- 1 buah tomat hijau alias merah kecil
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1 buah jeruk limau
- Garam dan gula secukupnya
- 70 ml air mendidih

Cara membuat:
1. Lumuri lele dengan jeruk nipis, kunyit bubuk, ketumbar, dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng lele dalam minyak panas (taburkan 1/2 sdt tepung terigu ke minyak agar tidak meletup) hingga garing dan matang merata. Tiriskan dan tata di piring.
3. Sangrai bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan tomat di wajan tanpa minyak hingga layu dan beraroma harum.
4. Ulek kasar semua ramuan sangrai berbareng terasi, garam, dan gula.
5. Siram sambal dengan air panas mendidih, lampau beri perasan air jeruk limau.
6. Tuangkan sambal pecak langsung di atas lele goreng selagi hangat.

20. Kembung Bumbu Woku Belanga

foto: Gemini

Bahan:
- 500 gram ikan kembung, cuci bersih dan kerat
- 2 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 batang serai, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 buah tomat merah, pangkas kasar
- 1 buah jeruk nipis
- 150 ml air
- Garam, gula, dan minyak secukupnya

Bumbu Halus (atau Cincang Halus):
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Baluri ikan kembung dengan perasan jeruk nipis dan garam, sisihkan 10 menit.
2. Panaskan 3 sdm minyak di wajan, tumis ramuan lembut berbareng daun pandan, daun jeruk, dan serai hingga matang dan berminyak.
3. Masukkan potongan tomat dan tuang air. Masak hingga kuah mendidih.
4. Masukkan ikan kembung, bumbui dengan garam dan sedikit gula. Masak dengan api kecil-sedang hingga ikan matang dan ramuan meresap ke dalam daging.
5. Masukkan daun kemangi dan irisan daun bawang. Aduk perlahan hingga daun layu, matikan api, dan angkat.

21. Dori Panggang Teflon Saus Lada Hitam

foto: Gemini

Bahan:
- 300 gram fillet ikan dori, pangkas 2 bagian
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1 sdm margarin alias mentega

Saus Lada Hitam:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
- 1 buah cabe merah besar, iris serong
- 2 sdm saus lada hitam instan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada hitam butiran, tumbuk kasar
- 50 ml air

Cara membuat:
- Keringkan fillet dori menggunakan tisu dapur agar tidak berair. Lumuri perasan jeruk nipis, sejumput garam, dan lada.
- Panaskan margarin di teflon dengan api sedang. Panggang dori selama 3–4 menit di setiap sisinya sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan tata di piring.
- Di teflon nan sama, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai wangi dan layu.
- Masukkan cabe merah, saus lada hitam, saus tiram, kecap manis, lada hitam tumbuk, dan air.
- Aduk hingga saus mengental meletup-letup.
- Siram saus lada hitam panas di atas fillet dori panggang.

22. Mujair Sambal Dabu-Dabu Mentah

foto: Gemini

Bahan:
- 2 ekor ikan mujair ukuran sedang, bersihkan
- 1 siung bawang putih, haluskan (untuk marinasi)
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan perasan jeruk nipis secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Dabu-Dabu:
- 6 siung bawang merah, iris tebal
- 10 buah cabe rawit merah dan hijau, iris bulat
- 1 buah tomat merah, buang bijinya lampau pangkas dadu kecil
- 1 buah tomat hijau, pangkas dadu kecil
- 2 sdm minyak goreng panas (bekas menggoreng ikan)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 buah jeruk nipis alias jeruk limau

Cara membuat:
1. Lumuri mujair dengan ramuan marinasi (bawang putih halus, ketumbar, garam, jeruk nipis). Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan dalam minyak panas hingga kering dan garing di luar. Angkat dan tiriskan.
3. Campurkan irisan bawang merah, cabe rawit, tomat merah, dan tomat hijau ke dalam mangkuk kecil.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan perasan jeruk nipis/limau, lampau kombinasi rata sembari ditekan perlahan.
5. Siram sambal dengan 2 sdm minyak goreng panas jejak ikan, kombinasi cepat.
6. Sendokkan sambal dabu-dabu segar ke atas ikan mujair goreng.

23. Ikan Kukus Jahe Kecap Asin

foto: Gemini

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap putih/gurame/nila (sekitar 400 gram), bersihkan dan kerat badannya
- 1 ruas besar jahe (sekitar 4 cm), iris korek api tipis
- 2 batang daun bawang, pangkas 4 cm dan iris tipis memanjang
- 1 sdm perasan air jeruk nipis

Saus Siraman:
- 3 sdm kecap asin gurih
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm air matang
- Sejumput lada bubuk

Cara membuat:
1. Baluri ikan dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit, lampau bilas bersih.
2. Letakkan ikan di atas piring tahan panas. Selipkan sebagian irisan jahe ke dalam perut dan sela-sela keratan ikan, taburkan sisanya di atas ikan.
3. Masukkan ke dalam kukusan (atau wajan berisi sedikit air dengan tatakan). Kukus selama 15 menit hingga daging ikan matang lembut.
4. Campurkan seluruh bahan saus siraman dalam mangkuk mini hingga gula larut.
5. Buka tutup kukusan, tuangkan saus ke atas badan ikan, lampau taburkan potongan daun bawang.
6. Tutup kembali dan kukus selama 2 menit agar aroma daun bawang dan kecap menyatu. Angkat dan sajikan langsung.

24. Bandeng Presto Tumis Taoco Cabai Hijau

foto: Gemini

Bahan:
- 1 ekor bandeng presto siap pakai, pangkas menjadi 3–4 bagian
- 2 sdm taoco manis/asin
- 5 buah cabe hijau besar, iris serong
- 5 buah cabe rawit utuh
- 1 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 100 ml air
- 1/2 sdt gula pasir (sesuaikan dengan jenis taoco)
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Iris:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng potongan bandeng presto sejenak dalam minyak panas hingga berkulit, lampau tiriskan (agar tidak hancur saat ditumis).
2. Panaskan 2 sdm minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai wangi.
3. Masukkan taoco, cabe hijau iris, dan cabe rawit utuh. Aduk sejenak hingga cabe layu.
4. Tuangkan air dan beri sedikit gula (cek rasa sebelum menambah garam, lantaran taoco sudah asin).
5. Masukkan potongan bandeng presto goreng dan tomat hijau. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
6. Masak sampai kuah sedikit menyusut dan ramuan meresap ke dalam ikan. Angkat dan sajikan.

Trik Agar Hasil Masakan Rasanya Makin Nendang

Nggak hanya ikutin resep, rupanya masing-masing ada triknya sendiri agar rasanya makin otentik dan lezatnya menggoda lidah. Apa saja?

5 FAQ Memasak Olahan Ikan

1. Bagaimana langkah paling efektif menghilangkan aroma amis alias aroma tanah pada ikan air tawar seperti patin dan lele?
Jawaban: Kuncinya ada pada pembersihan lendir dan teknik marinasi. Cuci bersih bagian perut dan insang hingga tidak ada sisa darah beku. Untuk melunturkan lendir patin alias lele, balurkan garam kasar alias sedikit tepung terigu ke seluruh badan ikan sebelum dibilas air mengalir. Setelah itu, marinasi minimal 15 menit dengan air perasan jeruk nipis (atau masam jawa/jeruk kunci) dan sedikit garam. Untuk masakan berkuah, bakar jahe dan kunyit terlebih dulu sebelum digeprek ke dalam panci agar senyawa aromatiknya aktif menetralkan aroma tanah.

2. Apa rahasia menggoreng ikan agar minyak tidak meletup-letup dan kulitnya tidak lengket di wajan?
Jawaban: Pastikan permukaan ikan betul-betul kering sebelum masuk ke wajan dengan langkah menepuk-nepuknya menggunakan tisu dapur. Sebelum memasukkan ikan ke minyak panas, taburkan sekitar 1/2 sendok teh tepung terigu alias tepung beras langsung ke dalam minyak. Gunakan minyak nan cukup banyak dengan suhu panas stabil di awal, dan jangan membalik ikan sebelum sisi bawahnya betul-betul kering, kaku, dan berkulit kecokelatan.

3. Apakah jenis ikan pada resep-resep di atas bisa saling ditukar (disubstitusi)?
Jawaban: Bisa, asalkan disesuaikan dengan tekstur dan karakter serat dagingnya. Ikan berdaging padat dan liat (tongkol, tuna, cakalang, tenggiri): Cocok untuk resep suwir, bakar ramuan pekat (rica/rujak), serta kuah asam/pedas bersantan lantaran tidak mudah hancur. Ikan berdaging lembut dan rentan (kakap, kerapu, dori, gurame): Lebih ideal untuk teknik kukus/tim, sup cerah kuah asam, alias dibalur tepung (seperti masam manis). Ikan berminyak gurih (kembung, lele, mujair): Paling pas digoreng garing lampau dipadukan dengan siraman sambal segar (dabu-dabu/pecak) alias ramuan pesmol.

4. Mengapa daging ikan sering hancur saat dimasak kuah alias woku, dan gimana langkah mencegahnya?
DJawaban: aging ikan hancur biasanya akibat air nan bergolak terlalu keras alias spatula nan terlalu sering membalik ikan. Saat memasak sup alias kuah asam, masukkan ikan saat air sudah mendidih, lampau segera turunkan ke api mini (simmer). Pada resep tumisan seperti pesmol alias woku, goreng ikan terlebih dulu hingga berkulit sebelum dicampur bumbu, dan cukup siram-siramkan kuah ke atas badan ikan menggunakan sendok sayur tanpa perlu membolak-balik ikannya.

5. Kapan waktu nan tepat memasukkan daun aromatik (kemangi dan daun bawang) agar tidak langu dan tetap segar?
Jawaban: Daun aromatik bertekstur lembut kudu dimasukkan di tahap paling akhir, tepat 30–60 detik sebelum kompor dimatikan, alias apalagi sesaat setelah api mati. Suhu panas sisa kuah (residual heat) sudah cukup untuk melayukan daun sekaligus mengekstrak minyak aromatiknya tanpa merusak warna hijau segar daun. Sebaliknya, daun ramuan bertekstur keras seperti daun salam, serai geprek, dan daun jeruk purut kudu ditumis alias direbus sejak awal proses memasak.

(brl/tin)

Komet 3I/ATLAS. FOTO/ NASA

Kinerja Solid, MNC Kapital (BCAP) Catat Pertumbuhan Laba Bersih 18,6% di Kuartal III-2026 (Foto: BCAP)

Aplikasi Air Alert Ukraina. (Foto: Kementerian Transformasi Digital Ukraina)

Pasokan Gas untuk Industri-Pembangkit, PGN LNG Terima 25 Kargo (Foto: PGN LNG)

Pemain Persib Bandung, Thom Haye tiba di Australia jelang musuh Melbourne Victory. (Foto: Instagram/persib)

MELBOURNE – Perjalanan ribuan kilometer tak mengikis semangat skuad Persib Bandung dalam menatap matchday keempat Grup E AFC Champions League (ACL) 2 2026-2027. Setibanya di Australia pada Senin, 2 November 2026, rombongan Maung Bandung langsung disambut sejumlah bobotoh nan sudah datang di bandara.

Ya, Persib telah tiba di Melbourne, Australia dan langsung dihadapkan pada cuaca dingin berangin dan rintik hujan dengan suhu mencapai 17 derajat Celsius. Kota pelabuhan tersebut menyapa skuad didikan Igor Tolic tepat pada pukul 11.30 waktu setempat.

1. Perjalanan Panjang Usai Kemenangan Telak

Persib tiba di Australia hanya beberapa jam setelah menumbangkan Isenmulang Kalteng FC 4-0 di Stadion si Jalak Harupat pada Minggu, 1 November 2026. Setelah memenangkan laga lanjutan Super League 2026-2027 tersebut, Persib langsung bertolak menuju Jakarta via darat sejauh 152 kilometer sebelum terbang melintasi Samudra Hindia setinggi 5.206 kilometer menuju Australia.

Secara keseluruhan, Pangeran Biru menempuh jarak sekitar 5.358 kilometer. Waktu rehat nan terbatas dan perubahan cuaca nan kontras tidak menyurutkan kebersamaan tim. Senyum serta banyolan tawa tetap menghiasi wajah para pemain saat melangkah keluar dari area kehadiran bandara.

Mariano Peralta di laga Persib vs Isenmulang (@persib)

Gelandang Persib, Adam Alis, mengaku sangat menikmati perjalanan perdananya ke Negeri Kanguru tersebut. Menurutnya, rasa capek akibat perjalanan jauh terbayar dengan suasana baru nan menyenangkan.

"Kami menikmati perjalanan ini. Apalagi bagi saya ini pertama kalinya ke Australia dan sejauh ini kami menikmati meski sehabis perjalanan panjang," ujar Adam Alis, dikutip dari laman resmi Persib, Selasa (3/11/2026).

2. Sorotan Media Australia

Kehadiran puluhan Bobotoh nan menyongsong di airport menjadi penawar capek nan ampuh. Spanduk dibentangkan dan nyanyian lantang digemakan, membuktikan support untuk Maung Bandung tak terhalang oleh garis pemisah negara.

TWS Comeback Lewat Single Album TO US. (Foto: Instagram/@twspledis)

SEOUL - TWS resmi comeback melalui album 'TO US' nan resmi dirilis pada 2 November 2026 pukul 18.00 KST alias 16.00 WIB. Selain merilis album, Shinyu cs juga meluncurkan video klip dari title track mereka, Call My Name. 

Album 'TO US' menggambarkan rasa kekhawatiran, tantangan, dan kesulitan tumbuh kembang nan dialami anak muda. Oleh karenanya, album ini juga disebut berpotensi menjadi anthem anak muda berikutnya. 

Gambaran tersebut diungkapkan dengan menyoroti para member nan apa adanya saat mengekspresikan pikiran dan emosi nan dialami. 

"TWS bakal mengeksplorasi aspek nan lebih dalam dari diri mereka sendiri melalui album baru ini. Mereka bakal menampilkan sisi lain dari bunyi 'pop masa muda' unik mereka," ujar perwakilan PLEDIS Entertainment nan dikutip dari Allkpop, Selasa (3/11/2026). 

TWS. (Foto: GQ)

Perasaan itu dikemas dalam tiga lagu baru mereka, di antaranya Call My Name, WE UP, dan heavy. 

Cerita dibuka dengan lagu WE UP yang bergenre hip-hop, mencerminkan ambisi grup untuk mencapai panggung nan lebih besar. Kemudian, dilanjut dengan sang title track, Call My Name. 

Melalui My Call Name, Shinyu, Dohoon, Hanjin, Youngjae, Han Ji Hoon, dan Kyungmin menyampaikan janji tulus kepada 42, sapaan untuk penggemar, nan telah percaya dan selalu mendukung TWS. Lagu tersebut semakin spesial lantaran Youngjae, Shinyu, dan Dohoon ikut menulis liriknya. 

ilustrasi.

Lemomo resmi memulai program promosi brand melalui transportasi publik di Jakarta, bus TransJakarta. (Foto: dok Lemomo)

Pelatih John Herdman berbareng Timnas Indonesia. (Foto: Aldhi Chandra/Okezone)

PERSAINGAN memperebutkan tempat di skuad Timnas Indonesia kian memanas menjelang FIFA Matchday November 2026. Pelatih Timnas Indonesia, John Herdman diprediksi bakal merombak komposisi tim sebagai langkah pematangan strategi menyongsong Piala Asia 2027 di Arab Saudi.

Meski jejeran nama nan terdampak sebelumnya menjadi bagian dari keberhasilan Timnas Indonesia menjuarai FIFA ASEAN Cup 2026, kombinasi aspek cedera, minimnya jam terbang di level klub, hingga wacana masuknya amunisi baru berpotensi menggoyahkan posisi mereka. Lantas siapa saja mereka?

Berikut 5 Pemain nan Terancam Dicoret John Herdman Jelang FIFA Matchday November 2026:

1. Ole Romeny (Fortuna Sittard)

Ole Romeny bertindak di laga Timnas Indonesia vs Timnas Bangladesh (Foto: Okezone/Isra Triansyah)

Penyerang Fortuna Sittard ini terancam tidakhadir memisahkan diri dari rombongan Garuda akibat cedera pergelangan kaki nan tergolong parah. Meski sempat tampil saat melawan Excelsior pada 25 Oktober 2026, Romeny mengonfirmasi melalui media sosialnya bahwa proses pemulihan cederanya memerlukan waktu lebih lama dari perkiraan awal.

Cedera kaki tersebut diketahui telah dirasakan Romeny saat memihak Timnas Indonesia di FIFA ASEAN Cup 2026. Tentu harapannya Romeny bisa segera sembuh dan fit kembali demi memperkuat Timnas Indonesia di Piala Asia 2027.

2. Shayne Pattynama (Persija Jakarta)

Shayne Pattynama bertindak di laga Timnas Indonesia vs Timnas Thailand (Foto: Okezone/Aldhi Chandra)

Bek kiri Persija Jakarta ini belum sekalipun diturunkan oleh pembimbing Shin Tae-yong dalam tujuh laga awal Super League 2026-2027. Kendati sempat sukses menjadi penyelenggara penalti di final FIFA ASEAN Cup 2026 melawan Thailand, absennya menit bermain di level klub akibat penyesuaian strategi tim membikin posisinya di Timnas Indonesia kian riskan.

Terlebih persaingan di sisi bek kiri Timnas Indonesia sangatlah ketat. Sebut saja seperti ada Calvin Verdonk, Nathan Tjoe-A-On, hingga Dony Tri Pamungkas nan juga sukses mengalahkan Shayne Pattynama di Persija.

Qlola by BRI catatkan pertumbuhan positif seiring meningkatnya kebutuhan bumi upaya terhadap solusi digital yang terhubung dalam satu ekosistem. (Foto: dok BRI)

Pemain Timnas Indonesia, Ole Romeny. (Foto: Isra Triansyah/Okezone)

JAKARTA – Timnas Indonesia mendapatkan berita jelek jelang agenda FIFA Matchday November 2026. Penyerang jagoan Skuad Garuda, Ole Romeny, dipastikan mengalami cedera pergelangan kaki nan cukup serius dan memerlukan waktu pemulihan lebih lama dari perkiraan.

Situasi ini menjadi kehilangan besar bagi pembimbing John Herdman, mengingat Romeny merupakan motor utama di lini serang Timnas Indonesia. Kendati demikian, ahli strategi asal Inggris itu tidak perlu cemas.

Selain keberadaan Mitchell Baker nan posisinya sudah terkunci rapat sebagai mesin gol utama berkah catatan impresifnya, nyatanya tetap ada sederet opsi pengganti berkualitas.

Berikut lima pemain nan dinilai paling layak menggantikan peran Ole Romeny di lini serang Timnas Indonesia:

1. Rafael Struick

Aksi Rafael Struick di laga Timnas Indonesia U-22 vs Timnas Mali U-22 (Foto: Okezone/Aldhi Chandra)

Penyerang Dewa United ini menjadi rekomendasi terkuat di urutan pertama. Dikenal mempunyai mobilitas tinggi, kelincahan, serta daya jelajah luas, Struick diprediksi bakal disukai John Herdman lantaran fleksibilitasnya nan bisa dimainkan sebagai false nine maupun penyerang sayap.

Pergerakannya nan cair diyakini bisa menjaga aliran serangan Garuda tetap mengalir optimal selama FIFA Matchday. Apalagi Stuick pun dirasa bakal lebih mudah beradaptasi dengan skuad Garuda, mengingat pada era Shin Tae-yong, striker 23 tahun itu pernah menjadi jagoan lini depan Timnas Indonesia.

2. Mauro Zijlstra

Mauro Zijlstra di laga Timnas Indonesia vs Saint Kitts and Nevis. (Foto: Aldhi Chandra/Okezone)

Jika Herdman memerlukan jenis striker nomor 9 klasik, penyerang muda berpostur jangkung ini adalah pilihan ideal. Zijlstra bertindak sebagai sasaran man murni di dalam kotak penalti musuh serta mempunyai kelebihan bentuk nan sangat mumpuni dalam memenangi duel udara melawan barisan memperkuat musuh.

Saat ini, penyerang Persija Jakarta nan tengah dipinjamkan ke Arema FC itu sudah mencetak satu gol dari enam laga di Super League 2026-2027. Diharapkan, Zijlstra bisa memanfaatkan kesempatan jika memang dipanggil ke Timnas Indonesia, karena diketahui pemain naturalisasi tersebut sejauh ini memang kesulitan untuk menembus skuad Garuda.

3. Ragnar Oratmangoen

Ragnar Oratmangoen cetak gol di laga Timnas Indonesia vs Singapura (Foto: Okezone/Aldhi Chandra)

Berperan sebagai pemain multiposisi, Ragnar dapat difungsikan secara efektif sebagai striker gambaran maupun winger agresif. Pemain ini dikenal mempunyai etos kerja nan tinggi serta sangat disiplin dalam melakukan pressing ketat langsung dari area pertahanan lawan.

Shayne Pattynama belum pernah tampil berbareng Persija Jakarta musim ini. (Foto: Instagram/@s.pattynama)

ASISTEN pelatih Persija Jakarta, Choi In-cheol, belum mau membocorkan apakah Shayne Pattynama bakal turun alias tidak saat timnya melawan PSMS Medan. Ia kudu memandang kebutuhan Skuad Macan Kemayoran -julukan Persija Jakarta- lebih dulu sebelum membikin keputusan.

Laga PSMS Medan vs Persija Jakarta merupakan matchday pertama Grup A I.League Cup 2026-2027. Pertandingan itu bakal dimainkan di Stadion Utama Sumatera Utara, Deli Serdang, Sumatera Utara pada Selasa (3/11/2026) pukul 19.00 WIB.

Shayne Pattynama berjuang mendapatkan tempat di Persija Jakarta. (Foto: Instagram/@persija)

1. Shayne Pattynama Proses Peningkatan Fisik

Choi In-cheol mengatakan kondisi bentuk Shayne Pattynama sudah mengalami kemajuan.  Ia pun dibawa Persija Jakarta ke Medan untuk menjalani laga pembuka I.League Cup 2026-2027.

Dalam laga nanti, Persija Jakarta tidak didampingi sang pelatih, Shin Tae-yong. Pelatih asal Korea Selatan itu sedang mengalami masalah kesehatan dan perannya digantikan Choi In-cheol.

"Mengenai Shayne, untuk turnamen ini memang kami bawa. Namun, saat ini dia dalam proses meningkatkan kondisi fisiknya," kata Choi In-cheol dalam konvensi pers jelang laga PSMS Medan vs Persija Jakarta.

2. Persija Jakarta Bawa 19 Pemain ke Medan

Pelatih asal Korea Selatan itu menegaskan 11 pemain nan bakal diturunkan kudu memandang kesiapan para personel menjelang laga. Untuk menjalani laga melawan PSMS Medan, Persija Jakarta memboyong 19 pemain.

Ilustrasi jenis bra untuk sehari-hari. (Foto: dok Magnific)

IHSG Hari Ini Dibuka Menguat ke Level 5.126 (Foto: Okezone)

llustrasi.